Oi pessoal!!!! Domingo é dia das mães e estou pensando no que fazer!

Pensei, domingo, almoço em família, nada melhor do que uma massa para trazer as raízes italianas ao dia mais especial!

Vamos então fazer um Nhoque caseiro de batata, super rápido de fazer, e que vai surpreender as mamães com o sabor incrível!

Esse nhoque peguei como base uma receita do Claude Troisgros, chef renomado, que tem aquele programa Que Marravilha!

Fiz e ficou muito gostoso, super macio, leve e desmanchando na boca.

Você pode combinar com o molho de sua preferência!

Ingredientes:

• 6 batatas médias do tipo Asterix
• 200g de Farinha de trigo
• 2 gemas
• Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
• Farinha de semolina (para untar)

Usei a batata asterix por ser mais seca, não ter muita água. Este é o segredo do nhoque que não desmancha e nem gruda no céu da boca. Não pode ser úmido. Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque para cozinhar no microondas por 15 minutos ou no forno convencional por 1 hora.

Deixe esfriar um pouco e tire a casca. Amasse todas com espremedor de batatas. Junte as gemas, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até que não grude. E este é o ponto. Faça “cobrinhas” cilíndricas com a massa, igual quando mexíamos com massinha na escola, e corte do tamanho que quer o nhoque. Coloque num recipiente com farinha de semolina para que não grudem um no outro. Deixe secar por 15 minutos antes de cozinhar.

Aqueça bastante água em uma panela, mas não deixe a água ferver. Coloque os nhoques até que subam ou boiem na água e pode retirar que está cozido. Coloque um fio de azeite para eu não grudem. Depois de tudo cozido, é só colocar o molho especial! Combina com tudo!

Aproveitamos para deixar o nosso Feliz dia das Mães para todas!