Risotto de Marguerita

Sábado passado eu realmente estava inspirada, além do delicioso Tiramisù resolvi fazer um risotto diferente. Acho que já contei aqui o quanto eu gosto de risotto, as mil e uma possibilidades de sabores atiçam a minha criatividade e fazem com que eu queria sempre tentar algo diferente. Dessa vez resolvi fazer um de marguerita, sim tipo a pizza mas no risotto.

Na verdade a ideia foi um pouco minha e um pouco do marido, quando falei que estava com vontade de um risotto de tomate ele deu a ideia de acrescentar mais uns ingredientes. Por fim quando experimentou comentou que o sabor lembrava o da pizza só que com menos queijo é claro.

Aproveite a quarta-feira para fazer essa receita rápida e gostosa. Bora lá?

risotto_marguerita

Ingrediente

  • 4 tomates italiano grandes e picados
  • 1 cebola em cubinhos
  • água (o quanto bastar para fazer o molho)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha louro pequena
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • manjericão a gosto (usei o fresco)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1/4 de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de manteiga

Primeiro de tudo vamos fazer o molho de tomate, com ele vamos regar o arroz para fazer o risotto. 

Então corte os tomates bem pequenininhos, retire a semente e a casca.

Em uma panela média refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Adicione um pouco de água, mais ou menos até dica uns 2 dedos acima do tomate.  Coloque a folha de ouro , 4 folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar.

Não queremos que o tomate desmanche muito, para o risoto é interessante que tenha uns pedacinhos, mas precisamos do caldo dele para regar o risotto. Então sempre que achar que tem pouca água no molho pode acrescentar aos poucos.

Agora vamos preparar o risotto. 

Coloque um filete de azeite em uma panela média e o arroz arbóreo ou caracoli, refogue até que o arroz fique os as bordas um pouco transparente.

Adicone a xícara de vinho branco seco e mecha bem até que evapore todo o álcool.

Aos poucos vá adicionando o caldo do tomate no risotto e vá mexendo sem parar, eu coloquei de concha em concha. O importante aqui é sempre ir adicionando o caldo, quando você começar a perceber que o a água está secando e ficando mais cremoso. Lembre que no risotto não podemos deixar secar totalmente, o ponto dele é bem cremosinho,

Conte mais ou menos 20 minutos desde que colocou o arroz na panela e começou a rega-lo, esse é o tempo que o seu risotto leva para ficar pronto!

Deligue o fogo e acrescente a manteiga, mais um pouco de manjericão e o queijo parmesão ralado.

Misture tudo e seu risotto estará pronto para ser servido!

Se preferir acrescente uns raminhos de manjericão em cima para enfeitar o prato! 

 

Obs: a dica dos 20 minutos eu vi no programa “Que Marravilha!” do Claude Troisgros, testei aqui em casa e deu super certo.

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Pizza de Liqüidificador

Ieiii hoje é dia de estreia no blog!! 

Todos sabemos que segunda é aquele dia da preguiça. Começo da semana normalmente é corrido e ao chegar em casa não temos muito tempo para preparar aquela janta.

Então pensando nisso resolvemos colocar a segunda-feira em uma categoria especial, Rapidinhas do Lazz Gourmet, separamos receitas gostosas porém que são mais fáceis e não tomam tanto tempo para o preparo facilitando assim a vida de todos. Vamos colocar receitas de todos os tipos tanto de prato saudável como lanches um pouco mais calóricos, tudo isso para ter tempo de comer uma coisa gostosa e ainda descansar um pouco, o que acham?

Espero que gostem da novidade!!

Vamos a primeira Rapidinha?

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Ingredientes para a massa:

  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 xícara de leite
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de salsinha seca
  • 1 colher de sopa de fermento químico em pó
  • pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador bata a margarina, o leite, o ovo, o sal, a salsinha e a pimenta até que misture bem.

Adicione a farinha aos poucos, coloque um pouquinho e bata e se ficar um pouco de farinha grudado na lateral do liqüidificador use uma espátula para misturar. Faça isso com toda a farinha até que a massa fique homogênea, adicione o fermente e misture mais um pouco.

Unte uma forma grande de pizza com manteiga e farinha, coloque a massa na forma e espelhe com uma espátula até que a massa cubra a forma inteira.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e agora é hora de rechear. Não precisa desligar o forno pois vamos voltar a pizza para lá para que o recheio derreta e ela doure um pouco.

O recheio você pode fazer a sua escolha, use a criatividade e combine os ingredientes que tem em casa. Mas vou colocar aqui 2 sugestões de recheios que fiz aqui em casa e ficaram incríveis.

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Ingredientes para o recheio de Marguerita:

  • Molho de tomate
  • Queijo muçarela (o quanto baste)
  • 1 tomate médio cortado em rodelas
  • manjericão a gosto
  • orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, passe um pouco do molho de tomate por cima da massa e polvilhe um pouco de orégano.

Coloque a quantidade que preferir de queijo por cima da massa, tanto faz se colocar em fatias ou se preferir ralar a muçarela.

Espalhe as rodelas de tomate em cima do queijo, polvilhe o manjericão e leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco.

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Ingredientes para Recheio de Peito de Peru com Requeijão:

  • molho de tomate
  • Queijo Muçarela (o quanto baste)
  • Peito de Peru (o quanto baste)
  • Requeijão (o quanto baste)
  • 1 tomate pequeno picado
  • Alho poró a gosto
  • Orégano a gosto

Após retirar a massa do forno, espalhe pela pizza o molho de tomate e polvilhe com um pouco de orégano.

Coloque uma camada fina de queijo muçarela por cima do molho, espalhe o peito de peru e com uma colher de sobremesa coloque um pouco de requeijão. Nessa pizza eu coloquei o requeijão em fileira espaçada pois ele vai derreter e espalhar.

Por cima de tudo coloque o remate picado e as rodelas de alho poró.

Leve ao forno por aproximadamente 15 min ou até dourar um pouco, tomando cuidado para não queimar no fundo.

Como é uma massa de liqüidificador ela não fica muito dourada.

Agora é só aproveitar essas delícias. 

Levei de 25 a 30 minutos para fazer as 2 pizzas, é super rapidinho, não sujou quase nada e ainda dá para dar aquela relaxada antes de acabar o dia.

Depois conte para nós se gostaram da categoria nova do blog 😉 

Um ótima semana a todos!!