Salada de Frango com Legumes e Curry

Ai o verão! Aquela estação do ano em que parece que sua energia é renovada a cada dia, não sei vocês mas eu tenho a impressão que no verão ficamos mais coloridos, mais sorridentes e buscando nos alimentar de forma mais leve. Apesar de me sentir um picolé derretendo nessas altas temperaturas, posso dizer que é minha estação favorita do ano e aquela em que eu não consigo fazer receitas muito pesadas e que leve muito tempo para ficar pronta, ninguém merece ficar no calor da cozinha.

Mas isso não quer dizer receitas menos saborosas e criativas, por isso venho aqui com uma dica super prática que eu adoro fazer e agrada a todos os gostos. Salada de frango com legumes temperadinha com curry, sim aquele tempero picante mas que faz toda a diferença nessa receita.

Vamos lá?

frango_curry

Ingredientes

  • 250g de frango em cubos
  • 2 batatas cortadas em cubos
  • 1 cenoura grande cortada em rodela
  • 1 dente de alho
  • suco de ½ limão
  • ½ cebola picada
  • salsinha a gosto
  • sal e curry a gosto

Descasque e corte as batatas e a cenoura.

Coloque-as em uma panela média com água e um pouco que sal para cozinhar. O ideal é não cozinhar muito, elas precisam amolecer mas não podem desmanchar.

Escorra os legumes e na mesma panela em que cozinhou coloque um filete de azeite.

Agora vamos selar o cubos de frango na panela, quando começar a esbranquiçar tempere com um pouco de sal e limão. Coloque a cebola, o dente de alho e misture um pouco.

Junte os legumes ao frango e coloque o curry, mexa bem para pegar o sabor.

Acerte o sal e por fim coloque a salsinha picada.

Receita pronta, agora é só levar a geladeira para e servir com uma salada verde, mas se preferir pode servir quente também.

Aproveite essa delícia!

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Sanduíche de Atum

Enfim a segunda again!hehe…  Hoje é um dia que eu não tenho muita vontade de ficar cozinhando, porque aproveitei o final de semana pra por em prática as receitas que queria fazer…

Para não pegar muito pesado também, fiz um sanduíche de atum natural que combina em qualquer situação.

Vamos à receita.

Ingredientes:

  • 1 lata de atum em pedaços (aquele light na água)
  • 3 colheres de cenoura em cubos pequenos
  • 3 colheres de cream cheese light
  • 4 tomates cereja cortados ao meio
  • 2 folhas de alface
  • 2 fatias de pão de forma integral
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

A preparação é muito rápida. Escorra a água do atum e num recipiente misture tudo, menos o alface e o pão. Quando estiver bem misturado, coloque as fatias de pão na torradeira. Eu gosto mais do sanduíche com o pão torradinho.

Aí é só montar o lanche, com o pão o alface e o recheio.

Prático e rápido!

 

Salada de Salmão e Kani

Verão, nada melhor do que comer uma saladinha leve e bem saborosa não?

Como janta é melhor ainda, super saudável e não pesa no sono!

Vamos lá…

Ingredientes:

  • 400g salmão sem pele em cubos
  • 1 limão siciliano
  • 10 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 pepino cortado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 4 sticks de Kani cortados em cubos
  • Sal e pimenta à gosto
  • Furikake (condimento da culinária japonesa)
  • 4 cebolinhas cortadas em rodelas
  • 10 folhas de alface lisa

Misture tudo menos o alface e o furikake, em um refratário e deixe marinar por uns 15 minutos. O salmão vai cozinhar um pouco no limão.

Para montar o prato faça uma cama com a alface cortada e coloque a mistura no meio. Por cima salpique o furikake! Fica uma delicia!

** Rende 2 porções

 

Saint Peter com crosta de gergelim preto

Nesses dias mais quentes, nada mais gostoso que uma receita leve e fácil de fazer.

Eu particularmente adoro peixe, gosto de comer e preparar. Esse é tão rápido de fazer e fica com um sabor incrível ainda dá para impressionar a visita.

Ah e não precisa ser necessariamente com Saint Peter, pode ser feito com um peixe a sua escolha que fica gostoso também. Esse prato pode ser servido com um risotto ou uma bela salada, aqui em casa eu servi junto com um risota de limão siciliano, ficou uma delícia.

Vamos a receita?

stpeter_crosta

Ingredientes

  • 500g de peixe tipo saint peter
  • 2 limões
  • salsinha a gosto
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • o quanto baste de gergelim negro

Em uma travessa, ou saquinho para legumes, tempere o peixe com suco de 2 limões, sal, pimenta do reino, salsinha e azeite. Deixe marinar na geladeira por pelo menos meia hora.

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque em um prato um pouco do gergelim preto, Retire o peixe da geladeira e coloque delicadamente em cima do gergelim, geralmente eu só coloco um lado mas pode passar os dois também.  Na sequência coloque o peixe na forma, caso ainda tenha espaço sem gergelim, pegue um punhado com as mãos e despeje nos buracos, não esqueça de cobrir a forma com papel alumínio.

Leve o peixe ao forno por aproximadamente 25min, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.

E pronto o seu peixe estará pronto e delicioso. 

*Esta receita rende aproximadamente 4 porções