Nhoque Caseiro

Oi pessoal!!!! Domingo é dia das mães e estou pensando no que fazer!

Pensei, domingo, almoço em família, nada melhor do que uma massa para trazer as raízes italianas ao dia mais especial!

Vamos então fazer um Nhoque caseiro de batata, super rápido de fazer, e que vai surpreender as mamães com o sabor incrível!

Esse nhoque peguei como base uma receita do Claude Troisgros, chef renomado, que tem aquele programa Que Marravilha!

Fiz e ficou muito gostoso, super macio, leve e desmanchando na boca.

Você pode combinar com o molho de sua preferência!

nhoque1

Ingredientes:

  • 6 batatas médias do tipo Asterix
  • 200g de Farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
  • Farinha de semolina (para untar)

Usei a batata asterix por ser mais seca, não ter muita água. Este é o segredo do nhoque que não desmancha e nem gruda no céu da boca. Não pode ser úmido. Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque para cozinhar no microondas por 15 minutos ou no forno convencional por 1 hora.

Deixe esfriar um pouco e tire a casca. Amasse todas com espremedor de batatas. Junte as gemas, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até que não grude. E este é o ponto. Faça “cobrinhas” cilíndricas com a massa, igual quando mexíamos com massinha na escola, e corte do tamanho que quer o nhoque. Coloque num recipiente com farinha de semolina para que não grudem um no outro. Deixe secar por 15 minutos antes de cozinhar.

Aqueça bastante água em uma panela, mas não deixe a água ferver. Coloque os nhoques até que subam ou boiem na água e pode retirar que está cozido. Coloque um fio de azeite para eu não grudem. Depois de tudo cozido, é só colocar o molho especial! Combina com tudo!

Aproveitamos para deixar o nosso Feliz dia das Mães para todas!

 

Salada de Batatas com Brócolis

Para aqueles dias em que você quer um prato rápido, geladinho, saboroso e que mata a fome eu sugiro uma deliciosa salada de batata.

Sou suspeita porque adoro tudo o que vai batata, mas a salada de batata é um prato versátil, ótimo acompanhamento para carnes, lingüiças, peixes e frango mas também é ótima para comer como prato principal ainda mais com o calor que tudo o que precisamos é de algo leve.

Bom chega de conversa e vamos a receita?

salada_batata

 Ingredientes

  • 4 batatas médias sem casca
  • 2 xícaras de brócolis
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • 1 ovo cozido
  • 1 colher de creme de ricota

Corte as batatas em cubos e as coloque para cozinhar em uma com água e sal por aproximadamente 20 minutos.

Cozinhe os brócolis, retire a água e reserve.

Pique as cebolas, amasse o dente de alho e coloque em uma frigideira para dourar. Acrescente os brócolis e tempere com um pouco de sal, depois que tudo se misturar reserve.

Em uma tigela misture as batatas, o brócolis e o creme de ricota. Acerte o sal e acrescente a pimenta do reino ao final desse processo acrescente os ovos e se preferir coloque também um pouco de peito de peru.

Salada de batatas pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Deixe sua sugestão de receitas que gostaria de ver aqui no blog.

Uma ótima semana a todos !!! 

Batata Rústica

Oi amores, e ai como foram de carnaval? 

Vamos combinar que esses 2 dias pós carnaval dá uma preguiça, aquela vontade de não fazer muita coisa e ficar em casa quietinho.

Pensando nisso resolvi dar uma dica aqui de um acompanhamento rápido e super gostoso, as batatas rústicas. É super rápidinho de fazer e vai bem com quase tudo e é uma ótima idéia pra petiscos também.

Bom vamos a receita?

batatas_rusticas

 

Ingredientes

  • 4 batatas médias com casca
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • alecrim a gosto
  • azeite a gosto

Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela para cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Cozinhe as batatas inteiras e com casca.

Pré aqueça o forno a 180º.

Corte as batatas em tiras grossas.

Unte a forma com um pouquinho de azeite, coloque as tiras de batata e regue com um filete de azeite em cima.

Tempere com pimenta do reino, sal e alecrim a gosto.

Leve as batatas para o forno, e deixe assar por aproximadamente 15 minutos ou até que elas dourem.

E pronto, batatas rústicas prontinhas para servir! 

Aproveite essa receita e boa semana!