Hoje é quarta-feira quase na hora do jantar e eu já estou aqui morrendo de fome!
Tenho a sensação que o meio da semana é quando geralmente estamos mais cansados, e um tanto sem saco de preparar coisas mirabolantes, mas também é quando nos dá mais fome (pelo menos pra mim). Pensando nisso vim aqui com uma receita rápida, daquelas que não suja quase nada e já é praticamente um cardápio completo.
A sobrecoxa assada com legumes, que além de ser tudo isso é uma receita simples e super saborosa. Tem gostinho daquelas casas mineiras, de almoço de domingo e melhor do que isso a cada garfada é um sorriso.
Então chega de papo que a hora do jantar já está ai e vamos a receita!
- 500g de sobrecoxa de frango
- suco de 1 laranja
- suco de 2 limões
- salsinha picada
- 2 dentes de alho moídos
- alecrim a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2 batatas grandes
- 2 cenouras medias
- 2 cebolas medias
- alguns raminhos de brócolis
Coloque as sobrecoxas dentro de um saco de freezer ou de algum potinho.
Agora vamos começar a temperar, coloque o suco dos limões e da laranja e mexa um pouquinho para ter certeza de que pegou em todas as carnes.
Coloque o alho amassado e espalhe bem em cima de cada sobrecoxa.
Junte também o alecrim, o sal, pimenta e mexa mais um pouquinho.
Feche o saco ou o pote e deixe marinar por aproximadamente 40 minutos.
Enquanto espera cozinho o brócolis por uns 5 minutos e reserve.
Agora vamos montar a forma para assar o frango e os legumes.
Pincele o fundo da forma com um pouco de azeite
Coloque espalhe as sobrecoxas pela forma e entre elas, até em cima delas, coloque todos os legumes.
Regue com um pouco de azeite.
Coloque uma parte da marinada por cima e acerte o sal, principalmente em cima dos legumes.
Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 220º por aproximadamente 1 hora.
Retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.
E pronto!! Aproveite essa delícia!!