Oi amores!!

A receita de hoje é com o nosso queridinho, o bacon. Sempre digo que bacon é um pedacinho do paraíso que deixaram aqui para experimentarmos a sensação rs rs rs.

Esses dias estava assistindo um programa no TLC, o Loucos por Bacon, é muito bacana mas também me deixou bem aguada pra comer qualquer coisa que tenha bacon. Ai resolvi fazer um lombo “empanado” com essa delícia, ficou sensacional.

Vamos a receita?

Ingredientes

• 1 lombo
• 2 xícaras de vinho tinto seco (ou vinagre balsamico)
• suco de 2 limões
• 1 cebola grande cortada em cubinhos
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de maionese
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 batatas grandes cortadas em cubinhos
• bacon em fatias (o quanto baste para cobrir todo o lombo)

Comecei a preparar essa receita um dia antes para que o lombo pegasse bem o tempero, mas se preferir pode tempera-lo 3 horas antes dele ir ao forno.

Descongele o lombo e com uma faca grande faça uns furos nele para que o tempero penetre bem.

Em um recipiente grande coloque o lombo e regue-o com o vinho e o suco de limão.

Faça uma pastinha com o alho e a maionese, misture os dois, e passe toda essa pasta em cima do lombo. Caso necessário acrescente mais maionese e mais alho. Tempere com o sal e a pimenta do reino e por cima coloque os cubinhos de cebola. Tampe tudo e leve para a geladeira para que o tempero penetre bem.

Pré aqueça o forno a 200º.

Retire o lombo da geladeira e separe as cebolas que você colocou em cima dele.

Forre uma travessa com as cebolas que estavam em cima do lombo e com as batatas cortadas em cubinhos. Coloque um pouquinho de sal nas batatas e regue um pouco com azeite.

Separe as fatias de bacon.

Coloque o lombo na “caminha” de cebolas e batatas, agora vamos começar a cobrir ele com o bacon.

Não esqueça de reservar aquele tempero, pois talvez será preciso regar o lombo durando o período em que ele estiver no forno.

Cuidadosamente vá arrumando o bacon lado a lado, em cima do lombo até que o cubra por inteiro. Se preferir passe um barbante em volta do bacon para que ele não escorregue enquanto assa.

Cubra a travessa com o papel alumínio, lembrando que a parte mais brilhante fica virada para dentro.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, mas de tempos em tempos abra o forno e verifique se o lombo está ficando ressecado, se for o caso regue-o com um pouco do tempero que usamos anteriormente.

Quando ele estiver dourado é a hora de tirar e servir.

Aproveite essa delícia e bom apetite a todos!!

Um ótimo fim de semana!!

*Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas