Sanduba de Queijo Branco e Espinafre

Sabe aquele dia que não tá muito a fim de cozinhar e também não tem muitas coisas na geladeira?

Esse foi o meu dia hoje… pensei o que vou comer no almoço? abri a geladeira e pimba!

Sandubinha light de queijo branco, folhas de espinafre e cenoura que tal?

Ingredientes:

  • Massa de Tortilha (aquele Rap 10)
  • 1 punhado de folhas de espinafre
  • 2 fatias de queijo branco
  • Cenoura ralada
  • Sal e azeite à gosto

Simples assim… numa frigideira antiaderente tostar as farias de queijo e depois a massa para ficar dourada. Colocar num prato e montar da seguinte forma: Massa, na metade da massa colocar o queijo, as folhas de espinafre, cenoura e sal e azeite à gosto. Dobrar ao meio e é só servir e comer!

Fica uma delícia e é uma opção mais saudável de lanche ou um almocinho rápido!

Farfalle com Brócolis e Ricota

Sabe aqueles dias de calor em que estamos um pouco sem tempo e precisamos de algo rápido para fazer de jantar. Pois bem a receita de hoje foi feita em um dia desses, mais precisamente ontem que estava super cheia de coisas para fazer e cheguei em casa com um calor daqueles. Já que estou num #projetovidasaudavel resolvi fazer algo mais leve e ainda assim super saboroso.

Optei por um Farfalle Integral com brócolis e ricota, a coincidência foi que hoje descobri que estamos na “semana da massa” isso porque dia 25 de outubro se comemora o dia da massa, sabiam disso?. Então já fica a dica do que fazer nessa sexta-feira!

Bom vamos a receita?

farfalle_brocolis

Ingredientes

  • 2 xícaras de Farfalle Integral
  • 2 xícaras de bócolis picado
  • 200g de ricota (um pouco menos da metade)
  • 1 xícara de milho verde
  • 1 dente de alho picado
  • Azeite aromatizado com ervas
  • sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro pique os ingredientes , amasse a ricota e reserve.

Aproveite para colocar o brócolis para cozinhar, eu gosto dele mais al dente, mas cozinhe a seu gosto.

Coloque aproximadamente 1 litro de água com 1 colher de sopa de sal e um pouco de azeite para ferver.

Após abrir a fervura coloque a massa para cozinhar até que fique al dente. Isso deve demorar uns 5 minutos mas experimente antes pois depende do seu fogão.

Escorra a massa e na mesma panela que usou para cozinha-la, refogue o alho e o brócolis.

Junte o Farfalle, a ricota e o milho e misture um pouco

Acerte o sal e coloque um pouco de pimenta.

Para finalizar coloque o azeite aromatizado com ervas.

Massa pronta, agora é só servir e aproveitar essa delícia! 

Ah se quiser pode colocar lascas de parmesão ou parmesão ralado que sempre combina com uma boa massa!

 

Obs: O Azeite aromatizado com ervas é uma dica super bacana para dar um toque a mais nas suas receitas, além de ser simples de fazer.

  1. Costumo colocar um ramo de alecrim, 2 raminhos de tomilho , 2 raminhos de salsinha e uma pimenta dedo de moça. Mas você pode usar a sua imaginação e colocar o tempero que preferir
  2. Depois disso esquento um pouco o azeite para que ele fique morno, é importante esquenta-lo para liberar melhor os óleos presentes nas ervas que você vai usar. Dê preferencia a azeite extra virgem de boa qualidade.
  3. Coloque as ervas no vidro que vai usar (pode ser o próprio vidro do azeite ou um vidro menor esterilizado).
  4. A seguir coloque o azeite morno e espere esfriar para fechar a tampa.
  5. Deixe o azeite descansando por aproximadamente 10 dias, depois desse período use-o como preferir.

Se quiserem depois faço um post com algumas combinações de ervas para aromatizar seu azeite!

Flor de Peito de Peru com Recheio de Ricota

Oi amores, tudo bem?

Dei uma sumida daqui mas vou contar qual foi a minha saga desses dois últimos dias até chegar nessa ideia de vou ensinar nesse post, o que fez com que eu sumisse.

Passei o fim de semana com uma receita em mente, pesquisei umas opções, comprei os ingredientes e comecei a pensar em como poderia mudar a massa e tudo o mais, como vocês sabem eu sempre modifico as receitas e dou o meu toque. Pois bem, segunda resolvi umas coisas, mas como eu ia postar na terça eu achava que super daria tempo (sonho meu! sonho meu!).

Primeiro fiz o o recheio de ricota do jeito que eu queria, guardei na geladeira e fui fazer a massa porque a idéia eram mini tortinhas integrais para servir de aperitivo ou entradinha, mas com a massa diferente da que eu fiz na quiche. Sabem aqueles dias em que você não consegue acertar o ponto nunca? Foi assim, fiz a massa perfeita e ai algo acontece e ela perde o ponto e passei quase uma hora tentando arrumar mas nada deu certo. Encarei isso, joguei fora, respirei fundo e fui tentar de novo no mesmo dia e deu errado mais uma vez.

Resolvi desencanar naquele dia respirar fundo e tentar novamente no dia seguinte. La fui eu de novo, fiz a massa e estava perfeita até colocar o último ingrediente e tudo desandar de novo. Como já tinha feito 3 vezes e deu errado de maneiras diferentes, resolvi encarar o fato de que eu tinha que dar um tempo nessa ideia da torta e partir para outra receita com o mesmo recheio. Então parei para pensar no que ficaria gostoso e no tema de aperitivo saudável, testei a outra ideia e ficou incrível, vim aqui compartilhar com vocês. Mas prometo fazer mais testes na outra massa e quando der certo eu posto.

Chega de conversa e vamos ao que interessa!

flor_peitodeperu

Ingredientes

  • 250g de ricota
  • 2 beterrabas médias raladas
  • 1 cenoura média ralada
  • alho poró a gosto
  • azeite o quanto baste
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 300g de peito de peru

Primeiro de tudo amasse a ricota até ela ficar bem soltinha.

Rale a cenoura e as beterrabas no ralo grosso e misture-as na ricota.

Em uma frigideira pequena doure um pouquinho do alho poró e junte a mistura da ricota.

Tempere com sal, pimenta, salsinha e coloque um pouco de azeite para dar a liga. Eu coloquei umas duas colheres de sopa, a idéia é que o recheio fique mais juntinho mas não fique “melequento”.

Pré aqueça o forno a 180º.

Agora vamos fazer as “flores” de peito de peru, para isso contamos com a ajuda de uma forma de cupcake (se tiver forminha individual também serve).

Pegue 2 fatias e coloque na forminha de cupcake, de uma ajeitadinha no fundo para que o peito de peru fique certinho na base, mas deixe a parte de cima desigual mesmo que fica mais bonitinho. Forre todas as focinhas com o peito de peru e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que a parte de cima do peito de peru fique douradinha (use a nossa foto como referencia).

Retire do forno, coloque o recheio e é só servir. Se quiser pode regar com um pouco de azeite ou com vinagre balsâmico.

Bom apetite a todos!!

Steak Tartare com Shitake Crocante

Há tempos eu estava com vontade de fazer um steak tartare aqui em casa, mas sei lá porque nunca havia feito.

Ontem foi o dia da empolgação e de finalmente tentar fazê-lo! Nada mais nada menos do que sensacional! Pensei em dar uma textura crocantinha sabe, aí deu a inspiração no mercado quando vi o shitake! Fiz tirinhas bem finas e fritei no azeite!

O marido que ficou meio assim antes de comer a carne “crua” né, adorou comeu até as bicas!hehehehe

Então já compartilho com vocês esta receita rápida, fresca e saudável!

 

Ingredientes:

  • 400g de filé mignon
  • 1 cebola roxa pequena
  • 2 raminhos de manjericão
  • 5 colheres de Worcestershire Sauce ( molho inglês se não encontrar o importado direto do Reino Unido)
  • 1 colher de maionese
  • 2 colheres de catchup
  • 2 colheres de alcaparra
  • 1 colher de mostarda dijon
  • 1 colher de café de tabasco
  • Sal à gosto
  • 3 pedrinhas de gelo
  • 1 shitake grande

Escolha um filé mingon totalmente limpo, ou limpe em casa tirando qualquer gordura ou sebinho. Corte na ponta de faca pedacinhos bem pequeninos, como cubinhos do tamanho da ponta do dedinho.

Corte a cebola roxa bem pequenina também em cubinhos, as folhas de manjericão em fatias bem finas e a alcaparra também em pedacinhos.

Em uma tigela coloque o filé mignon, as pedras de gelo (para que a carne fique em temperatura baixa por estar crua), a cebola, alcaparras, maionese, manjericão, catchup, mostarda e o Worcestershire (comprei no mercado o molho original). Misturado tudo bem, coloque o tabasco e acerte no sal! Deixe essa mistura na geladeira por uns 15 minutos.

Enquanto isso corte o shitake em tiras bem finas e frite em azeite bem quente até ficarem crocantes.

Agora é só montar o prato. Você pode usar um aro vazado para dar a forma do steak, ou qualquer outro potinho que tenha. Por cima coloque o shitake crocante e decore com algumas folhinhas de manjericão. Sirva com torradas ou uma bela salada verde!

Lembre-se que este prato deve ser feito na hora, pois a carne é servida crua e é muito perecível!

Quiche integral de Couve e Cenoura

Por esses dias resolvi voltar a minha rotina mais saudável pelo menos durante a semana, mas sem passar vontade ou largar o lindo chocolate de cada dia. O objetivo é trocar os lanches da janta por alguma coisa mais leve, uma refeição mais nutritiva, já que estava abusando um tanto dos hamburguers e isso estava me fazendo um pouco mal. Como geralmente no resto do dia eu costumo comer comidas mais saudáveis mesmo, mais por preferir mesmo do que por qualquer tipo de dieta (tá ai algo que eu passo longe), então isso acaba sendo mais fácil.

Ai bolei um cardápio variado e mais atraente, com coisas que eu possa inventar mesmo que é o que mais gosto de fazer na cozinha. Bom ontem foi o dia de bolar essa quiche integral com couve e cenoura, dei uma pesquisada só pra ter uma ideia de medidas, mas no fim acabei improvisando em 95% da receita. Deu um orgulho danado do resultado, porque está uma delícia de tudo!!

Bora aprender essa receita?

quiche

Ingredientes para a massa

  • 200g de farinha de linhaça
  • 200g de farelo de aveia
  • 1/3 de xícara de azeite
  • 1/4 de xícara de água
  • sal a gosto

Em uma tigela misture os secos com o azeite, mexa com uma colher para ficar mais fácil.

Va acrescentando a água aos poucos e mexendo sempre com a colher até atingir o ponto. A massa fica bem firme, do tipo que você consegue fazer uma bolinha sem que grude na mão.

Coloque delicadamente a massa por toda a forminha que for usar, eu fui colocando algumas bolinhas da massa no fundo e abrindo com a ponta dos dedos até cobrir todo o fundo. Depois fiz a mesma coisa com as laterais.

Em um forno pré aquecido a 220º, coloque a massa para pré cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Retire do forno e reserve, mas não apague o forno pois ainda vamos assar a quiche

Ingredientes para o recheio 

  • 1 potinho de creme de ricota light
  • 1 cenoura ralada
  • 2 folhas grandes de acelga
  • 1 xícara de couve
  • 1/2 cebola cortada
  • 1 dente de alho amassado
  • orégano
  • salsinha
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • tabasco a gosto

Primeiro vamos separar os legumes.

Rale a cenoura, pique a couve bem fininha, a adelga, a cebola e o alho.

Coloque tudo em uma panela e refogue bem, aproveite para temperar com o sal, a salsinha, o orégano e apimenta do reino. Nesse processo se precisar coloque um pouquinho de água pra que os legumes não queimem e não grudem na panela

Em um bowl coloque o creme de ricota e misture os legumes refogados.

Adicione o tabasco e acerte no sal se precisar.

Coloque o recheio no centro da massa e leve ao forno pro aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.

Quiche pronta agora é só aproveitar essa delícia.

Bom apetite!!

 

Obs: essa receita rende 4 porções

Crumble de Banana com Nutella

Vou confessar uma coisa eu sou louca pela combinação banana com Nutella, daquelas que quando tem os dois em casa corto a banana em rodelas, coloco um pouquinho de Nutella em cima e devoro como se não houvesse o amanhã (rsrs).

Ai hoje aproveitei para fazer uma receita de crumble de banana que estava guardadinha por aqui. Como tinha Nutella em casa, resolvi acrescentar esse creme de avelã que tanto amo. Eu sei que segunda é o dia mundial da dieta e pensando nisso tentei deixar a receita um pouco mais saudável, ou pelo menos com alguns alimentos ditos “funcionais”, mas sem perder o sabor delicioso e a praticidade.

Então vamos a essa delícia?

crumble_banananutella2

Ingredientes para a banana

  • 3 bananas cortadas
  • suco de 2 laranjas
  • 4 colheres de Nutella
  • manteiga para untar

Corte as bananas da maneira que preferir, mas em pedaços grandes.

Coloque o suco de laranja e as colher de Nutella.

Misture um pouquinho junto as bananas, não precisa misturar muito pois a Nutella derrete no forno.

Ingredientes para a farofa

  • 1 colher de sobremesa de manteiga (usei a light)
  • 4 colheres de sopa de aveia
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça
  • 1 colher de sobremesa de açúcar mascavo

Em uma tigelinha coloque a aveia, a linhaça, o açúcar mascavo e a manteiga. Misture tudo com a ponta dos dedos até que forme uma farofa úmida. Não precisa desfazer muito os floquinhos de manteiga que ficar na farofa.

Coloque a farinha em cima das bananas cobrindo toda a forminha e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Retire do forno e sirva quentinho e se quiser pode colocar uma bola de sorvete de creme em cima.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

 

Obs: Essa receita rende 2 porções, como fiz em ramequins individuais dividi os ingredientes igualmente entre eles. Mas pode ser feito em uma forminha maior ai é só colocar a quantidade inteira.

Tapioca de Carne Seca

Olá meus amores…

Hoje vamos com mais uma receita de tapioca que é uma massa muito versátil e podemos criar muitos sabores!

Vamos com aquela mistura de carne seca e cream cheese que eu adoro!!

 

Ingredientes:

  • 1 concha de tapioca (goma hidratada)
  • 200g de carne seca desfiada
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • salsinha e cebolinha picadas à gosto
  • 2 colheres de cream cheese
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Refogue em uma panela a cebola e o alho em um fio de azeite, acrescente a carne seca, a salsinha e cebolinha e acerte no sal e pimenta. Junte o cream cheese até que incorpore na mistura.

Em uma frigideira espalhe a tapioca homogeneamente e quando estiver já “assada”, aprox. 1 minuto, coloque o recheio na metade e dobre a tapioca.

Pronto! Pode brincar com os sabores!

Iogurte com Banana

Dizem que segunda-feira é o dia oficial de começar a dieta não é mesmo?

Eu discordo um pouco, acho um tanto difícil seguir uma dieta sou mais adepta da reeducação alimentar, ainda assim durante a semana eu geralmente dou uma segurada e controlo melhor a minha alimentação. Mas procuro sempre comer o mais saudável possível, me sinto melhor assim meu organismo funciona melhor. Além disso sou daquelas que lê rótulos pra saber o que estou comendo, eu sei isso beira a loucura rsrs, mas gosto de comer alimentos um pouco mais orgânicas e com pouco sódio. Porém como uma boa formiga que sou não consigo resistir a um doce e sou totalmente contra passar vontade, então quando tenho vontade de pisar na jaca eu piso com moderação e no dia seguinte dou aquela compensada.

A receita de hoje é daquelas que podemos comer no café da manhã sem culpa, o iogurte de banana com fibras e cacau em pó é super saudável e por ter muita fibra ajuda bom funcionamento organismo. Uma dica saborosa sem sair da dieta.

Vamos lá?

iogurte_banana

Ingredientes

  • 1 pote de iogurte grego light tradicional
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 colher de chá de aveia flocada
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça
  • 1 colher de chá de chia
  • 1 banana nanica

Para facilitar coloque primeiro o cacau em pó, a aveia, a linhaça, a chia e o iogurte grego em um bowl (caneca ou tigelinha).

Misture bem e na seqüência pique as bananas.

Adicione as bananas ao iogurte, mexa e sirva.

Um café da manhã rápido, prático e cheio de nutrientes para começar bem o dia!!

Boa semana a todos!!

Arroz com Cenoura

Oi Amores, tudo bem?

A receita de hoje é super fácil de fazer, ideal para aqueles dias que queremos dar uma inovada no clássico e é uma ótima dica para servir para a criançada.

Esse delicioso arroz com cenoura é o prato que geralmente é a minha opção para servir algo bem colorido e saboroso mas sem sair do clássico arroz com feijão que eu tanto amo. O legal também é que por ser um prato prato colorido é uma maneira diferente de servir legumes para a criançada, além de ser super versátil já que combina super bem com todos os tipos de proteína e você ainda pode acrescentar outros legumes para colorir ainda mais o prato.

Vamos lá?

arroz_cenoura

Ingredientes

  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 1 cenoura grande ralada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Para facilitar o preparo picamos todos os ingredientes e ralamos a cenoura.

Em uma panela média refogue a cebola em um filete de azeite, quando elas começarem a dourar junte o alho e o arroz para refogar também.

Adicione a cenoura e misture um pouco.

Quando o arroz começar a ficar transparente adicione a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o arroz em fogo baixo e deixe a água secar num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela, isso deve levar +/- uns 30 minutos mas fique de olho pois esse tempo varia de fogão para fogão.

Desligue o foto e tampe a panela, deixe-a tampada por +/- 1- minutos, isso vai fazer com que o arroz termine de cozinhar e fique soltinho.

Por fim coloque a salsinha picada, misture um pouco e sirva com o que preferir.

Dê uma olhada aqui no blog e veja algumas receita que combinam perfeitamente com esse tipo de arroz, como por exemplo :

Agora é só servir e aproveitar essas delícias!!

 

 

Dica do dia: Os Benefícios da Couve

Olá pessoal!

Hoje é quinta-feira como vocês já estão acostumados dia de dica. Vamos falar dos vários benefícios da Couve, um produto muito presente no prato dos brasileiros principalmente acompanhando um belo feijão e uma feijoada!

Já sabia de alguns benefícios como cicatrizante estomacal, porque na minha época de gastrite nervosa nada melhor do que um suco de couve pra acalmar as dores. Mas pesquisando mais a fundo vi que tem muitos outros que vou contar aqui e agora! rs

A couve é uma hortaliça, ou como falamos uma verdura, que possui várias espécies mas nós conhecemos e encontramos com maior facilidade a couve manteiga.

Claro que todos estes benefícios da couve que vou explicar abaixo, são para ingestão da folha crua, como em saladas e sucos, como todos os outros alimentos depois de aquecido, processado perde bastante as suas funções.

Ela é rica em minerais como cálcio, ferro, fósforovitaminas A e vitaminas do complexo B e C. Como eu havia falado que ela é uma ótima cicatrizante é ótimo para combater problemas digestivos como problemas no fígado, cálculos renais, artrite, bronquite e úlceras gástricas.

Tem um alto teor de fibras, então ajuda a aliviar a prisão de ventre e por conta disso dá uma sensação de saciedade.  Além de ter baixíssimo, na verdade quase zero de teor calórico! Ótimo para dietas!

A couve é também rica em Cálcio e Magnésio (numa mesma proporção de cada), fazendo com que este alimento seja muito bom para aumentar a densidade óssea, ou seja, para quem tem problemas ósseos como osteoporose. Ela é melhor fonte de cálcio até mesmo que o leite de vaca que tomamos todos os dias. Isto porque para que o cálcio exerça a sua função de aumentar a massa óssea, ele precisa ter uma ligação com o magnésio para que isto aconteça.

Como o leite que tomamos hoje tem muito mais cálcio do que magnésio, ele acaba “roubando” magnésio do nosso organismo para poder agir e como a maior parte dele fica nos ossos, consumir mais cálcio do que magnésio resulta em maior perda de massa óssea.

Para as meninas que sofrem com a TPM ela é uma santa! Consumida em forma de suco auxilia na eliminação de líquidos e toxinas e o magnésio da couve é fundamental para a formação e o bom funcionamento dos nossos neurotransmissores, que são responsáveis por manter nosso bom humor! 

AÍ VAI UMA RECEITA DELICIOSA DE COUVE REFOGADA!

Ingredientes:

  • 5 Folhas de couve
  • 1 colher de sobremesa de alho picado
  • 1 colher de margarina
  • sal e pimenta à gosto

Lavar bem a couve, tirar a folha do caule (que é um pouco amargo) e cortar bem fininho. Em uma frigideira derreter a margarina, colocar a couve e o alho. Refogue tudo e aproveite!

 

Fontes: 

http://boaforma.abril.com.br/dieta/aliados-da-dieta/santa-couve-531606.shtml?

http://belezaesaude.com/couve/

http://www.i-legumes.com/couve_beneficios.html

http://papofeminino.uol.com.br/mulher/saude-e-bem-estar/descubra-os-beneficios-da-couve-manteiga/

http://www.remedio-caseiro.com/beneficios-da-couve/