English Muffin Integral

Oi Amores, como foram de carnaval?

Para variar por aqui dei uma abusada nas “gordices”, mas era feriado então tudo bem pode!!

A um tempo atras fiz por aqui uma receita de English Muffin, aqueles pãezinhos típicos de café da manhã americano. Pois é hoje resolvi fazer a versão integral, ficou tão gostoso que vale a pena compartilhar.

Eu adoro um pãozinho quentinho no café da manhã, não ligo de acordar um pouco mais cedo só para deixa-los na torradeira e depois comer com margarina acompanhados de um suco. Não sei para vocês mas se não como de manhã fico com aquela sensação de que não acordei ainda. Mas ficar comendo pão comum todos os dias não dá, ai aproveite que agora estou reformulando o meu cardápio e resolvi testar todas as receitas que conheço na versão integral. Algumas até mudei o tipo de farinha e aos poucos vou colocando aqui para vocês o que acham?

Bom agora vamos a receita?

english_muffin_integral

Ingredientes

  • 1 xícara e ½ de farinha de trigo normal
  • 1 xícara e ½ de farinha de trico integral
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • farinha de aveia para polvilhar

Em um recipiente misture os ingredientes secos, com as mão mesmo.

Por cima da mistura dos secos coloque o ovo, o leite e a manteiga e mexa com a mão até formar uma massa homogênea. Sove por aproximadamente 5 minutos, se você achar que a massa esta grudando demais na mão acrescente um pouco mais de farinha integral.

Deixe a massa dentro do recipiente e cubra com um plástico filme para que ela descanse por 1 hora.

Agora vamos abrir a massa, polvilhe uma superfície lisa com o farelo de aveia e abra a massa até que fique com aproximadamente 1 dedo de espessura.

Com a ajuda de um cortador de biscoito ou uma caneca, corte alguns pãezinhos e coloque-os dentro de uma forma também polvilhada com farelo de aveia. Repita esse procedimento até acabar a massa, caso sobre um pedaço pequeno, faça uma bolinha e achate com as próprias mãos mesmo.

Cubra os pãezinhos que estão na forma com plástico filme e deixe-os descansando por aproximadamente 20 minutos, para que a massa cresça.

Aqueça uma frigideira ou uma panela untada com azeite e coloque os pãezinhos dentro dela e deixe-os assando, em fogo baixo, de 5 a 6 minutos de cada lado. Os English Muffins são assados na frigideira mesmo, eles não precisam ir ao forno. 

Retire da frigideira e sirva com geléia, manteiga, cream cheese ou até como sanduichinhos.

A nossa dica é sempre servir ele quentinho, então use uma frigideira ou uma torradeira para aquece-los.

Ah! Os English Muffins duram mais ou menos uma semana fora da geladeira e podem ser congelados também. Caso queira congelar, sugiro que corte-os ao meio para facilitar na hora de descongelar, descongele no forno, na frigideira ou no microondas.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Crepe Integral de Peito de Peru

Oi amores!!!

Hoje é o dia daquelas receitas rapidinhas, porque né segunda da uma preguiça de cozinhar. rsrs

Então resolvi preparar para vocês um crepe saudável e super rapidinho de fazer, acho que demorou aproximadamente 20 minutos pra que tudo ficasse pronto. E além disso é uma ótima idéia para servir para visita, ou como petisco mas ai terá que cortar o crepe em tamanho menor. 😉

Vamos a receita?

crepe

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador coloque primeiro os ingredientes molhados (ovos, azeite e leite) e bata até que a mistura fique homogênea. Na seqüência coloque o tempero e os ingredientes secos aos poucos, bata até que tudo se misture bem.

Ah! caso não tenha farinha de aveia, triture aveia em flocos no liqüidificador. Pode também substituir por linhaça, chia e até mesmo não usar e deixar apenas a farinha integral.

Depois de bater a massa, aqueça uma frigideira pequena untada com um pouco de manteiga.

Com uma concha coloque um pouco de massa no meio da frigideira, retire-a do fogo e mexa a mesma em movimentos circulares para que a massa espalhe por todo o fundo dela.

Deixe dourar um lado e depois vire para que doure o outro. Nesse momento acrescente o recheio para aquecer junto, dobre a massa no meio ou em 2 pedaços e sirva.

Para o recheio eu usei em casa crepe 2 fatias de peito de peru e queijo prato light, mas se preferir pode usar o queijo sem lactose ou qualquer outro recheio a sua escolha.

Uma ótima semana a todos!!

Bruschetta Integral

Finalmente a sexta chegou! Vamos começar o happy hour mais cedo?

Uma pedida pra aperitivo que acompanha as bebidinhas são bruschettas. Leva ingredientes que geralmente temos em casa e fica super legal servir pros amigos também.

Contagem regressiva para o HH de hoje hein?!!

 

Ingredientes:

  • 10 fatias de pão de forma integral
  • 20 tomates cereja
  • Queijo Parmesão
  • Folhas de Manjericão
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite

Corte as fatias em 4 (ao meio e ao meio novamente). Rale o queijo parmesão grosso. Corte os tomates cereja em 4 rodelinhas. Agora monte as bruschettas. Em cada pedaço de torrada coloque e rodelinhas de tomate cereja, um pouco de queijo parmesão, coloque o sal e pimenta à gosto e por último a folha do manjericão. Jogue um fio de azeite e ponha no forno para derreter o queijo e torrar o pão. No meu mini forno elétrico fica aproximadamente 10 min.

Agora é só tirar a cerveja da geladeira e bater aquele papo gostoso!

** Esta receita rende 5 porções

Deixe seu comentário que vamos gostar de responder!