Hoje vamos brincar um pouco com texturas no prato juntando um risoto bem aveludado e a crocância de anéis de lulas fritos.

Para que você possa ter muitas sensações no prato, além de misturar sabores, sempre faz a diferença colocar algo crocante que inove um pouco.

Então vamos fazer este risoto básico com vinho tinto e acrescentar a textura…

Ingredientes:

• 200g de anéis de lula
• farinha de trigo
• 2 xícaras de arroz arbóreo
• 500ml de água
• 1 tablete de caldo de legumes
• ½ cebola picada
• 2 colheres de margarina
• ½ xícara de vinho tinto
• sal e pimenta do reino a gosto

Misture a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela refogue a cebola picada e o alho poró, até dourar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho tinto. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos a mistura de água com caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Enquanto isto passe os anéis de lula na farinha de trigo. Quando o risoto estiver no ponto, frite em uma frigideira com um pouco de óleo os anéis de lula. Misture no risoto a margarina.

Na hora de servir coloque uma colher de risoto, depois no meio alguns anéis de lula fritos, outra camada de risoto e por cima mais lulas fritas. Fica uma delícia a mistura de texturas e sabores!