Especial Fim de Ano: Maionese da Família

Oi Amores, tudo bem?

Como foram de Natal, comeram muitas delícias?

Bom por aqui o Natal foi tranquilo, fizemos uma ceia aqui em casa e aproveitei para fazer a maionese tradicional na minha família. Repararam que eu adoro uma receita de família né? 

Pois é essa Maionese é um dos pratos mais esperados em qualquer festa familiar, aliás acho que na maioria das vezes ela é a protagonista da refeição. Geralmente quem faz é minha mãe, como a família é grande e “faminta” ela faz uma travessa e coloca a maionese lá no modo montanha rsrs. Para finalizar ela faz um molho de maionese caseiro, a diferença é que ela bate o creme na mão mesmo e vai acrescentando óleo até dar o ponto. Por aqui fiz com maionese industrializada mesmo já que estou grávidinha e sem poder comer gema crua, mas ficou deliciosa mesmo assim porque o segredo dela é o tempero.

Como é um prato que gosto muito tem um tempo que queria tentar fazer por aqui, mas tinha um pouco de medo de não dar certo sabe como é né receita de família nunca fica igual. Eis que nesse Natal resolvi me arriscar, já que minha mãe está viajando, e preciso dizer que ficou muito igual e como ela é fácil de fazer resolvi que vou repetir a receita na virada do ano. Então fica a dica de acompanhamento para a ceia, pode confiar que fica uma delícia.

Agora chega de conversa e vamos a receita?

maionese

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 200g de vagem
  • 200g de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 80g de azeitona picada
  • picles picado a gosto
  • suco de 2 limões e ½
  • sal a gosto
  • maionese para finalizar

Para começar descasque e corte as batatas e as cenouras em cubinhos.

Coloque-as para cozinhas até que fiquem moles, mas não tanto a ponto de virar purê.

Cozinhe também o palmito e as vagens, pique em cubos e reserve.

Pique também os ovos cozidos e o picles. A dica é não colocar muito picles para não ficar muito forte já que vai azeitona e suco de limão, aqui em casa coloquei 2 cenouras em conserva.

Em uma travessa, ou vasilha, coloque todos os ingredientes e misture com as mãos. O segredo dessa maionese é ir misturando e espremendo as batatas de leve para juntar tudo e dar o ponto dessa receita.

Acrescente o suco de limão e o sal a gosto  e misture mais um pouco, mas não esqueça de experimentar para ver se está bom o tempero.

Para montar é só colocar a maionese em uma travessa, alisar a parte de cima com uma colher e colocar o molho de maionese industrializado ou o caseiro por cima. Passe o garfo delicada mente por cima para que fique meio “listrado” como o da foto acima.

Leve a geladeira até a hora de servir e pronto aproveite essa delícia!

Boas festas e Bom apetite!

 

Sugestão de outras receitas para a sua ceia de Reveillon que combinam com a maionese:

ceia1

  1. Entrada: Pão italiano recheado 
  2. Acompanhamento: Arroz de Camarão (nesse caso o ideal é fazer sem o filé de tilápia)
  3. Prato principal: Lombo com batatas
  4. Sobremesa: Semifreddo Misto
Anúncios

Lombo com batatas

Não sei vocês mas eu sou completamente apaixonada pelas comidas das festas de fim de ano, sou daquelas que espera o ano inteiro pela ceia de Natal e Reveillon. Lá em casa quem faz a maior parte da ceia é o meu padrinho, passa horas e horas na cozinha cuidando de tudo, essa foto inclusive é do lombo dele.

Então vou aproveitar que amanhã tem mais uma rodada de comidinhas delíciosas, e venho aqui dar uma dica do que servir da virada. Se você ainda está confuso ou não esta com muito tempo de elaborar muito, aqui vai uma receita simples mas simplesmente fantástica.

Vamos lá?

lombo

Ingredientes

  • 1 lombo de aproximadamente 1,5kg
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 6 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 ramo de alecrim
  • salsinha picada a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem o lombo e faça vários furos por toda a carne, para que o tempero penetre bem.

Após colocar o lombo em uma travessa, tempere com sal, pimenta do reino, suco de limão, vinho branco seco, alho amassado, cebola e salsinha. Em cima do lombo coloque o ramo de alecrim, feche a travessa com plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 4 horas (nesse período vire o lombo algumas vezes).

Pré aqueça o forno a 200º por aproximadamente 30 min.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, na sequência coloque as para cozinhar até que fiquem no ponto para ir para o forno (cozidas porém firmes).

Em uma forma, ou em outra travessa, coloque as batatas no fundo e em cima coloque o lombo. Regue-o com o tempero e leve para o forno por 1hr, não esqueça de fechar a travessa com papel alumínio mantendo sempre a parte brilhante para baixo.

Lembre de virar o lombo algumas vezes e caso o lombo comece a secar, molhe-o com água quente para manter o caldinho em volta.

Depois de 1 hora retire o papel alumínio e deixe-o dourar por +/- 30 min, use a técnica da água caso o caldo comece a secar.

Quando o lombo estiver dourado, corte-o em fatias e é só servir

Espero que gostem da receita e tenham um bom apetite!!!