Arroz com Cenoura

Postado em Acompanhamento, receita rápida por Dani Lazzarini

Oi Amores, tudo bem?

A receita de hoje é super fácil de fazer, ideal para aqueles dias que queremos dar uma inovada no clássico e é uma ótima dica para servir para a criançada.

Esse delicioso arroz com cenoura é o prato que geralmente é a minha opção para servir algo bem colorido e saboroso mas sem sair do clássico arroz com feijão que eu tanto amo. O legal também é que por ser um prato prato colorido é uma maneira diferente de servir legumes para a criançada, além de ser super versátil já que combina super bem com todos os tipos de proteína e você ainda pode acrescentar outros legumes para colorir ainda mais o prato.

Vamos lá?

Ingredientes

½ cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
salsinha picada a gosto
2 xícaras de arroz
5 xícaras de água
1 cenoura grande ralada
sal e pimenta do reino a gosto

Para facilitar o preparo picamos todos os ingredientes e ralamos a cenoura.

Em uma panela média refogue a cebola em um filete de azeite, quando elas começarem a dourar junte o alho e o arroz para refogar também.

Adicione a cenoura e misture um pouco.

Quando o arroz começar a ficar transparente adicione a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o arroz em fogo baixo e deixe a água secar num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela, isso deve levar +/- uns 30 minutos mas fique de olho pois esse tempo varia de fogão para fogão.

Desligue o foto e tampe a panela, deixe-a tampada por +/- 1- minutos, isso vai fazer com que o arroz termine de cozinhar e fique soltinho.

Por fim coloque a salsinha picada, misture um pouco e sirva com o que preferir.

Dê uma olhada aqui no blog e veja algumas receita que combinam perfeitamente com esse tipo de arroz, como por exemplo :

Agora é só servir e aproveitar essas delícias!!

28abr2014

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Arroz de forno

Postado em Prato Principal, Rapidinhas por Dani Lazzarini

Oi amores!!

Com a semana começando tudo o que queremos é algo prático para fazer a noite, não é mesmo?

Pensando nisso a receita de hoje é um delicioso arroz de forno, que além de super fácil de fazer pra mim tem um gostinho de infância. Minha avó sempre fazia e confesso que ainda não consegui chegar 100% no sabor do dela.

O arroz de forno não tem muito mistério e é muito versátil, você pode fazer com o que tiver de mais gostoso na geladeira e o bom disso é que aproveita as sobras. Esse eu fiz com o que sobrou da receita do lombo com bacon e ficou bem gostoso (veja aqui a receita).

Vamos lá?

Ingredientes

2 xícaras de arroz cozido
2 ovos batidos
2 xícaras de brócolis cozido
1 xícara de lombo desfiado
batata assada em pedaços
bacon em pedaços
queijo muçarela ralado
queijo parmesão ralado

Prepare as 2 xícaras de arroz conforme ensinamos aqui (veja a receita).

Deixe o arroz esfriar um pouco e coloco os ovos levemente batidos e misture bem.

Pique os brócolis e junte ao arroz.

Acrescente também o lombo desfiado, o bacon e as batatas misture tudo.

Em um refratário coloque uma camada do arroz, uma camada da muçarela em fatia (o quanto queira) e outra camada de arroz.

Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.

Arroz de forno pronto e agora é só servir e aproveitar essa delícia!!

Dica: você pode usar os ingredientes que tiver na geladeira é só misturar com o arroz e os ovos, levar ao forno até dourar.

Bom apetite pra vocês e uma ótima semana!!

3abr2014

Arroz branco

Postado em Prato Principal por Dani Lazzarini

Oi amores, tudo bem??

Pois é pode parecer estranho, mas sim a receita de hoje é essa delícia que faz parte do prato diário de todo brasileiro.

Mas sei que nem todo mundo sabe fazer arroz branco, aqui em casa por exemplo o marido não só não sabe como da última vez que eu tentei ensinar ele queimou de um jeito que tive que jogar a panela fora rs rs rs.

Então depois de conversar com a minha irmã, (oi Bi!) resolvemos colocar aqui a receita com dicas de como fazer o arroz dar certo.

Vamos lá?

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco tipo agulhinha
4 xícaras de água
½ cebola picada
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro lave o arroz numa peneira grande ou numa tigela e deixe escorrer bem a água

Em uma panela média coloque um fio de azeite e a cebola picada para dourar, coloque também o alho e o arroz mexa um pouco até que ele fique um pouco transparente.

Acrescente a água e tempere com sal e pimenta do reino, prove um pouco da água para ver se a quantidade de sal está do seu gosto.

Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar, num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela (mas bem pouco).

Desligue o forno, tampe a panela por mais ou menos 10 minutos para que a água seque por inteiro.

E pronto é só servir com um feijão bem gostosinho (tem receita dele aqui)

A dica para deixar o arroz soltinho é colocar a quantidade certa de água, para cada xícara de arroz é o dobro de água. Lembre de tampar a panela depois de desligar o forno e deixar o arroz descansar por pelo menos 10 minutos.

Ah e o ponto para desligar o fogo é quando a água já estiver 99% seca, quando você olhar no fundo da panela e ela estiver seca só com algumas bolhas de água de fervura.

Espero que gostem da receita!!

Boa semana a todos!!

11mar2014

Mjadra ou Arroz com Lentilhas

Postado em Prato Principal, receita rápida por Dani Lazzarini

Não sei vocês mas eu adoro comida árabe, as vezes quando comemos no Almanara o prato que mais peço é o Mjadra, tenho uma paixão especial por ele que é um prato simples mas saboroso de tudo.

Mjadra nada mais é do que arroz com lentilha e cebola caramelizada em cima. Um prato árabe típico da região da Síria, que se popularizou pelo mundo na época das guerras por ser fácil de transportar e conservar.

Enfim, fiquei com vontade de fazer aqui em casa juntei algumas receitas e me surpreendi com o resultado. Ficou muito gostoso, só não fiz com a cebola porque um dia antes tinha colocado cebola demais no guacamole e fiquei com um pouco de trauma. rs rs

Ingredientes

2 xícaras de arroz branco
2 xícaras de lentilha
2 cebolas
1 dente de alho picado
sal e pimenta do reino a gosto

Pique uma cebola em cubinhos pequenos e reserve metade. Doure em uma panela média e coloque a lentilha para pegar um pouco do sabor. Coloque 3 xícaras de água para que a lentilha cozinhe um pouco e dê uma amolecida.

Quando a lentilha estiver al dente, desligue o fogo e reserve.

Em outra panela coloque a outra metade da cebola picada, amasse o alho e coloque o arroz. Refogue um pouco, acrescente a lentilha e coloque 5 xícaras de água. Deixe cozinhar até que a água seque toda.

Se for necessário no meio do caminhos acrescente um pouco mais de água, para que o arroz cozinhe bem.

Depois de pronto retire do forno e reserve.

Para fazer a cebola caramelizada: Coloque um filete de azeite em uma frigideira, corte a cebola em rodelas finas e frite as rodelas no azeite. Quando ela estiver bem dourada, retire da frigideira e coloque em cima de papel toalha para que absorva um pouco do azeite.

Coloque as cebolas em cima do Arroz com Lentilha e está pronto.

Aproveite essa delícia!!

18dez2013

Especial de Natal – Arroz de Polvo

Postado em Natal, Prato Principal, receitas por biancaml

Natal é a época que espero pra comer aqueles pratos tradicionais da família, que só são feitos pra esta ocasião.

Hoje vou passar a receita do arroz de polvo que a minha avó faz. Lógico que quando ela faz parece que fica diferente, com sabor de amor de vovó!

Eu fiz em casa a receita dela e ficou maravilhoso!

Ingredientes:

1 polvo limpo de aproximadamente 1kg
1 cebola
2 dentes de alho
1 xícara de arroz parbolizado
3 folhas de louro
Sal e pimenta do reino à gosto

Corte o polvo limpo em pedaços não muito pequenos, pois ele encolhe no cozimento. Tenha a certeza de que as ventosas estejam limpas, pois sempre fica uma pedrinha de areia dentro.

Coloque numa panela de pressão o polvo, a cebola cortada ao meio, os dentes de alho descascado, a pimenta do reino e o louro. Preencha com água até cobrir, mas não passando do limite da panela de pressão. Quando a panela começar a apitar, conte 20 minutos. Após este tempo, desligue, tire a pressão e reserve.

Dica: não coloque o sal para o cozimento do polvo porque encolhe mais o polvo.

Agora faça o arroz com a água do cozimento do polvo. Eu utilizei o arroz parbolizado, porque eu gosto mais, mas a minha avó usa o arroz tipo 1 comum e ele fica mais roxinho.

Para quem não sabe fazer arroz, para cada xícara de arroz, utiliza-se 2 de água. Coloque o sal a gosto. Quando tiver pronto o arroz misture o polvo e pode servir.

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

3nov2013

Arroz com Açafrão

Postado em Prato Principal, receitas por biancaml

Olá Domingueiros… que delícia… aproveitar o finzinho da folga….

Nada melhor que fazer uma comidinha simples e rápida. Vamos fazer hoje um Arroz com açafrão com toque diferente na hora de servir.

Ingredientes:

1 xicara de arroz parbolizado
2 xícaras de água
1 cenoura cortada em cubos pequenos
½ cebola em cubos
1 dente de alho picado
1 colher de café de açafrão em pó
4 tentáculos de lula
Sal à gosto
Azeite

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e de uma fritadinha. Acrescente o arroz, a água, o sal e o açafrão.

Em fogo alto deixe ferver a água. Quando ferver, baixar para fogo médio e deixar secar até o cozimento do arroz.

Em uma frigideira salteie os tentáculos de lula temperadas com sal. Quando for montar o prato, colocar os tentáculos por cima para enfeitar o prato.