Fudge de Chocolate de Microondas

E hoje pra comemorar o meu aniversário (Bianca) vamos com muito chocolate!!!!

Fiz ontem a noite um docinho que ficou muito delicioso!!!

Além de não sujar muita coisa e ser rápido de fazer o ingrediente básico da gostosura é o chocolate!!!

Vamos então de Fudge de Chocolate feito no microondas!!! Este doce nada mais é do que uma sobremesa com base de açúcar, manteiga e leite batidos!!!

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de margarina
  • 150ml de leite (dá um pouco mais de 1/2 xícara)
  • Nozes picadas à gosto
  • Pedaços de chocolate meio amargo à gosto

Agora é fácil! Em um recipiente misture os pós e depois junte a margarina derretida. Misture o leite e mexa até ficar homogêneo. Junte as nozes picadas e os pedaços de chocolate.

Pronto, coloque num refratário de microondas e “asse” por aproximadamente 5 minutos em potência alta. Como cada microondas é diferente, é melhor você ir colocando de 1 em 1 minuto para não queimar.

Agora delicie-se!!!

 

Arroz com Cenoura

Oi Amores, tudo bem?

A receita de hoje é super fácil de fazer, ideal para aqueles dias que queremos dar uma inovada no clássico e é uma ótima dica para servir para a criançada.

Esse delicioso arroz com cenoura é o prato que geralmente é a minha opção para servir algo bem colorido e saboroso mas sem sair do clássico arroz com feijão que eu tanto amo. O legal também é que por ser um prato prato colorido é uma maneira diferente de servir legumes para a criançada, além de ser super versátil já que combina super bem com todos os tipos de proteína e você ainda pode acrescentar outros legumes para colorir ainda mais o prato.

Vamos lá?

arroz_cenoura

Ingredientes

  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 1 cenoura grande ralada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Para facilitar o preparo picamos todos os ingredientes e ralamos a cenoura.

Em uma panela média refogue a cebola em um filete de azeite, quando elas começarem a dourar junte o alho e o arroz para refogar também.

Adicione a cenoura e misture um pouco.

Quando o arroz começar a ficar transparente adicione a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o arroz em fogo baixo e deixe a água secar num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela, isso deve levar +/- uns 30 minutos mas fique de olho pois esse tempo varia de fogão para fogão.

Desligue o foto e tampe a panela, deixe-a tampada por +/- 1- minutos, isso vai fazer com que o arroz termine de cozinhar e fique soltinho.

Por fim coloque a salsinha picada, misture um pouco e sirva com o que preferir.

Dê uma olhada aqui no blog e veja algumas receita que combinam perfeitamente com esse tipo de arroz, como por exemplo :

Agora é só servir e aproveitar essas delícias!!

 

 

Mousse e Suflê de Nutella e Licor de Laranja

Oi amores, tudo bem com vocês?

Mais uma semana começando e venho aqui trazer uma delícia em forma de doce, um Mousse prático que se deixar um tempinho a mais na geladeira e colocar no forno vira Suflê. Na verdade a receita original eu vi no programa da Rita Lobo, e fiquei doida de curiosidade para testar, mas como sou apaixonada por Nutella e sempre gosto de mudar um pouco as receitas fiz uns testes que deram super certo.

Que tal aprender essa delícia?

sufle

Ingredientes 

  • 180g de chocolate meio amargo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de Nutella
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de licor de laranja

Primeiro separe as gemas das claras, reserve as gemas e em uma batedeira comece a bater as claras em neve.

Quando as claras começarem a crescer e formar espuma, adicione o açúcar e bata até que fiquem no ponto de clara em neve.

Derreta o chocolate no microondas, lembre-se de derreter aos poucos de 30 em 30 segundos até que fique fácil de mexer.

Retire do microondas e acrescente as colheres de Nutella e as gemas ao chocolate, mexa rápido até que se misture e adicione também o licor de laranja.

Depois dessa primeira mistura ficar homogênea, coloque +/- 1 colher de sopa das claras em neve na vasilha da mistura do chocolate, e mexa com cuidado. Esse processo deixará o chocolate mais areado e irá facilitar na hora de mistura-lo no resto das claras em neve. Obs: quando começar a misturar vai parecer que não vai dar certo, pois o chocolate fica meio duro, mas continue mexendo.

Juste a mistura do chocolate com Nutella nas claras em neve, mexa cuidadosamente em movimentos circulares puxando com a espátula de baixo para cima, até que fique uma mistura bem homogênea.

Coloque a mistura em potes pequenos, pote de sobremesa ou ramekin, lembrando que se for utilizar essa receita para fazer o suflê coloque em recipientes que possa ir ar forno como os ramekins por exemplo.

mousse

Para o Mousse:

Leve a geladeira e deixe gelar por 3 horas, sirva na seqüência.

Para o Suflê:

Leve a geladeira por 24hrs.

Pré aqueça o forno a 200º e deixe assar por +/- 15 minutos.

Retire do forno e sirva quentinho.

Dica: Em ambos os casos pode servir com sorvete que dá um toque bem especial ao prato.

 

Delícia pronta, tenha um ótimo dia e uma boa semana!!

Ah depois conta pra gente o que achou!!

Creme de Brócolis com Mandioquinha

Oi amores, tudo bem?

Com o friozinho que tem feito aqui em São Paulo, nada melhor que uma sopa para esquentar a noite.

A um tempo atras provei um delicioso creme de brócolis com cheddar e sempre que está frio me dá uma vontade enorme de fazer, mas como ontem não tinha cheddar em casa resolvi então fazer o creme com mandioquinha, requeijão e parmesão. Vocês não imaginam a surpresa boa que tive ao provar, ficou uma delícia!!

Então vamos a receita?

creme_brocolis

Ingredientes

  • 2 mandioquinhas médias
  • 400g de brócolis
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • água o suficiente para cobrir os vegetais
  • salsinha e orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 50g de queijo parmesão

Primeiro de tudo limpe o brócolis, o ideal é pegar um inteiro e separar por “arvorezinhas” menores. Se preferir utilize o brócolis congelado.

Corte as mandioquinhas e a cebola em rodelas e amasse o dente de alho.

Coloque o brócolis, as mandioquinhas, a cebola e o alho em uma panela média e cubra de água até +/- 2 dedos acima dos vegetais e deixe em fogo médio até que tudo amoleça bem. Caso necessário adicione mais água.

Dica: o importante é não deixar secar completamente, o ideal é ter apenas 1 dedo de água na panela, pois vamos utilizar essa água para fazer o creme. Então sempre que perceber que só tem 1 dedo de água na panela e os vegetais ainda não amoleceram, acrescente mais água.

Assim que os legumes estiverem molinhos desligue o forno e deixe esfriar um pouco.

Coloque tudo no liqüidificador e bata até que vire um creme.

Retorne o creme para a panela e tempere com sal, pimenta, salsinha e orégano.

Rale um pouco do parmesão, acrescente ao creme e mexa até que ele derreta.

Queijo incorporado a sopa, desligue o forno e sirva com um pouco de lasca de parmesão em cima.

Aproveite essa delícia!!!

Ah doure uns pãezinhos na frigideira e sirva junto!!

Boa semana e um ótimo apetite!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Bife à rolê

Oi gente… hoje é dia de receitas rápidas para ninguém perder tempo na cozinha!!!

Vamos de Bife à rolê que vai ser feito na panela de pressão!

Você pode comprar o bife já pronto ou rechear com o que gosta!

Vamos à receita

Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra (cortados não muito grosso)
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 4 fatias de bacon
  • 2 salsichas
  • 3 cebolas grandes
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar os bifes em uma superfície e rechear cada um com com 2 palitos de cenoura, 1 fatia de bacon, metade de uma salsicha e 1 fatia de cebola. Acerte o sal e a pimenta. Enrolar e colocar 2 palitos de dente para que não solte.

Agora que vem a dica! Corte as cebolas em rodelas de mais ou menos 1 dedo de espessura! Forre todo o fundo da panela de pressão com a cebola e as laterais também! Não economize na cebola! Coloque os bifes por cima e tampe a panela. Deixe cozinhar por 20 minutos!

Isto mesmo! não vai água, a própria cebola que tem bastante água que não deixa a carne ficar dura e não queima a panela. Na foto acima dá pra ver a cebola desmanchando depois do cozimento!

Agora é só servir! Viu que rápido?!

Linguine à Carbonara

Aproveitando que o friozinho começou, começam também as receitas mais quentinhas… delícias pra esquentar de noite….

O que me lembra muito meus dias de inverno com a minhã mãe e minha avó é o macarrão à carbonara!

Um dos meus molhos preferidos por ser simples de fazer e fica muito, mas muito gostoso!

Vamos à receita….

Ingredientes:

  • 200g de macarrão tipo Linguini
  • 100g de bacon em cubos (com muito pouca gordura)
  • 2 ovos
  • 180g de creme de leite
  • 2 dentes de alho picado
  • Queijo Pecorino
  • Sal e Pimenta à gosto

Em um recipiente misturar os ovos e o creme de leite sem soro. Bater bem para que fique homogêneo. Coloque o macarrão pra cozinhar conforme escrito na embalagem.

Em uma frigideira frite bem o bacon (na própria gordura dele) e o alho, reserve. Quando o macarrão estiver pronto, al dente, escorra e volte para a panela. Aí coloque o bacon frito com o alho e a mistura de ovo com creme de leite. O próprio calor do macarrão vai cozinhar os ovos. Vá misturando até que encorpore todo o macarrão. Agora é só servir com queijo pecorino ralado na hora.

Spaghetti de Abobrinha

Essa receita de hoje, ajuda bastante às pessoas que são intolerantes ao glúten ou que estão em dieta com redução de carboidratos.

Não sei se já viram ou já comeram o spaghetti feito da própria abobrinha, ou seja, o prato não vai a massa tradicional e sim a abobrinha no lugar da mesma. É bem simples de fazer e fica uma delícia!

Vamos ao prato…

Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana
  • Molho de Tomate
  • 3 fatias de peito de peru
  • Ervas Finas
  • Sal, pimenta do reino e azeite

Primeiro corte a abobrinha no sentido transversal (no comprimento) em fatias finas. Coloque em uma travessa com sal e reserve por 30 minutos até que solte um pouco de água. Depois disto, corte em tirinhas as mais finas que conseguir. Pronto! o seu “macarrão” está feito! Agora faça o Molho de Tomate adicione o peito de peru cortado em cubinhos, as ervas e acerte no sal e pimenta.

Em uma frigideira, de uma fritada na abobrinha, não vamos cozinhar ela, senão fica muito mole, mas deixe ele um pouco dourada, que ainda estará crocante, mas cozida.

Pronto, coloque o molho e saboreiem!

 

Caponata de Berinjela com Abobrinha

Ai fui pra cozinha fazer Ratatouille e me dei conta de que tinha muita beringela e abobrinha, ai mudei de idéia e resolvi fazer Caponata (vai entender a maluquice da pessoa). Mas a verdade é que juntou a minha paixão por esse antepasto italiano com a minha compulsão de petiscar enquanto cozinho. rsrs

A caponata é um prato muito versátil, ele pode ser servido como salada, antepasto ou acompanhando proteína. Além disso ele também pode ser feito acrescentando vários ingredientes como alcaparras, castanha, vinho entre outros, a verdade é que vai do gosto de quem está fazendo.

Então vamos lá fazer a nossa?

caponata

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cebola média cortada
  • 3 colheres de vinagre balsâmico (ou vinagre normal)
  • 1 dente de alho amassado
  • azeite
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/8 de xícara de molho de tomate fresco
  • 1 xícara de água

Corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em cubos e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela média e acrescente a cebola e o alho para dourar um pouco.

Na seqëncia coloque os cubos de berinjela e de abobrinha, mexa um pouco e acrescente o molho de tomate com o vinagre balsâmico e mexa mais um pouco.

Tempere tudo com sal, pimenta do reino e salsinha volte a mexer e acrescente um pouco de água tampe a panela e deixe tudo cozinhar.

De tempo em tempo abra a panela e dê uma mexida, se precisar acrescente um pouco mais de água ou de molho de tomate. O ponto que queremos chegar é de quando a berinjela e a abobrinha estiverem mole porem sem desmanchar, sem esquecer de que a água precisa secar.

Depois de tudo pronto regue a Caponata com azeite e sirva.

Se for servir como antepasto coloque dentro de um vidro esterilizado, feche bem e deixe na geladeira por uns 2 dias para apurar o sabor. Do contrário pode servir assim que terminar de cozinhar.

Bom apetite e uma ótima semana a todos!

 

 

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Maionese de Manjericão

Oi genteeeeee… começando a segundona animada com a receita rápida do dia!

Vamos fazer uma maionese temperada, de manjericão pra combinar com um hamburguinho que é super rápido de fazer e fácil.

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Mini hambúrguer de picanha
  • Mini pão de hambúrguer
  • Queijo Gorgonzola
  • 1 maço de manjericão
  • 2 ovos
  • 2 colheres de sopa de vinagre branco
  • 1 dente de alho
  • Sal e óleo de canola

Pra fazer a maionese de manjericão você separa as folhas do maço e higieniza elas. No Liquidificador colocar os dois ovos, as folhas do manjericão e o alho. Bata até que as folhas quebrem um pouco. Com o liquidificador ligado, vá acrescentando o óleo de canola aos poucos ou em fio, até que atinja a consistência desejada. Acerte no sal e está pronto para usar.

Você pode usar essa receita básica de maionese para fazer com qualquer tipo de sabor que queira.

Agora é só fazer os hamburguinhos e como queijo colocar a gorgonzola moída por cima.

Caipiroska de Laranja

Hoje é dia de Happy Hour e nada melhor do que drinks para divertir a noite!

Eu sou fã da vodka, então resolvi fazer uma caipiroska de Laranja Bahia! Aproveitei e dei uma enfeitada com um guarda chuvinha e pedaços da laranja!

Vamos lá então pra diversão…

Ingredientes:

  • 1 laranja Bahia bem madura
  • 100ml de vodka 9 ou mais conforme sua preferência
  • 1 sache de adoçante
  • Gelo

Tire a casca da laranja, só não tire da ponta porque esse pedaço vai servir na decoração do copo. Corte a laranja em pedaços e coloque na coqueteleira. Amasse bem para tirar todo o suco, acrescente os outros ingredientes e chacoalhe bem.

Das pontas com casca corte triângulos para colocar na lateral do copo.

E pronto! faça de diversos sabores, mas sempre beba com moderação! Ah e não dirija depois de beber!