Spaghetti de Abobrinha

Essa receita de hoje, ajuda bastante às pessoas que são intolerantes ao glúten ou que estão em dieta com redução de carboidratos.

Não sei se já viram ou já comeram o spaghetti feito da própria abobrinha, ou seja, o prato não vai a massa tradicional e sim a abobrinha no lugar da mesma. É bem simples de fazer e fica uma delícia!

Vamos ao prato…

Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana
  • Molho de Tomate
  • 3 fatias de peito de peru
  • Ervas Finas
  • Sal, pimenta do reino e azeite

Primeiro corte a abobrinha no sentido transversal (no comprimento) em fatias finas. Coloque em uma travessa com sal e reserve por 30 minutos até que solte um pouco de água. Depois disto, corte em tirinhas as mais finas que conseguir. Pronto! o seu “macarrão” está feito! Agora faça o Molho de Tomate adicione o peito de peru cortado em cubinhos, as ervas e acerte no sal e pimenta.

Em uma frigideira, de uma fritada na abobrinha, não vamos cozinhar ela, senão fica muito mole, mas deixe ele um pouco dourada, que ainda estará crocante, mas cozida.

Pronto, coloque o molho e saboreiem!

 

Lasanha de Tilápia

Genteeeee… preciso compartilhar a invenção da semana!

Tinha que fazer uma comidinha e tinha tilápia no freezer. Pensei, ai não to a fim de fazer como sempre, com tomatinhos e alecrim no forno. Aí abri a geladeira e tinha muçarela, abobrinha e requeijão… daí veio a grande idéia: será que se eu fizer uma Lasanha de tilápia dá certo?

E não é que deu super certo! Ficou muito gostoso e original. Usei as tilápias como se fossem a massa da lasanha.

Chega de blábláblá e vamos ao que interessa…

Ingredientes:

  • 4 filés de tilápia
  • 8 fatias de muçarela
  • 4 colheres de requeijão light
  • 10 fatias de abobrinha (finas)
  • 10 tomates cerejas cortadas em rodelinhas
  • Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

Em uma frigideira dei uma tostadinha das fatias de abobrinha e nos tomatinhos, porque pensei que se tudo fosse meio cru pro forno a cara ia ficar meio pálida. Aproveite a frigideira e dê uma selada nos filés de tilápia.

Aí é só montar num refratário, faça uma cama com as fatias de abobrinha, coloque 2 filés de tilápia (um ao lado do outro), metade dos tomates, metade do requeijão e por cima a muçarela. Tempere as camadas com sal e pimenta e repita esse processo para fazer o segundo andar. Só as abobrinhas que não repeti, coloquei todas como uma caminha mesmo.

Regue um pouco de azeite e coloque no forno para assar. Pra mim foram 15 min no forno elétrico. Ficou sensacional!

Canapé de Abobrinha

Em tempos de calor, nada como uma comida leve e saudável não é mesmo?

Eu adoro abobrinha e nesses dias quentes fico testando alguns pratos mais rápidinhos e leves para servir aqui em casa.

Um desses foi o canapé de abobrinha, que além de ser servido no jantar pode ser servido como petisco em um encontro de amigos. Como recheio você pode fazer a combinação que mais gosta, e se quiser deixar mais bonitinho pode fatiar a abobrinha mais fininha que fica com uma cara de carpaccio. Mas essa receita fica para um próximo post. 😉

Vamos lá?

canapé_abobrinha

 

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas média
  • 200g de carne moída
  • ½ cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 batata grande cozida
  • queijo tipo mozarela ralado (o quanto baste)
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e a carne moída até pegar o ponto da carne. Junto com esse processo, descasque a batata, corte em cubinhos e cozinhe mas sem chegar no ponto em que ela começa a desmanchar.

Lave bem as abobrinhas, corte-as em rodelas e coloque-a para cozinhas por aproximadamente 2 minutos.

Em uma forma coloque as rodelas de abobrinha, regue um pouco com azeite e tempere com o sal e a pimenta. Com uma colher, coloque o a carne moída em cima e o queijo ralado. Leve ao forno baixo até o queijo derreter e é só servir.

Esse prato eu servi com uma salada de folhas, mas pode ser servido somente como canapés que fica uma delícia.

Bom apetite!!

Risoto de Abobrinha e Peito de Peru

Depois das mini férias e das gostosuras que comemos nas festas, voltamos a ativa e para a primeira segunda do ano resolvemos colocar um prato delicioso e super rápido de fazer: Risoto de Abobrinha com Peito e Peru

Acho que já deu para perceber que gostamos de um bom risoto não é?

O que me encanta em risoto, além da praticidade, é a versatilidade dele dá para fazer uma série de combinações e com certeza sempre fica muito saboroso e sem perder muito tempo na cozinha. O que o qualifica como prato ideal para uma segunda-feira, o dia mundial da preguiça rsrs.

Vamos lá?

risoto_abobrinha

 

Ingredientes

  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 abobrinha italiana grande
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 5 fatias de peito de peru (ou o quanto achar necessário)
  • queijo tipo brie a gosto
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500ml de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga

Lave bem a abobrinha, corte-a em cubinhos e reserve. Corte também o peito de peru em quadradinhos e também reserve.

Refogue a cebola até que fique douradinha, na seqüência coloque o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz arbóreo e refogue um pouquinho.

Coloque um pouco de vinho branco, e mexa bem até que o vinho seque. Acrescente a abobrinha e a salsinha. Coloque a água aos poucos sempre mexendo o arroz.

Quando o arroz estiver al dente acrescente a manteiga, o peito de peru e o queijo brie e misture bem.

Pronto agora é só colocar na mesa e aproveitar esse prato delicioso!!!!