Farfalle com Brócolis e Ricota

Sabe aqueles dias de calor em que estamos um pouco sem tempo e precisamos de algo rápido para fazer de jantar. Pois bem a receita de hoje foi feita em um dia desses, mais precisamente ontem que estava super cheia de coisas para fazer e cheguei em casa com um calor daqueles. Já que estou num #projetovidasaudavel resolvi fazer algo mais leve e ainda assim super saboroso.

Optei por um Farfalle Integral com brócolis e ricota, a coincidência foi que hoje descobri que estamos na “semana da massa” isso porque dia 25 de outubro se comemora o dia da massa, sabiam disso?. Então já fica a dica do que fazer nessa sexta-feira!

Bom vamos a receita?

farfalle_brocolis

Ingredientes

  • 2 xícaras de Farfalle Integral
  • 2 xícaras de bócolis picado
  • 200g de ricota (um pouco menos da metade)
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite aromatizado com ervas
  • sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro pique os ingredientes , amasse a ricota e reserve.

Aproveite para colocar o brócolis para cozinhar, eu gosto dele mais al dente, mas cozinhe a seu gosto.

Coloque aproximadamente 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e um pouco de azeite para ferver.

Após abrir a fervura coloque a massa para cozinhar até que fique al dente. Isso deve demorar uns 5 minutos mas experimente antes pois depende do seu fogão.

Escorra a massa e na mesma panela que usou para cozinha-la, refogue o alho e o brócolis.

Junte o Farfalle, a ricota e o milho e misture um pouco

Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta.

Para finalizar coloque o azeite aromatizado com ervas.

Massa pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia! 

Ah se quiser pode colocar lascas de parmesão ou parmesão ralado que sempre combina com uma boa massa!

 

Obs: O Azeite aromatizado com ervas é uma dica super bacana para dar um toque a mais nas suas receitas, além de ser simples de fazer.

  1. Costumo colocar um ramo de alecrim, 2 raminhos de tomilho , 2 raminhos de salsinha e uma pimenta dedo de moça. Mas você pode usar a sua imaginação e colocar o tempero que preferir
  2. Depois disso esquento um pouco o azeite para que ele fique morno, é importante esquenta-lo para liberar melhor os óleos presentes nas ervas que você vai usar. Dê preferencia a azeite extra virgem de boa qualidade.
  3. Coloque as ervas no vidro que vai usar (pode ser o próprio vidro do azeite ou um vidro menor esterilizado).
  4. A seguir coloque o azeite morno e espere esfriar para fechar a tampa.
  5. Deixe o azeite descansando por aproximadamente 10 dias, depois desse período use-o como preferir.

Se quiserem depois faço um post com algumas combinações de ervas para aromatizar seu azeite!

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