Sobrecoxa assada com legumes

Hoje é quarta-feira quase na hora do jantar e eu já estou aqui morrendo de fome!

Tenho a sensação que o meio da semana é quando geralmente estamos mais cansados, e um tanto sem saco de preparar coisas mirabolantes, mas também é quando nos dá mais fome (pelo menos pra mim). Pensando nisso vim aqui com uma receita rápida, daquelas que não suja quase nada e já é praticamente um cardápio completo.

A sobrecoxa assada com legumes, que além de ser tudo isso é uma receita simples e super saborosa. Tem gostinho daquelas casas mineiras, de almoço de domingo e melhor do que isso a cada garfada é um sorriso.

Então chega de papo que a hora do jantar já está ai e vamos a receita!

frango_assadoIngredientes

  • 500g de sobrecoxa de frango
  • suco de 1 laranja
  • suco de 2 limões
  • salsinha picada
  • 2 dentes de alho moídos
  • alecrim a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 batatas grandes
  • 2 cenouras medias
  • 2 cebolas medias
  • alguns raminhos de brócolis

Coloque as sobrecoxas dentro de um saco de freezer ou de algum potinho.

Agora vamos começar a temperar, coloque o suco dos limões e da laranja e mexa um pouquinho para ter certeza de que pegou em todas as carnes.

Coloque o alho amassado e espalhe bem em cima de cada sobrecoxa.

Junte também o alecrim, o sal,  pimenta e mexa mais um pouquinho.

Feche o saco ou o pote e deixe marinar por aproximadamente 40 minutos.

Enquanto espera cozinho o brócolis por uns 5 minutos e reserve.

Agora vamos montar a forma para assar o frango e os legumes.

Pincele o fundo da forma com um pouco de azeite

Coloque espalhe as sobrecoxas pela forma e entre elas, até em cima delas, coloque todos os legumes.

Regue com um pouco de azeite.

Coloque uma parte da marinada por cima e acerte o sal, principalmente em cima dos legumes.

Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 1 hora.

Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!

 

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