Macarrão à Bolonhesa

Olá pessoas!

Acho que já deu pra perceber que essa é a semana do macarrão pra mim né?!

Com a semana mais que intensa de trabalho, nada melhor do que fazer algo rápido à noite, ou até mesmo deixar esse molho prontinho no fim de semana e congelar para usar naquele dia em que você chega em casa cansado sem pique pra nada sabe?!

Que tal o mais clássico dos molhos, o à Bolonhesa pra animar a semana?!

Vamos à receita..

Ingredientes:

  • 200g de macarrão
  • 300g de carne moída
  • 2 colheres de azeitona preta em rodelas sem caroço
  • 1 pacote de molho de tomate
  • 1/2 xícara de água
  • Salsinha, cebolinha e orégano
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho
  • 1 shot de vinho tinto
  • Noz moscada, pimenta do reino e sal a gosto

Refogue no azeite a cebola, junte a carne moída e frite bem. Junte o alho e os temperos, misture bem. Coloque o shot de vinho tinto deixe curtir no fogo por 1 minuto mais ou menos. Acrescente o molho de tomate, a água e a azeitona e deixe ferver.

Enquanto isto você cozinha o macarrão até ele ficar “al dente”, depois de pronto coloque o molho por cima e salpica um pouco de queijo parmesão ralado!

Aproveite essa delícia!!

 

Obs: se quiser pode fazer um molho de tomate caseiro no lugar de usar o de caixinha, clique aqui para ver a receita!

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Crumble de Banana com Nutella

Vou confessar uma coisa eu sou louca pela combinação banana com Nutella, daquelas que quando tem os dois em casa corto a banana em rodelas, coloco um pouquinho de Nutella em cima e devoro como se não houvesse o amanhã (rsrs).

Ai hoje aproveitei para fazer uma receita de crumble de banana que estava guardadinha por aqui. Como tinha Nutella em casa, resolvi acrescentar esse creme de avelã que tanto amo. Eu sei que segunda é o dia mundial da dieta e pensando nisso tentei deixar a receita um pouco mais saudável, ou pelo menos com alguns alimentos ditos “funcionais”, mas sem perder o sabor delicioso e a praticidade.

Então vamos a essa delícia?

crumble_banananutella2

Ingredientes para a banana

  • 3 bananas cortadas
  • suco de 2 laranjas
  • 4 colheres de Nutella
  • manteiga para untar

Corte as bananas da maneira que preferir, mas em pedaços grandes.

Coloque o suco de laranja e as colher de Nutella.

Misture um pouquinho junto as bananas, não precisa misturar muito pois a Nutella derrete no forno.

Ingredientes para a farofa

  • 1 colher de sobremesa de manteiga (usei a light)
  • 4 colheres de sopa de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo

Em uma tigelinha coloque a aveia, a linhaça, o açúcar mascavo e a manteiga. Misture tudo com a ponta dos dedos até que forme uma farofa úmida. Não precisa desfazer muito os floquinhos de manteiga que ficar na farofa.

Coloque a farinha em cima das bananas cobrindo toda a forminha e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e sirva quentinho e se quiser pode colocar uma bola de sorvete de creme em cima.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

 

Obs: Essa receita rende 2 porções, como fiz em ramequins individuais dividi os ingredientes igualmente entre eles. Mas pode ser feito em uma forminha maior ai é só colocar a quantidade inteira.

Macarrão com Atum

Gente que semana corrida não?! Mas enfim chegou a sexta!

Nosso mais amado dia da semana!hehehe

Nada melhor do que uma receita rápida e fácil pra quem não quer perder tempo na cozinha e quer mesmo é descansar ou ir pra balada!

Adoro macarrão com molho branco e atum! Um dos meus favoritos!

Chega de enrolação e vamos à receita…

Ingredientes:

  • 250g de macarrão parafuso (este é de tomate, por isto está alaranjado)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 lata de atum sólido em água
  • 3 colheres de alho poró picado
  • 1/2 cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • Leite à gosto (pra dar o ponto do molho)
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Queijo parmesão ralado

Em uma panela, refogar a cebola, o alho e o alho poró. Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Se achar que está muito grosso vá acrescentando leite até dar a textura que você gosta. Acerte no sal e pimenta e pronto!

Enquanto isto cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem!

Por fim salpique queijo parmesão ralado!

Risotto de Marguerita

Sábado passado eu realmente estava inspirada, além do delicioso Tiramisù resolvi fazer um risotto diferente. Acho que já contei aqui o quanto eu gosto de risotto, as mil e uma possibilidades de sabores atiçam a minha criatividade e fazem com que eu queria sempre tentar algo diferente. Dessa vez resolvi fazer um de marguerita, sim tipo a pizza mas no risotto.

Na verdade a ideia foi um pouco minha e um pouco do marido, quando falei que estava com vontade de um risotto de tomate ele deu a ideia de acrescentar mais uns ingredientes. Por fim quando experimentou comentou que o sabor lembrava o da pizza só que com menos queijo é claro.

Aproveite a quarta-feira para fazer essa receita rápida e gostosa. Bora lá?

risotto_marguerita

Ingrediente

  • 4 tomates italiano grandes e picados
  • 1 cebola em cubinhos
  • água (o quanto bastar para fazer o molho)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 folha louro pequena
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • manjericão a gosto (usei o fresco)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 1/4 de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de manteiga

Primeiro de tudo vamos fazer o molho de tomate, com ele vamos regar o arroz para fazer o risotto. 

Então corte os tomates bem pequenininhos, retire a semente e a casca.

Em uma panela média refogue a cebola e o alho, acrescente o tomate e refogue mais um pouco. Adicione um pouco de água, mais ou menos até dica uns 2 dedos acima do tomate.  Coloque a folha de ouro , 4 folhas de manjericão, o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar.

Não queremos que o tomate desmanche muito, para o risoto é interessante que tenha uns pedacinhos, mas precisamos do caldo dele para regar o risotto. Então sempre que achar que tem pouca água no molho pode acrescentar aos poucos.

Agora vamos preparar o risotto. 

Coloque um filete de azeite em uma panela média e o arroz arbóreo ou caracoli, refogue até que o arroz fique os as bordas um pouco transparente.

Adicone a xícara de vinho branco seco e mecha bem até que evapore todo o álcool.

Aos poucos vá adicionando o caldo do tomate no risotto e vá mexendo sem parar, eu coloquei de concha em concha. O importante aqui é sempre ir adicionando o caldo, quando você começar a perceber que o a água está secando e ficando mais cremoso. Lembre que no risotto não podemos deixar secar totalmente, o ponto dele é bem cremosinho,

Conte mais ou menos 20 minutos desde que colocou o arroz na panela e começou a rega-lo, esse é o tempo que o seu risotto leva para ficar pronto!

Deligue o fogo e acrescente a manteiga, mais um pouco de manjericão e o queijo parmesão ralado.

Misture tudo e seu risotto estará pronto para ser servido!

Se preferir acrescente uns raminhos de manjericão em cima para enfeitar o prato! 

 

Obs: a dica dos 20 minutos eu vi no programa “Que Marravilha!” do Claude Troisgros, testei aqui em casa e deu super certo.

Tapioca de Carne Seca

Olá meus amores…

Hoje vamos com mais uma receita de tapioca que é uma massa muito versátil e podemos criar muitos sabores!

Vamos com aquela mistura de carne seca e cream cheese que eu adoro!!

 

Ingredientes:

  • 1 concha de tapioca (goma hidratada)
  • 200g de carne seca desfiada
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • salsinha e cebolinha picadas à gosto
  • 2 colheres de cream cheese
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogue em uma panela a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente a carne seca, a salsinha e cebolinha e acerte no sal e pimenta. Junte o cream cheese até que incorpore na mistura.

Em uma frigideira espalhe a tapioca homogeneamente e quando estiver já “assada”, aprox. 1 minuto, coloque o recheio na metade e dobre a tapioca.

Pronto! Pode brincar com os sabores!

Tiramisù

Para começar o mês de setembro com o pé direito, resolvi postar a receita de um doce que eu adoro mas nunca tinha feito aqui em casa, o Tiramisù!

Sábado de manhã estava tomando café e vendo série com o marido. Eis que em um dos momentos da série os personagens estavam comendo Tiramisù e na hora comentei que estava com vontade, mas algo inesperado aconteceu marido virou pra mim e falou “o que exatamente é tiramisù?”.  Expliquei e fiquei chocada em saber que ele nunca havia comido, não que não tivesse tido a oportunidade, mas ele é do tipo que reluta um tanto em experimentar algo que lhe parece diferente. Então nesse caso acho que ele nunca havia comido porque quando via o nome e não batia aquela vontade sabe?

Fiquei com isso na cabeça e resolvi preparar um jantar especial no sábado a noite, ainda não tinha me conformado com o fato dele não ter comido um doce que eu adoro tanto. Ai resolvi fazer o tal do Tiramisù de sobremesa, sabia que ele provavelmente iria gostar, só não sabia que ia amar tanto que a cada colherada era um elogio. Foi a coisa mais bonitinha ever e como entrou para o Top 5 de doces preferidos para ele, resolvi compartilhar a receita com vocês.

Vamos lá?

tiramissu

Ingredientes

  • 3 gemas
  • 250g de queijo mascarpone
  • 125g de açúcar
  • 1 xícara de café forte sem açúcar
  • 200 ml de creme de leite (de caixinha ou fresco)
  • essência de baunilha a gosto
  • 180g de chocolate meio amargo picado
  • cacau em pó para polvilhar
  • biscoito champagne (o quanto baste)

Primeiro de tudo passe um café forte e reserve. Não esqueça de não colocar açúcar, para não deixar a receita muito doce.

Pique o chocolate amargo e reserve também.

Separe as claras das gemas, nessa receita só iremos utilizar as gemas. Ah e não esqueça de peneira-las para que o creme não fique com gosto forte de ovo.

Em uma batedeira misture as gemas com o açúcar e o queijo mascarpone, bata até que fique um creme homogêneo. Coloque umas 2 colheres de sopa de café e um pouquinho da essência de baunilha no creme para dar um gostinho a mais, nessa parte pode misturar na mão mesmo.

Bata o creme de leite até que ele pegue um ponto de chantilly mole.

Delicadamente misture o creme de ovos e marcarpone ao chantilly, mexa cuidadosamente até que fique homogêneo.

Agora vamos a montagem. 

Escolha o recipiente em que vai servir. Pode ser uma forma, ramequins, potinhos de vidro, taças ou o que você preferir. Use a imaginação!

A montagem do tiramisù é bem parecida com a do pavê:

Primeiro colocamos um pouquinho do pavê no fundo.

Molhe as bolachas no café e coloque-as em cima do creme.

Polvilhe o cacau em pó e coloque um pouquinho do chocolate meio amargo picado.

Ai vamos colocar novamente mais um pouco do creme acima das bolachas e espalhe bem. Ponha mais bolachas banhadas no café, cacau em pó polvilhado e chocolate meio amargo picado.

Faça esse processo até terminar o creme, mas lembre que a última camada é de uma camada mais grossa de creme com cacau em pó polvilhado em cima.

Deixe na geladeira até servir.

Aproveite essa delícia e tenha um ótimo mês!! 😉