Pizza de Pepperoni

Eu sei que hoje é quarta e teoricamente não é dia de pizza….. Mas não me xinguem…. vou mostrar esta receita hoje pra vocês terem vontade de fazer no final de semana!

E olha a receita da massa é super fácil e peguei do Livro Pizza do Faustão que ganhei no Encontro Gourmet no sorteio dos Queijos Palmyra!

Fazia tempo que queria esse livro pois sei que que escreve é o chef Massimo Ferrari, Expert neste assunto!

O melhor de fazer pizza em casa é poder inventar o recheio que quiser. Então vamos com a minha favorita pizza de Pepperoni.

Ingredientes:

Para a massa…

  • 15g de fermento biológico fresco
  • 100ml de azeite extra virgem
  • 1 kg de farinha de trigo
  • 500ml de água fria
  • sal a gosto

Para o recheio…

  • Molho de Tomate
  • Pepperoni fatiado
  • Queijo Muçarela ralado
  • Folhas de Manjericão

Vamos fazer a massa primeiro. Em uma tigela misture o fermento e o sal até que vir um líquido. Não deixe nenhum grumo de fermento, dissolva bem. Depois coloque o azeite, água e aos poucos a farinha, misturando sempre. Jogue um pouco de farinha sobre o granito e sove a massa por 5 minutos, só pare quando perceber que ela está lisa, úmida mas não grude mais na mão ou no granito. Divida a massa em 12 partes, formando bolinhas e coloque numa forma para crescerem por 30 min (em dias quentes) ou até 1h (em dias mais frios), cobrindo com um pano úmido.

Enquanto a massa cresce, separe todos os ingredientes.

Abra a massa do tamanho da forma (uns 30 cm de diâmetro), coloque uma camada fina de molho de tomate, depois a muçarela ralada, o pepperoni e por cima um pouco mais de muçarela. Salpique as folhas de manjericão e é só colocar no forno para assar. Lembre de deixar a borda livre de recheio. Demora de 20 a 30 minutos no forno, quando o queijo estiver derretido e a massa mais marrom, é hora de tirar e comer.

Aproveite e faça com os ingredientes de sua preferência!

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Dica de Viagem: John’s Pizzeria na Bleecker Street

Voltamos a programação original e hoje é dia de algumas dicas e como as férias estão chegando resolvemos colocar mais uma dica bacana de viagem.

Uma das coisas que gosto de fazer durante as férias é conhecer alguns restaurantes e conforme vou planejando a viagem pesquiso alguns lugares e o que mais chama atenção coloco em uma lista de “não posso deixar de ir” e nessas minhas pesquisas achei uma pizzaria que deu água na boca, a John’s Pizzeria na Bleecker Street em NY.

A Bleecker Street é uma rua super badalada cheia de lojas bacanas de roupa, vinil e todo tipo de coisa além de ter ótimos bares, restaurantes e doçarias como a famosa Magnolia Bakery (tem dicas aqui). Só por isso já seria motivo suficiente para ir visitar a Bleecker que fica localizada no Village, um bairro fofo de NY.

Mas ai descobri que essa pizzaria é um tanto famosa e eu nem sabia, foi uma ótima surpresa. O lugar é pequeno mas super aconchegante e o atendimento foi ótimo, todos foram super receptivos mas a atração principal foi a linda e deliciosa Pizza de Pepperoni.

pizza

A pizza veio quentinha no ponto certo, a massa era fininha mas com um estilo de pãozinho típica massa americana. Agora o que chamou atenção mesmo foi o sabor, aquele queijo derretido fresquinho com rodelas de pepperoni bem distribuídas 😛 

Foi amor à primeira mordida, confesso que estou desejando a pizza só de lembrar dela.

salada

Além das pizzas a John’s Pizzaria apresenta uma boa variedade de entradas e saladas em seu menu. Pedimos de entrada uma salada de folhas com frango, cogumelos e molho de mostarda veio tudo fresquinho no ponto certo.

O lugar também é uma graça, um tanto rústico confesso e cheio de quadros com fotos de artistas que vão lá com freqüência. A parte mais inusitada da decoração são as paredes de madeira que estão disponíveis para os clientes deixarem a sua marca, sim você pode escrever e desenhar na parede.

parede

 

Enfim se você vai para Nova York e é fã de pizza, super recomendo passar na John’s Pizzeria da Bleecker Street garanto que a pizza é um sucesso. A única coisa que o lugar deixa um pouco a desejar é a carta de vinhos, que não é tão boa quanto eu esperava, mas confesso que isso acabou virando só um detalhe.

Além disso já que estará passeando pelo Village recomendo também que ande pelas ruas fofuchas com aqueles predinhos famosos com escadarias na frente e as ruas arborizadas que vemos em filme sabe? Ah também tem e o famoso prédio da Carrie Bradshow de Sex in the City, e o famoso prédio de Friends.

village

Pois bem Village é uma encanto e a pizza de pepperoni é quase que um pedacinho do céu.

Espero que gostem das dicas, aproveitem bastante e boa viagem!!