Salada de Salmão e Kani

Verão, nada melhor do que comer uma saladinha leve e bem saborosa não?

Como janta é melhor ainda, super saudável e não pesa no sono!

Vamos lá…

Ingredientes:

  • 400g salmão sem pele em cubos
  • 1 limão siciliano
  • 10 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 pepino cortado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 4 sticks de Kani cortados em cubos
  • Sal e pimenta à gosto
  • Furikake (condimento da culinária japonesa)
  • 4 cebolinhas cortadas em rodelas
  • 10 folhas de alface lisa

Misture tudo menos o alface e o furikake, em um refratário e deixe marinar por uns 15 minutos. O salmão vai cozinhar um pouco no limão.

Para montar o prato faça uma cama com a alface cortada e coloque a mistura no meio. Por cima salpique o furikake! Fica uma delicia!

** Rende 2 porções

 

Salmão ao molho Blueberry

Gente, preciso compartilhar com vocês essa receita que fiz na semana passada e ficou simplesmente sensacional!!

Tinha uma caixinha de Blueberry (Mirtilo) em casa e ao invés de fazer geleia ou algo doce, porque a dieta não me permite, utilizei pra fazer um molho pra peixe, no caso salmão.

Façam e surpreendam as pessoas com este molho excepcional!

Ingredientes

  • 2 postas de salmão (aproximadamente 150g cada)
  • ½ cebola média cortada em cubos pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 100g de blueberry (mirtilo)
  • ½ copo de vinho verde
  • 1 ramo de alecrim
  • 3 colheres de sopa de aceto balsâmico
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite

Refogar a cebola e o alho em um fio de azeite. Acrescentar o Mirtilo e as folhas do ramo de alecrim. Acrescentar o vinho e o aceto. Deixar reduzir o molho em fogo baixo. No meu caso demoraram uns 10 minutos. Acerte o sal e pimenta.

Numa frigideira antiaderente sele as postas de salmão, deixando a parte do meio um pouco crua, não tão cozida. Temperei o salmão somente com sal e pimenta, pois o molho já tem gosto marcante.

Monte o prato conforme a foto exposta e deguste esta maravilha!

Você pode usar também vinho tinto ao invés de vinho verde e aceto. Aí é só trocar a quantidade dos dois pelo vinho tinto.

**Esta receita rende 2 porções

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