Bolo de cenoura com ganache de chocolate

Oi Amores, tudo bem?

Com o dia das mães chegando nada melhor do que uma receita clássica e com gostinho de comfort food, daquelas que deixa a casa com cheirinho de casa e vó não é mesmo?

Pois é eu sou suspeita pois sou apaixonada por bolo de cenoura, além de achar que o melhor almoço e sobremesa para celebrar o dia das mães é aquele simples mas que a cada garfada traz boas memórias.

Então que tal fazer essa delícia para a sua mãe?

Vamos a receita?

bolo_cenoura

Ingredientes para a massa

  • 3 cenouras
  • 3 ovos
  • 3 xícaras de açúcar
  • 1 e ½ xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Primeiro de tudo vamos picar a cenoura em cubinhos para facilitar na hora de bater com os ingredientes.

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, o óleo e as cenouras até que tufo fique bem misturado.

Em uma tigela coloque a farinha misturada com o fermento e acrescente a massa do liquidificador aos poucos

Mexa bem até que fique uma massa homogênea e coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno a 180º por aproximadamente 40 minutos.

Faça o teste do palito para ver se o bolo está pronto!

Ingredientes para a cobertura

  • 180g de chocolate meio amargo
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 1 colher de chá de manteiga

Pique o chocolate e leve para derreter no microondas.

Lembrando que o chocolate precisa derreter em etapas. Primeiro coloque por 1 minuto, retire e mexa pra ver se não tem nenhum quadradinho inteiro, se tiver leve ao microondas por mais 30 segundos.

Depois que o chocolate estiver derretido misture o creme de leite até que fique homogêneo.

Finalize misturando uma colher de chá de manteiga. A manteiga vai dar brilho e não deixa a ganache açucarar com o tempo.

Desenforme o bolo e cubra com a ganache.

Sobremesa pronta, agora é só aproveitar!

 

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Nhoque Caseiro

Oi pessoal!!!! Domingo é dia das mães e estou pensando no que fazer!

Pensei, domingo, almoço em família, nada melhor do que uma massa para trazer as raízes italianas ao dia mais especial!

Vamos então fazer um Nhoque caseiro de batata, super rápido de fazer, e que vai surpreender as mamães com o sabor incrível!

Esse nhoque peguei como base uma receita do Claude Troisgros, chef renomado, que tem aquele programa Que Marravilha!

Fiz e ficou muito gostoso, super macio, leve e desmanchando na boca.

Você pode combinar com o molho de sua preferência!

nhoque1

Ingredientes:

  • 6 batatas médias do tipo Asterix
  • 200g de Farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto
  • Farinha de semolina (para untar)

Usei a batata asterix por ser mais seca, não ter muita água. Este é o segredo do nhoque que não desmancha e nem gruda no céu da boca. Não pode ser úmido. Lave bem as batatas e fure-as com um garfo. Coloque para cozinhar no microondas por 15 minutos ou no forno convencional por 1 hora.

Deixe esfriar um pouco e tire a casca. Amasse todas com espremedor de batatas. Junte as gemas, um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloque a farinha de trigo aos poucos, mexendo com as mãos até que não grude. E este é o ponto. Faça “cobrinhas” cilíndricas com a massa, igual quando mexíamos com massinha na escola, e corte do tamanho que quer o nhoque. Coloque num recipiente com farinha de semolina para que não grudem um no outro. Deixe secar por 15 minutos antes de cozinhar.

Aqueça bastante água em uma panela, mas não deixe a água ferver. Coloque os nhoques até que subam ou boiem na água e pode retirar que está cozido. Coloque um fio de azeite para eu não grudem. Depois de tudo cozido, é só colocar o molho especial! Combina com tudo!

Aproveitamos para deixar o nosso Feliz dia das Mães para todas!