Pra mim bolo de laranja tem cara de casa de vó, só de sentir o cheirinho já nos dá aquela sensação de aconchego. Gosto de receitas assim que traz uma memória e a sensação de bem estar, daquelas que parece que estamos sendo acarinhados só de sentir o gostinho e o cheiro do bolo.

A minha avó não era daquelas quituteiras de mão cheia, ela cozinhava absurdamente bem mas fazia mais por necessidade. Porém como eu morava com ela, todo e qualquer tipo de comida do dia-a-dia me trazem essas memórias. E se tem uma coisa que eu lembro bem é que ela adorava tomar um café de tarde acompanhado de algum doce ou pão. Apesar de não fazer muito bolo gostava de bolo de laranja e de fubá, então quando tinha em casa (raramente) ficava aquele cheirinho delicioso. E talvez por serem momentos um pouco raros, eles se tornaram tão especiais. Acho também que por isso aqui em casa tenho o costume de sempre fazer bolo, doces ou receitas que perfumam a casa e deixam aquela sensação gostosa. Hoje meio que fazemos isso como uma espécie de tradição por aqui, porque nada melhor do que uma boa comida que lhe trazem boas lembranças.

Ai resolvi fazer essa receita cheirosa e deliciosa, mas para variar troquei alguns ingredientes como o óleo por azeite, açúcar refinado por demerara e ainda coloquei um toque de baunilha (adoro baunilha) e ficou uma delícia.

Ingredientes

• 2 ovos
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara e 1/2 de farinha de trigo
• suco de 2 laranjas
• raspas de 1 laranja
• 1 potinho de iogurte grego natural
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Primeiro de tudo separe as claras das gemas, reserve as gemas e bata as claras em neve e reserve

No bowl da batedeira coloque as 2 gemas e uma parte do açúcar, deixe bater um pouco até que mistura comece a ficar esbranquiçada.

Coloque o resto do açúcar e o azeite e bata rapidamente até que tudo se misture.

Agora junte o suco de laranja, as raspas, o iogurte grego, e uma parte da farinha. Bata mais um pouquinho e acrescente o resto da farinha e a essência de baunilha. Bata por aproximadamente 20 segundos, o suficiente paga que a mistura fique homogênea.

Retire o bowl da batedeira, acrescente metade das claras em neve e mexa delicadamente com uma espátula, com movimentos leves de baixo para cima até que tudo se incorpore.

Acrescente a outra parte das claras em neve e mexa mais um pouco, quando a massa estiver homogênea acrescente o fermento.

Unte a forma. eu usei 2 mini formas de silicone e uma de bolo inglês. Você pode usar ou uma forma de bolo inglês, ou aquelas de furo no meio mas de tamanho médio.

Leve a ao forno pré-aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito, afunde o palito no bolo se ele sair limpo é porque está pronto.

Retire do forno e espere 10 minutos para desenformar, é importante desenformar quando o bolo estiver de morno pra frio para que ele não quebre.

Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva com chá ou com um café bem quentinho!

Bom apetite e uma ótima semana!!