Para aqueles dias em que você quer um prato rápido, geladinho, saboroso e que mata a fome eu sugiro uma deliciosa salada de batata.

Sou suspeita porque adoro tudo o que vai batata, mas a salada de batata é um prato versátil, ótimo acompanhamento para carnes, lingüiças, peixes e frango mas também é ótima para comer como prato principal ainda mais com o calor que tudo o que precisamos é de algo leve.

Bom chega de conversa e vamos a receita?

 Ingredientes

• 4 batatas médias sem casca
• 2 xícaras de brócolis
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 ovo cozido
• 1 colher de creme de ricota

Corte as batatas em cubos e as coloque para cozinhar em uma com água e sal por aproximadamente 20 minutos.

Cozinhe os brócolis, retire a água e reserve.

Pique as cebolas, amasse o dente de alho e coloque em uma frigideira para dourar. Acrescente os brócolis e tempere com um pouco de sal, depois que tudo se misturar reserve.

Em uma tigela misture as batatas, o brócolis e o creme de ricota. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino ao final desse processo acrescente os ovos e se preferir coloque também um pouco de peito de peru.

Salada de batatas pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

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Uma ótima semana a todos !!!