Risoto com Lulas Crocantes

Hoje vamos brincar um pouco com texturas no prato juntando um risoto bem aveludado e a crocância de anéis de lulas fritos.

Para que você possa ter muitas sensações no prato, além de misturar sabores, sempre faz a diferença colocar algo crocante que inove um pouco.

Então vamos fazer este risoto básico com vinho tinto e acrescentar a textura…

 

Ingredientes:

  • 200g de anéis de lula
  • farinha de trigo
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 500ml de água
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 2 colheres de margarina
  • ½ xícara de vinho tinto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela refogue a cebola picada e o alho poró, até dourar um pouco.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho tinto. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos a mistura de água com caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Enquanto isto passe os anéis de lula na farinha de trigo. Quando o risoto estiver no ponto, frite em uma frigideira com um pouco de óleo os anéis de lula. Misture no risoto a margarina.

Na hora de servir coloque uma colher de risoto, depois no meio alguns anéis de lula fritos, outra camada de risoto e por cima mais lulas fritas. Fica uma delícia a mistura de texturas e sabores!

Strogonoff de frango

Strogonoff é aquele prato que a maioria tem loucuras por ele! Eu adoro strogonoff, seja de carne, frango, camarão, qualquer um! Esta receita você pode usar como base para qualquer sabor de strogonoff.

É rápida de fazer e deliciosa de comer num almoço ou jantinha…

Ingredientes:

  • 5 filés de frango sassame temperado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de catchup
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 copinho shot de conhaque
  • 5 tomates cereja cortados em rodelas
  • 100g de champignon em fatias
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogue a cebola e o alho em azeite, junte o frango em cubos. Deixe fritar um pouco. Tire a panela do fogo e acrescente o conhaque, flambe até que a chama se apague, assim o álcool evaporou. Juntar os tomates cortados, o champignon, o catchup e a mostarda. Por fim na hora que for servir coloque o creme de leite e acerte o sal e pimenta do reino! Se quiser que o creme fique mais avermelhado coloque mais catchup, sempre acrescentando mais mostrada para que quebre o dulçor do catchup.

Fácil, rápido e gostoso! Sirva com arroz e batata palha daquelas fininhas que são uma delícia!

** Esta receita rende 2 porções bem servidas.

Banana Caramelada

Quando eu penso em banana caramelada, vou direto para as memórias da minha infância. Minha vó era formiguinha igual a mim, confesso que sou um pouco viciada em doce, mas especialmente nos dias chuvosos como hoje ela se inspirava e acabava fazendo um docinho pra animar a tarde.

No geral ela ia de bolinho de chuva, qualquer dia posto pra vocês, mas o que eu mais curtia mesmo era a banana caramelada. Além de ser bem gostosa, adorava incrementar e fazer umas combinações.

Resolvi aproveitar os dias chuvosos pra fazer a receita, e não é que ela é rapidinha de fazer além de super saborosa.

Ingredientes

  • 5 bananas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água fervente

Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque as  bananas sem casca para dourar. Retire-as do fogo e reserve.

Pegue uma panela média e espalhe bem todo o açúcar no fundo, deixe-o derreter em fogo baixo.

Quando o açúcar estiver derretido e com uma cor de caramelo clarinho, adicione a água fervente e mexa para dissolver todo o açúcar.

Adicione as bananas, mexendo delicadamente para que elas não quebrem. Deixe cozinhar por +/- 3 minutos, para que elas fiquem bem carameladas.

Retire do fogo e sirva com o que preferir.

Nas minhas bananas eu costumo colocar Nutella e queijo tipo Frescatino, mas fica uma delícia também com um sorvete de creme.

Aproveite essa receita deliciosa, depois conte para nós como ficou =)

*essa receita rente +/- 5 porções