Bolo Nega Maluca

Postado em Doce por Dani Lazzarini

Oi amores, tudo bem?

Quem me acompanha no Instagram (@lazzgourmet), percebeu que eu ando num momento de bolos. Não sei o que acontece mas toda semana tenho vontade de um bolo diferente, até que em uma delas resolvi fazer o nega maluca e viciamos. Sim viciamos nele!

Estava com um projeto pessoal de tentar falar um bolo por semana durante um mês, consegui mas confesso que essa receita eu repeti mais de uma vez. rsrs

O que me encanta no nega maluca é a facilidade de preparar, não precisa de batedeira nem liquidificador basta apenas usar uma espátula e as mãos. Além disso ele fica com um gosto intenso de chocolate, é macio e molhadinho também, ou seja, ele é perfeito.

Por isso resolvi passar a receita para vocês, vamos lá?

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de água
1 e ½ xícara de açúcar (usei o orgânico)
1 e 1/4 de xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha
1 colher de fermento em pó

Em uma vasilha misture a água e o chocolate em pó e o açúcar até que o chocolate se dissolva.

Acrescente os ovos um a um e mexa até que tudo se misture e fique homogêneo.

Misture o óleo e depois vá acrescentando a farinha aos poucos.

Depois que a massa estiver homogênea, coloque o fermento e mexa para incorporar bem.

Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré aquecido a 180º, por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito para ver se o bolo está pronto)

Retire do forno e deixe esfriar.

Para a cobertura eu fiz um delicioso brigadeiro de chocolate meio amargo (clique aqui para ver a receita). Mas você pode fazer uma ganache ou até um brigadeiro branco.

Depois que a cobertura estiver pronta, cubra o bolo e é só servir.

Aproveite essa delícia!

28jan2015

Bolo de Chocolate e Iogute

Postado em Doce por Dani Lazzarini

Quem ai não gosta de um bolinho bem quentinho?

Pois é eu adoro um tanto e gosto também de ter a casa perfumada com o cheiro de bolo assado, hum!

Como uma boa chocólatra de plantão eu tenho várias receitas de bolo de chocolate, mas não me canso de testar mais adoro uma receita nova principalmente quando ela é prática e fica deliciosa. Por enquanto essa ganhou o meu coração, o bolo ficou fofinho e com gostinho de casa de vó sabe?

Aliás sempre que faço um bolinho me lembro da infância, acho que sou um tanto nostálgica mas quando a lembrança é boa vale a pena recordar. Já contei aqui que uma das minhas metas de vida é fazer uma receita de bolo a cada fim de semana, principalmente quando tiver filhos e ainda coloca-los para ajudar acho que isso cria um vinculo e uma recordação tão gostosa.

Bom chega de papo e vamos ao que interessa, a receita!

Ingredientes

3 colheres de manteiga
1 pote e ½ de iogurte grego
3 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1 e ½ xícara de açúcar
2/3 de xícara de cacau em pó
1 colher de fermento em pó

Bata na batedeira a manteiga e o açúcar até que vire um creme homogêneo.

Junte os ovos e o iogurte e bata até o creme ficar liso.

Agora junte todos os secos (farinha, cacau e fermento) em uma vasilha misture um pouquinho e leve a batedeira para bater junto com o creme. Coloque os secos aos poucos para facilitar.

Bata até que tudo fique homogêneo (aproximadamente 5 minutos).

Coloque em uma forma untada com farinha e chocolate em pó.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 35 minutos. Faça o teste do palito para ver se ficou pronto.

Retire do forno e espere esfriar para desenformar o bolo.

Faça a cobertura que preferir, aqui usei uma de brigadeiro mole e ficou uma delícia (clique aqui para ver a receita).

Um ótimo chá a tarde para vocês!

21jul2014

Bolo Mesclado de Cenoura com Chocolate

Postado em Doce, Sobremesa por Dani Lazzarini

Oi amores, tudo bem com vocês?

Estava pensando hoje, quem disse que segunda-feira tem que ser um dia chato?

Já parou pra pensar que começar a semana se perguntando “ai ainda é segunda?”, acabamos sofrendo mais do que se começarmos com o pé direito e com pensamentos positivos?

Pois bem por aqui o nosso lema é aproveitar ao máximo cada dia, sabemos que a semana é corrida e o dia é bem cansativo. Mas não deixe de fazer o que tem vontade, de comer o que gosta e de viver momentos só por não ser fim de semana ou por estar longe dele. Desfrute de cada segundo, tente sorrir e se divertir com qualquer coisa, afinal sorrir deixa a vida mais leve e os dias mais divertidos.

Pensando nisso resolvi matar a minha vontade de bolo e fiz um bem gostoso hoje, Bolo de Cenoura com Chocolate, comi a um tempinho. Para isso usei uma receita de bolo de cenoura da minha família e fiz umas adaptações para fazer a massa de chocolate.

Vamos a receita e hora começar a semana com o pé direito?

Ingredientes

3 ovos
2 cenouras médias
3 xícaras de açúcar
1 e ½ xícara de óleo
3 xícaras de farinha
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de café de fermento em pó
1/4 de xícara de leite

Preparando a massa base

Em um liqüidificador bata o açúcar, os ovos e o óleo até que fique uma mistura homogênea.

Retire 1/3 do mistura e coloque em uma vasilha, para que possa fazer a massa de chocolate, mas mantenha os outros 2/3 no liqüidificador.

Dica: use as medidas do copo do liqüidificador para facilitar nesse processo.

Preparando a massa de cenoura

Corte a cenoura em cubinhos e separe.

Nos 2/3 da massa que ficou no liqüidificador, acrescente os cubinhos de cenoura aos poucos até que coloque toda a cenoura e a massa fique homogênea.

Passe essa massa passe essa massa para uma outra tigela, diferente daquela que separamos no começo.

Depois de colocar em uma tigela acrescente 2 xícaras de farinha de trigo e mexa até que a massa fique bem misturada.

Coloque 2 colheres de café de fermento na massa e misture bem.

Preparando a massa de chocolate

Naquela massa que separamos lá no começo, acrescente as 3 colheres de sopa de chocolate em pó e mexa bem.

Coloque também 1/4 de xícara de leite e mexa mais um pouco para que fique tudo muito bem misturado.

Acrescente 1 xícara de farinha de trigo, misture mais um pouco até que a massa fique bem homogênea.

Por fim coloque 1 colher de café de fermento em pó e mexa um pouco para mistura bem.

Mesclando as massas

Unte uma forma de furo no meio e coloque toda a massa de cenoura.

Em seguida coloque a massa de chocolate no meio da massa de cenoura, como se fosse uma linha no meio da massa de cenoura.

Com a ajuda de um palito ou garfo, vá empurrando a massa de chocolate para baixo. Não precisa empurrar muito não, como a massa de chocolate é mais densa conforme for assando ela acaba descendo um pouco mais.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 40 minutos, mas de qualquer forma faça o teste do palito.

Com o bolo pronto, retire do forno e deixe esfriar.

Lembre que para desenformar ele precisa estar de morno para frio.

Nesse bolo eu fiz uma cobertura de brigadeiro igual a uma receita que temos aqui no blog (clique aqui para ver).

A única coisa que fiz de diferente foi colocar 2 colheres de sopa de Nutella e depois que ficar pronto acrescentei mais 1 colher de sobremesa de creme de leite e misturei bem. Espalhe a cobertura por todo o bolo e deixe-a escorrer naturalmente.

Bolo pronto e agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Um beijo a todos e uma ótima semana!!

6jun2014

Semana da Copa: Profiteroles (França)

Postado em Copa do Mundo, Doce, Uncategorized por Dani Lazzarini

Mon amour!!

Hoje é dia de receita francesa por aqui como todos sabem a França é conhecida pelo romantismo, glamour e pela ótima gastronomia. Por esse motivo escolhemos um doce que une tudo isso, os Profiteroles.

Eles basicamente são carolinas (aquelas de padaria sabe?) feito com a massa choux e com uma cobertura que geralmente é feita com calda de chocolate e sorvete de creme, mas demos uma abrasileirada e servi com brigadeiro. Uma ótima sobremesa que além de ser super gostosa fica pronto rapidinho.

Vamos a receita?

Ingredientes para a massa

½ xícara de água
2 colheres e ½ de manteiga
½ xícara de farinha de trigo
2 ovos
sal a gosto

Em uma panela pequena coloque a água e a manteiga e aqueça e fogo baixo até que a manteiga derrete.

Acrescente a pitada de sal e a farinha mexa bem ate que tudo se misture e a massa fique lisa.

Quando a massa atingir a textura da massa dessa foto, desligue o forno e coloque-a na batedeira.

Bata na velocidade mínima até que ela esfrie completamente.

Depois que a massa estiver fria, adicione os 2 ovos e continue a bater na batedeira até que ela fique bem homogênea.

Para facilitar coloque a massa em um saco de confeiteiro, ou em um saco desses de freezer com a pontinha cortada, e em uma forma faça bolinhas com a massa. Lembrando sempre de coloca-las com um espaço de 2 dedos entre uma bolinha e outra.

Como não tinha saco de confeiteiro por aqui, utilizei 2 colheres de chá. Com uma delas peguei a massa e com a outra eu fui moldando, passando a massa de uma colher para a outra. Fiz isso umas 2 vezes e na seqüência coloquei na forma.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 10 minutos, diminua o forno para 180º e deixe a massa dourar por mais 10 minutos.

Retire do forno, corte a massa ao meio e recheie com sorvete do sabor de sua preferência.

Aqui eu fiz a cobertura de brigadeiro com a mesma receita que demos aqui no blog. (clique para ver a receita)

Sirva em porções individuais e aproveite essa delícia!

Bon appétit mon amour!

15abr2014

Brigadeiro de Páscoa

Postado em Doce, Páscoa por Dani Lazzarini

E por aqui as dicas de Páscoa não param!

Se você é daqueles que gosta de dar lembrancinhas caseiras, o brigadeiro de potinho é a opção ideal pois agrada a todos. Além disso é super rápidinho de fazer e você ainda pode colocar adesivos fofos.

A receita é super simples mas nesse coloquei um crocantezinho dentro pra dar uma textura, porém não lembrei de tirar foto com ele aberto. Então depois que o marido abrir o dele eu tiro e posto no Instagram pra vocês verem. (segue aguente lá @lazzgourmet)

Vamos a receita?

Ingredientes

1 lata de leite condensado
½ tablete chocolate ao leite picado
1 colher de manteiga ou margarina
2 colheres de cacau em pó
1 caixinha de creme de leite
1 gema de ovo
¾ de xícara de avelã picada

Antes de começar o brigadeiro vamos picar as avelãs, coloque as avelãs num processador ou liqüidificador e triture até que fique com pedaços pequenos.

Em uma panela média coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau em pó e a gema de ovo e misture um pouco antes de ligar o fogo.

Coloque o chocolate picado e leve a panela para o fogo baixo, onde vamos começar o preparo do brigadeiro.

Vá mexendo o brigadeiro até que ele pegue o ponto que é quando “massa” solta do fundo da panela, a dica é passar a colher de uma ponta a outra da panela e consegue ver bem o fundo dela.

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e as avelãs picadas e mexa mais um pouco até que tudo se misture bem.

Distribua o brigadeiro pelos pontinhos e deixe esfriar um pouco antes de fechar.

Para decorar eu comprei uns adesivos diferentes que são próprios para esse tipo de potinho. Coloquei também uma colher pequena preso no final do adesivo, para que a pessoa consiga comer na hora.

Ah tanto os pontinhos quanto os adesivos eu comprei em loja especializada em artigos para confeitaria.

Espero que gostem da dica e aproveitem essa delícia!!!

19dez2013

Panetone Recheado

Postado em Doce, Natal, receitas, Sobremesa por biancaml

Essa semana estava fazendo brigadeiro pra lembrancinhas de natal e sobrou até que bastante. Aí pensei em fazer panetone recheado com o brigadeiro, ou melhor, Chocotone.

Comprei um Chocotone e deixei a imaginação fluir. E é uma ótima sobremesa para o natal.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 gema de ovo
2 colheres de creme de leite sem soro
100g de chocolate em barra meio amargo
1 Chocotone de 750g
300g de chocolate para cobertura (tipo fracionado)
1 pct de MM’s

Para o brigadeiro, numa panela colocar o chocolate picado, o leito condensado, a gema e o creme de leite. Misturar e cozinhar até dar o ponto. Ele fica no ponto de brigadeiro de colher. Para testar o ponto, com a espátula, levante um pouco do brigadeiro e veja se ele cai em blocos, e não fluindo como um líquido. Aí está pronto.

Cortar o Chocotone em camadas, e rechear com o brigadeiro. Derreta o chocolate para cobertura no microondas mesmo, de 1 em 1 minuto para não queimar e cubra todo o Chocotone. Por fim coloque os MM’s em cima para decorar.

Pronto, uma ótima receita para uma sobremesa de natal.

11out2013

Bolo de KitKat

Postado em Doce, receitas por Dani Lazzarini

Bem Vindos ao Lazz Gourmet!!

Eu, Dani Lazzarini, e minha irmã Bianca Lazzarini, vamos postar aqui algumas de nossas receitas preferidas e contar um pouquinho as nossas experiências culinárias.

Como é dia das crianças, nada melhor do que começar com um bolo delícia de KitKat. Essa receita é bem especial para nós duas, pois foi a primeira vez que fomos para a cozinha juntas. Como somos apaixonadas por chocolate aproveitamos para roubar uns chocolatinhos, raspar a massa do bolo e comer um pouco do brigadeiro. Foi uma diversão e tanto!!

Não tem coisa melhor do que se divertir cozinhando!!

Ingredientes da Massa

Massa:

3 ovos
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 ½ xícara de suco de laranja
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
14 embalagens de KitKat e um saco de confeito de chocolate para a montagem

Pré aqueça o forno a 180°C. Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira as gemas com a margarina até formar uma massa homogênea meio esbranquiçada. Acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo. Coloque intercaladamente o suco de laranja, a farinha e o chocolate em pó. Após tudo misturado junte o fermento em pó. Desligue a batedeira misture claras em neve na massa, mexendo cuidadosamente até incorporar tudo.

Unte uma forma redonda (sem furo no meio) de 30 cm de diâmetro com óleo (ou margarina) e farinha de trigo. Coloque no forno para assar durante 30 a 40 min, o tempo varia dependendo do forno. Para ver se o bolo está bom após 30 min faça o teste com um palito. Fure o bolo e se o palito sair limpo é porque a massa está boa. Retire do forno e deixar esfriar para poder desenformar sem quebrar a massa.

Ingredientes para o brigadeiro

2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de margarina

Enquanto o bolo assa misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina em uma panela média. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher). Retire do forno e deixe esfriar. Depois que esfriou vá acrescentando o creme de leite aos poucos até o brigadeiro ficar cremoso e fácil de espalhar.

Montagem do bolo

Desenforme a massa e corte-a ao meio, para poder rechear. Molhe a massa com o suco de uma laranja, caso seja necessário. Em uma das metades coloque um pouco do brigadeiro, só o quanto baste para não vazar dos lados. Coloque a outra metade acima sem apertar.

Coloque o resto do brigadeiro como cobertura no topo e nas laterais .

Agora pegue os KitKat e coloque cuidadosamente ao redor do bolo bem próximos um dos outros. Se achar que o KitKat ficou muito grande pra altura do bolo, pode dar uma cortadinha no comprimento, lembrando que ele precisa ser pelo menos 2 dedos mais alto que o bolo para poder colocar os confeitos de chocolate sem que caia dos lados.

Na sequência amarre uma fita de cetim, da cor que preferir, e dê um laço bem bonito. Não precisa apertar muito, só para que os chocolates não descolem ou abram um vão de bolo. Por último coloque os confeitos em formato de coração no topo do bolo.

Pronto!! Um bolo lindo que a criançada com certeza vai adorar!!