Por esses dias resolvi voltar a minha rotina mais saudável pelo menos durante a semana, mas sem passar vontade ou largar o lindo chocolate de cada dia. O objetivo é trocar os lanches da janta por alguma coisa mais leve, uma refeição mais nutritiva, já que estava abusando um tanto dos hamburguers e isso estava me fazendo um pouco mal. Como geralmente no resto do dia eu costumo comer comidas mais saudáveis mesmo, mais por preferir mesmo do que por qualquer tipo de dieta (tá ai algo que eu passo longe), então isso acaba sendo mais fácil.

Ai bolei um cardápio variado e mais atraente, com coisas que eu possa inventar mesmo que é o que mais gosto de fazer na cozinha. Bom ontem foi o dia de bolar essa quiche integral com couve e cenoura, dei uma pesquisada só pra ter uma ideia de medidas, mas no fim acabei improvisando em 95% da receita. Deu um orgulho danado do resultado, porque está uma delícia de tudo!!

Bora aprender essa receita?

Ingredientes para a massa

• 200g de farinha de linhaça
• 200g de farelo de aveia
• 1/3 de xícara de azeite
• 1/4 de xícara de água
• sal a gosto

Em uma tigela misture os secos com o azeite, mexa com uma colher para ficar mais fácil.

Va acrescentando a água aos poucos e mexendo sempre com a colher até atingir o ponto. A massa fica bem firme, do tipo que você consegue fazer uma bolinha sem que grude na mão.

Coloque delicadamente a massa por toda a forminha que for usar, eu fui colocando algumas bolinhas da massa no fundo e abrindo com a ponta dos dedos até cobrir todo o fundo. Depois fiz a mesma coisa com as laterais.

Em um forno pré aquecido a 220º, coloque a massa para pré cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e reserve, mas não apague o forno pois ainda vamos assar a quiche

Ingredientes para o recheio 

• 1 potinho de creme de ricota light
• 1 cenoura ralada
• 2 folhas grandes de acelga
• 1 xícara de couve
• 1/2 cebola cortada
• 1 dente de alho amassado
• orégano
• salsinha
• sal e pimenta do reino a gosto
• tabasco a gosto

Primeiro vamos separar os legumes.

Rale a cenoura, pique a couve bem fininha, a adelga, a cebola e o alho.

Coloque tudo em uma panela e refogue bem, aproveite para temperar com o sal, a salsinha, o orégano e apimenta do reino. Nesse processo se precisar coloque um pouquinho de água pra que os legumes não queimem e não grudem na panela

Em um bowl coloque o creme de ricota e misture os legumes refogados.

Adicione o tabasco e acerte no sal se precisar.

Coloque o recheio no centro da massa e leve ao forno pro aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Quiche pronta agora é só aproveitar essa delícia.

Bom apetite!!

Obs: essa receita rende 4 porções