Salmão no Forno com Alcaparras e Legumes

Oi amores, tudo bem?

Para começar bem a semana resolvi postar uma receita de família que foi modificada com o tempo. Lembro que quando era adolescente minha vó sempre fazia salmão no forno com batatas e eu adorava. Ao longo dos anos quando aprendi a fazer fui modificando a receita até chegar ao que é hoje, posso garantir que é um sucesso só. Sempre que vem alguém aqui em casa me pedem para fazer e eu faço com o maior orgulho. Confesso que é a minha receita queridinha, daquelas que dá um orgulho danado sabe?

Além de toda essa história essa receita também é super prática e saudável.

Então bora aprender?

salmão

Ingredientes

  • 1 peça de salmão
  • 2 tomates cortados em rodela
  • 2 batatas médias cortadas em rodelas
  • 1 cenoura cortada em rodelas
  • 1 cebola grande cortada em rodela
  • 105g de alcaparra (um potinho)
  • azeite extra virgem (o quanto baste para regar o salmão)
  • sal e pimenta a gosto
  • vinho branco seco a gosto
  • papel alumínio para embrulhar

Primeiro de tudo corte todos os legumes em rodelas e reserve, isso vai facilitar na hora de preparar o salmão.

Corte um pedaço grande de papel alumínio do tamanho o suficiente para que você consiga, forrar a assadeira e embalar o salmão mais ou menos como aqueles saquinhos de presente. Mais abaixo explico como fazer.

Bom depois de forrar a assadeira disponha os legumes embaixo dela da maneira que preferir só lembre de colocar os mais aguados por cima assim dos mais durinhos para facilitar o cozimento. Coloque as rodelas de batata, cenoura, tomate e as cebolas também.

Ponha a peça de salmão em cima dos legumes, regue com o azeite e tempere com o sal e a pimenta. Aproveite para regar e temperar os legumes.

Em cima do salmão coloque as alcaparras.

Feche o papel alumínio como se fosse um saco de presente deixando uma bolsa de ar entre o salmão e o final dele, caso não consiga pelo pedaço não ser tão largo corte outro pedaço dele e remende, ou somente cubra a assadeira com ele. Essa técnica acelera um pouco na hora do cozimento do salmão e intensifica o sabor dos alimentos.

Leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 35 minutos, como depende do forno vai olhando de tempos em tempos até que ele cozinhe e fique rosinha.

Quando o salmão já estiver cozido abra o alumínio e deixa ele dourar um tequinho, mais ou menos uns 10 minutos.

Salmão pronto agora é só servir com salada, arroz branco ou um risotto bem gostoso (clique aqui para ver a sugestão de risotto).

Bom apetite e uma ótima semana!!

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Bolo Mesclado de Cenoura com Chocolate

Oi amores, tudo bem com vocês?

Estava pensando hoje, quem disse que segunda-feira tem que ser um dia chato?

Já parou pra pensar que começar a semana se perguntando “ai ainda é segunda?”, acabamos sofrendo mais do que se começarmos com o pé direito e com pensamentos positivos?

Pois bem por aqui o nosso lema é aproveitar ao máximo cada dia, sabemos que a semana é corrida e o dia é bem cansativo. Mas não deixe de fazer o que tem vontade, de comer o que gosta e de viver momentos só por não ser fim de semana ou por estar longe dele. Desfrute de cada segundo, tente sorrir e se divertir com qualquer coisa, afinal sorrir deixa a vida mais leve e os dias mais divertidos.

Pensando nisso resolvi matar a minha vontade de bolo e fiz um bem gostoso hoje, Bolo de Cenoura com Chocolate, comi a um tempinho. Para isso usei uma receita de bolo de cenoura da minha família e fiz umas adaptações para fazer a massa de chocolate.

Vamos a receita e hora começar a semana com o pé direito?

bolomesclado_cenoura

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 2 cenouras médias
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 e ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 3 colheres de café de fermento em pó
  • 1/4 de xícara de leite

Preparando a massa base

Em um liqüidificador bata o açúcar, os ovos e o óleo até que fique uma mistura homogênea.

Retire 1/3 do mistura e coloque em uma vasilha, para que possa fazer a massa de chocolate, mas mantenha os outros 2/3 no liqüidificador.

Dica: use as medidas do copo do liqüidificador para facilitar nesse processo.

Preparando a massa de cenoura

Corte a cenoura em cubinhos e separe.

Nos 2/3 da massa que ficou no liqüidificador, acrescente os cubinhos de cenoura aos poucos até que coloque toda a cenoura e a massa fique homogênea.

Passe essa massa passe essa massa para uma outra tigela, diferente daquela que separamos no começo.

Depois de colocar em uma tigela acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e mexa até que a massa fique bem misturada.

Coloque 2 colheres de café de fermento na massa e misture bem.

Preparando a massa de chocolate 

Naquela massa que separamos lá no começo, acrescente as 3 colheres de sopa de chocolate em pó e mexa bem.

Coloque também 1/4 de xícara de leite e mexa mais um pouco para que fique tudo muito bem misturado.

Acrescente 1 xícara de farinha de trigo, misture mais um pouco até que a massa fique bem homogênea.

Por fim coloque 1 colher de café de fermento em pó e mexa um pouco para mistura bem.

Mesclando as massas

Unte uma forma de furo no meio e coloque toda a massa de cenoura.

Em seguida coloque a massa de chocolate no meio da massa de cenoura, como se fosse uma linha no meio da massa de cenoura.

Com a ajuda de um palito ou garfo, vá empurrando a massa de chocolate para baixo. Não precisa empurrar muito não, como a massa de chocolate é mais densa conforme for assando ela acaba descendo um pouco mais.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos, mas de qualquer forma faça o teste do palito.

bolomesclado_cenoura2

Com o bolo pronto, retire do forno e deixe esfriar.

Lembre que para desenformar ele precisa estar de morno para frio.

Nesse bolo eu fiz uma cobertura de brigadeiro igual a uma receita que temos aqui no blog (clique aqui para ver).

A única coisa que fiz de diferente foi colocar 2 colheres de sopa de Nutella e depois que ficar pronto acrescentei mais 1 colher de sobremesa de creme de leite e misturei bem. Espalhe a cobertura por todo o bolo e deixe-a escorrer naturalmente.

Bolo pronto e agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Um beijo a todos e uma ótima semana!!