Gratinado de Batatas com Calabresa

Oi meus amores!

Eu sei que ando meio sumida, mas é por uma boa causa e não vejo a hora de poder contar para vocês as novidades. Aguardem!

Já comentei por aqui que sou apaixonada por batata né, acho que isso vem desde pequena. Minha avó costumada fazer bastante purê, mas sem dúvida a minha lembrança mais forte com esse tubérculo é dos domingos com a minha irmã. Vou contar um pouquinho para vocês!

Assim como eu minha irmã também é fissurada em batata, ai aos domingos geralmente assistíamos algum filme ou ao Raul Gil (isso mesmo, me julguem!). Para acompanhar no lugar de pipoca sempre rolava uma panela de pressão inteira de purê de batata com alho, pipoca é para os fracos baby! Isso virou quase que uma tradição e sim comíamos a panela todinha. rsrs

Mas hoje nessa receita a minha paixão por esse tubérculo maravilhoso juntou com o amor por queijos, o resultado foi esse Gratinado incrível que vocês vão aprender logo abaixo.

Vamos la?

gratinado_batata

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 2 linguiças calabresas do tipo fininha
  • 200g de creme de ricota
  • 2 colheres de requeijão
  • o quanto baste de queijo parmesão ralado
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho

Descasque as batatas e fatie em rodelas finas, depois desse processo leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos.

Pique a linguiça calabresa em cubinhos e reserve.

Unte uma travessa pequena com um pouco de azeite e forre o fundo com a metade das batatas em rodela.  Nessa hora polvilhe um pouco de orégano e pimenta do reino

Coloque por cima metade do creme de ricota e as 1 colher bem cheia de requeijão.

Espalhe a linguiça calabresa por cima e cubra tudo com a metade que faltou das batatas em rodela.

Tempere as batatas com um pouco de pimenta do reino e coloque o que sobrou do creme de ricota.

Rale um pouco do queijo parmesão para finalizar.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Retire do forno e sirva com uma salada de folhas!

Aproveite essa delícia!

 

*essa receita rende 4 porções pequenas

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Salada de Frango Cremoso com Legumes

Olá meus amores, a semana começando com o pé direito!

Cozinhar é muito mais do que o simples ato de levar a comida até a mesa e saciar a fome, se parar para pensar vai muito além disso. Tudo começa na ida ao mercado quando escolhemos os produtos que vamos usar, querendo ou não sempre escolhemos tudo com cuidado e carinho. Pegamos tudo na mão e paramos para analisar cada fruta ou legumes para levar o que tem de melhor qualidade. Aliás já contei por aqui que ultimamente eu ando bem preocupada com o que vou colocar na mesa, sempre que posso dou preferência a alimentos orgânicos e carne de animais criados livres para mim isso faz toda a diferença a longo prazo.

Mas além do mercado a arte de cozinhar vai além de apenas comer, já reparou o quanto ficamos tentados e salivando quando sentimos o cheiro de algum prato gostoso, que as vezes nem sabemos ao certo o que é mas o cheiro já deixa com vontade. Adoro essa parte do cheiro principalmente quando corto a cebola e coloco para refogar e o marido fala lá da sala “hum que cheiro gostoso”, não há nada mais gostoso que cheiro de cebola refogada. (acho que o cheiro de bolo de chocolate está no mesmo nível)

Ai finalmente na hora de colocar a comida na mesa e vem aquele momento em que comemos antes com os olhos, sou dessas que assim que olho um prato bonito já sinto como se estivesse comendo. Como a apresentação chama a atenção, pode ser até a mais simples mas já faz toda a diferença.

Agora sim vamos a parte do paladar, depois de todo esse processo sempre gera uma expectativa muito grande afinal se o cheiro é bom e o prato bonito tem grandes chances de ser uma delícia. Acho que por envolver todos os sentidos o ato de cozinhar pode ser considerado uma arte, e não se engane não até os pratos mais simples e fáceis tem o dom de aguçar todos os sentidos.

Agora chega de filosofar e vamos a receita simples, cheirosa e saudável de hoje?

frango_cremoso

Ingredientes

  • 2 batatas medias
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cenoura ralada
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300g de frango moído
  • 100g de creme de ricota
  • 1 colher de chá de curry
  • suco de 1 limão
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Limpe bem a batata e a abobrinha, corte-as em cubo e leve para cozinhar até que elas amoleçam mas sem desmanchar. Quando chegar nesse ponto escorra a água e reserve.

Corte o frango em cubinhos e leve para o processador, ou liquidificador, para moer. Você pode fazer com ele em pedaços eu preferi moído mesmo.

Na mesma panela em que cozinhou os legumes, coloque um filete de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o frango  mexa até que ele fique dourado.

Acrescente os legumes (batata, abobrinha e cenoura ralada) e tempere com suco de limão, curry, sal e pimenta do reino.

Coloque o creme de ricota e mexa até que ele derreta um pouco.

Por fim finalize com a salsinha e leve a geladeira por 30 minutos ou até gelar.

Sirva com salada de folhas ou como acompanhamento do seu prato.

Aproveite essa delícia!

 

Obs: essa receita fica bem também para servir de recheio de tortas, pasteis e quiche (clique aqui para ver a receita)

Tomate à Provençal

Oi amores,

Semana começando na correria para variar, mas é por uma boa causa eu sei que estou um pouco sumida mas prometo que é por uma boa causa. Vem novidades bem bacanas para vocês e como quero contar tudo o mais rápido possível, talvez dê umas sumidinhass entre essa semana e a outra. Vou continuar postando as receitas nesses dias mas se sumir entre um dia e outro já sabem. Ansiosa para mostrar as mudanças!

Agora vamos a parte boa, a receita de hoje!

Essa receita foi uma sugestão da minha prima (Hi Gaby!), ela aprendeu com uma amiga francesa e se apaixonou. Eu confesso que acabei esquecendo até que esses dias lembrei e resolvi fazer, tenho que dar razão a Gaby esses Tomates a Provençal são incríveis.

Por falar em tomates, vocês sabiam que essa frutinha comum nas nossas saladas é um ótimo antioxidante?

Pois é o tomate é rico em licopeno ajuda a combater alguns tipos de câncer, principalmente o de próstata ou seja ótimo para os homens também.

Mas agora vamos ao que interessa?

tomate_provencal

Ingredientes 

  • 4 tomates
  • 4 pães de forma
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de alho torrado
  • 1 ramo de salsinha
  • alecrim a gosto
  • azeite a gosto
  • queijo parmesão para ralar

Primeiro de tudo vamos triturar os pães de forma no liquidificador para formar a farofa que vai cobrir os tomates.

Corte os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta do reino, um filete de azeite e as folhas de manjericão.

Misture a farofa de pão com a salsinha e um pouco de alho torrado.

Pincele a forma com um pouco de azeite, coloque os tomates temperados e em cima dos tomates coloque a farofa de pão.

Cubra a forma com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

De tempos em tempos abra a o forno e regue o tomate com o caldinho que sair dele.

Retire do forno, rale o queijo por cima e sirva com uma salada de folhas ou um grelhado.

Aproveite essa delícia!!

Batatas Crocantes no Forno

Já contei por aqui que estou em um projeto vida saudável, claro que sem exageros porque não vamos abrir mão das coisas mais calóricas e gostosas (bacon seu lindo). Mas decidi me reeducar e mudar alguns hábitos aqui de casa, não por nada, a intenção aqui é colher os resultados a longo prazo já que acredito muito que você é aquilo que come. Nunca fui aquela pessoa que come lanche todos os dias, lembro que quando era criança ia no shopping com a família e preferia comer um prato de comida do que um hambúrguer, assim como nunca tomei refrigerante por não gostar do sabor e do gás que tem nele. Mas de um tempo para cá estávamos com um hábito de comer salgadinho as vezes, exagerar nos doces e até na pizza (pepperoni é amor). Até que eu reparei que estava me fazendo um pouco mal, me sentia com um certo incomodo no estômago sabe, ai decidi mudar alguns hábitos aos poucos mas “pisar” na jaca sempre que tenho vontade.

Com isso descobri que trocar os tipos de farinha faz bem e deixa tudo mais leve, hoje comecei a ler mais as composições já que antes eu lia só sobre sódio e açúcar. Penso 2 vezes antes de comprar um produto pela composição dele, e o que isso mudou para mim?

Nada, só aprendi a fazer algumas escolhas melhores mas continuo priorizando comidas saborosas. Aliás mudou um pouco sim, agora quando piso na jaca mesmo de passar o dia comendo besteira eu me sinto pesada e com um incomodo no estômago. Mas isso não vai mudar muito nas receitas aqui do blog! Vou continuar colocando receitinhas gostosas e doces que eu tanto amo, porque eu posso trocar tudo mas não vivo sem um docinho delícia por semana, ou mais rsrsrs.

Só achei que seria interessante contar um pouco da minha experiência dos últimos meses e do porque talvez aumente um pouco o número de receitinhas mais leve por aqui. Agora chega de conversa e vamos a parte que interessa?

batata_crocante

Ingredientes

  • 500g de batata
  • 150g de farinha de aveia
  • 25g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a farinha de aveia ao parmesão ralado, sal e a pimenta do reino.

Corte as batatas em forma de palito, como você ve na foto.

Passe as batatas na mistura de aveia e leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem um pouco.

A batata fica num ponto meio crocante com o meinho mole como se você tivesse fritado.

Sirva com o acompanhamento que preferir e aproveite essa delícia!

Isca de Peixe com Maionese de Queijo

Oi amores, 

Semana pré carnaval começando e como a maioria vai viajar ou vai curtir o feriado em casa, nada melhor do que petiscos bem rapidinhos para “matar” a fome e curtir o carnaval sem se preocupar.

Ai me veio na cabeça uma cena muito mais interessante, imagina só comer essas iscas de peixe na beira da piscina e tomando uma bebida bem gelada. Delícia de tudo! 

Mas se você não tem piscina, não vai viajar e só quer curtir o dia em casa também vale. Essa receita é super saudável e pode ser servida de varias maneiras, eu por exemplo servi como acompanhamento do almoço de domingo e o marido amou. Quanto ao carnaval, o que vale é curtir o feriado mesmo que você ligue o som alto em casa e dance sozinha como se não houvesse o amanhã, aliás fazer isso as vezes é uma diversão pura (meus vizinhos que o digam).

Então bora ser feliz e aprender essa delícia?

isca_peixe

Ingredientes para Isca de Peixe

  • 500g de tilápia
  • 1 e  xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de gérmen de trigo
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 2 ovos batidos
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Corte a tilápia em pedaços médios, ou em tirar como você preferir, e tempere com o limão, sal, pimenta do reino, alho e salsinha.

Misture a farinha de aveia com o gérmen de trigo e a linhaça.

Agora vamos empenar as iscas, primeiro passe o peixe na mistura de farinha, depois no ovo e por fim volte a empanar na farinha.

Nessa receita você pode fritar ou levar ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos, só lembre de untar a forma com um pouco de azeite.

Iscas prontas, é só servir com o acompanhamento que preferir!

molho_creamcheese

Ingredientes Maionese de Queijo

  • 200g de queijo cottage
  • ½ xícaras de leite desnatado
  • 1 clara cozida
  • suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada

Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir a consistência de maionese.

Sirva essa delícia acompanhada do peixe ou do que preferir.

Boa semana a todos e bom apetite!

Salada de Frango com Legumes e Curry

Ai o verão! Aquela estação do ano em que parece que sua energia é renovada a cada dia, não sei vocês mas eu tenho a impressão que no verão ficamos mais coloridos, mais sorridentes e buscando nos alimentar de forma mais leve. Apesar de me sentir um picolé derretendo nessas altas temperaturas, posso dizer que é minha estação favorita do ano e aquela em que eu não consigo fazer receitas muito pesadas e que leve muito tempo para ficar pronta, ninguém merece ficar no calor da cozinha.

Mas isso não quer dizer receitas menos saborosas e criativas, por isso venho aqui com uma dica super prática que eu adoro fazer e agrada a todos os gostos. Salada de frango com legumes temperadinha com curry, sim aquele tempero picante mas que faz toda a diferença nessa receita.

Vamos lá?

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Ingredientes

  • 250g de frango em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em rodela
  • 1 dente de alho
  • suco de ½ limão
  • ½ cebola picada
  • salsinha a gosto
  • sal e curry a gosto

Descasque e corte as batatas e a cenoura.

Coloque-as em uma panela média com água e um pouco que sal para cozinhar. O ideal é não cozinhar muito, elas precisam amolecer mas não podem desmanchar.

Escorra os legumes e na mesma panela em que cozinhou coloque um filete de azeite.

Agora vamos selar o cubos de frango na panela, quando começar a esbranquiçar tempere com um pouco de sal e limão. Coloque a cebola, o dente de alho e misture um pouco.

Junte os legumes ao frango e coloque o curry, mexa bem para pegar o sabor.

Acerte o sal e por fim coloque a salsinha picada.

Receita pronta, agora é só levar a geladeira para e servir com uma salada verde, mas se preferir pode servir quente também.

Aproveite essa delícia!

Nuggets de Frango Caseiro

Oi amores, tudo bem por aqui?

Andei meio sumida eu sei, mas dei um break de uma semana para resolver umas coisas e agora já estou de volta com receitinhas bem gostosas. Com esse calor todo tudo o que queremos é praticidade, coisas saudáveis que dá para comer tomando um refresco bem geladinho certo?

Bom pensando nisso resolvi fazer o clássico nuggets de frango, eu estava a um tempo para testar essa receita e finalmente consegui e ainda testei o tempo de congelamento o que é ótimo. A diferença desse para aqueles que compramos pronto no mercado é que esse é bem mais saudável, você sabe exatamente os ingredientes que tem dentro e fica super saboroso. Recomento e dá para congelar e servir de petisco para os amigos ou até de acompanhamento.

Vamos a receita?

nuggets

Ingredientes

  • 2 peitos de frango desossados
  • ½ cebola picada
  • 1 fatia de pão de forma integral
  • 1 cenoura pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 ovo
  • aveia em flocos para empanar
  • farinha de milho para empanar
  • queijo ralado a gosto

Primeiro vamos moer o frango, para essa etapa você põe usar um processador ou o liquidificador.

Em um recipiente coloque o frango, a cebola picada, o alho, a salsinha, a cenoura ralada o sal e a pimenta e de uma misturada em tudo até que fique uma massa homogênea.

Umedeça um pouco a fatia de pão, corte-a em pedaços com as mãos mesmo e misture ao frango até que ele incorpore bem. Essa fatia dará um pouco de umidade e maciez ao nuggets.

Agora vamos empanar o frango para isso separe o ovo em uma tigelinha. Em um prato misture a farinha de milho, a aveia em flocos, um pouco de queijo ralado, sal e pimenta do reino.

Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue uma quantidade de frango, faça uma bolinha com as mãos e de uma achatadinha ou molde do jeito que preferir. Passe o frango na mistura de farinhas, no ovo e depois volte para a mistura de farinha

Coloque os nuggets em uma forma untada com azeite.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos ou até dourar um pouco.

Nuggets pronto agora é só servir e aproveitar essa delícia!

Boa semana a todos!

 

*Essa receita é muito versátil, você pode misturar outros tipos de legumes a massa do frango e também pode rechear o seu nuggets com o que preferir. Para rechear é só fazer uma bolinha com a mão, com ajuda do dedão afunde um pouco o meio da bolinha, coloque o recheio e feche o frango antes de empanar para que o recheio não escape. 

Ah e o nuggets dura 15 dias no freezer se você for congelar cru. Se preferir dê uma pré assada de 15 minutos e leve ao freezer, quando for utilizar retire do freezer e deixe assar por 20 minutos, dessa maneira o nuggets dura um mês no freezer. e

  • Essa receita rende 12 nuggets