Tomate Recheado com Brandade de Bacalhau

A primeira segunda-feira do ano não podia começar mais gostosa!

O ano está começando e espero que tenham se divertido muito nas festas, afinal nada melhor do que passar o Natal e a virada com pessoas que amamos rodeado de carinho e felicidades. Não sei vocês mas tenho o costume de fazer um balanço das coisas que aconteceram no ano anterior, agradeço por tudo de bom e vejo o que quero melhorar afinal procuramos sempre evoluir. Aliás tenho muito o que agradecer pelo carinho de todos por aqui, obrigada por sempre nos acompanharem, comentarem e por estarem sempre presentes aqui no Lazz Gourmet, vocês fazem toda a diferença e nos deixam imensamente feliz. Como eu disse procuramos sempre evoluir por isso podem aguardar que vem muitos projetinhos bacanas esse ano e até o fim do mês já teremos novidades.

Que esse ano comece cheio de amor a todos, traga muitas felicidades, muito mais carinho, muitas novidades bacanas e muitas gostosuras para todos nós. E para ajudar na parte da gostosura escolhi um prato rápido, leve e saboroso já que sempre abusamos um tanto nas festas de fim de ano e voltamos a rotina com um pouco de preguiça. Além disso vale a pena começar o ano com um jantar especial!

Vamos lá?

brandade_bacalhau

Ingredientes

  • 200g de bacalhau desfiado
  • 250g de batata
  • ½ xícara de creme de leite
  • 1 dente de alho picado
  • ½ cebola picada
  • alecrim a gosto
  • tomilho a gosto
  • cebolinha a gosto
  • salsinha picada a gosto
  • 6 tomates
  • gotas de limão para temperar (o quanto baste
  • sal e pimenta do reino a gosto

Para começar dessalgue o seu bacalhau, caso tenha comprado ele salgado. Para dessalgar é só colocar em um recipiente com agua gelada por uma hora, ao passar essa hora troque a água e repita o processo mais 4 vezes mesmo que você tenha comprado o bacalhau já desfiado (o meu caso).

Coloque o bacalhau em um bowl e tempere com algumas gotas de limão, salsinha, alecrim, tomilho e cebolinha.

Cozinhe as batatas até que amoleça bem, após estarem cozidas faça o purê de batata do modo tradicional que você está acostumado.

Tire o miolo dos tomates e reserve.

Regue o fundo de uma panela com azeite e doure a cebola e o alho. Desligue o fogo e acrescente o bacalhau com temperos só para pegar um pouco do sabor.

Acrescente o purê de batata e o creme de leite, mexa até que tudo fique homogêneo e acerte o sal e a pimenta.

Agora para preparar o prato, recheie os tomates com a brandade e cubra com um pouco de parmesão ralado. Unte uma forma com um pouco de azeite e posicione os tomates lado a lado para que eles possam assar.

Leve os tomates ao forno pré aquecido a 180º até que a brandade e o parmesão dourem um pouco.

Sirva com uma salada ou apenas como petisco e aproveite!

Bom apetite e um ótimo ano a todos!

Anúncios

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Sopa de Cenoura

Iniciamos esta semana com uma receita leve e que combina muito bem com esse friozinho.

Nada melhor do que uma sopinha de Cenoura!

Mas antes quero dar parabéns para a minha irmãzinha Dani (a outra metade deste Blog) e meu cunhado que estão comemorando o 2º aniversário de casamento hoje!

Apesar de não ser uma receita sofisticada, nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha, juntinho do nosso amoreco neste frio!

Sem mais blá blá blá… vamos à receita!

Ingredientes:

  • 1/2 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 colher de requeijão light
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Primeiro Cozinhe as cenoura e as batatas (sem casca) em uma panela com água, corte em pedaços para que cozinhe mais rápido. Neste tempo do cozimento, em uma frigideira, doure a cebola e o alho com azeite. Assim que cozida, coloque a cenoura, a batata, a cebola e o alho refogados no liquidificador. Coloque a água do cozimento da cenoura para bater tudo. Se acha que está muito grossa acrescente água até que fique na consistência desejada. Agora é só voltar esta mistura à panela, deixar ferver e acertar no sal pimenta e dar um toque de noz moscada.

Para servir coloque num bowl uma colher de requeijão no fundo e a sopa por cima, o quento quiser. Jogue um pouco de queijo ralado também e é só comer! A dica quente é o requeijão que faz toda a diferença na hora de saborear a sopa!

Tomatinho Cereja Recheado com Queijo Emmental

Oi Amores!!

Esse fim de semana veio um casal fofucho aqui em casa, fiquei pensando em petiscos diferentes para servir. Como vocês sabem adoro dar uma inventadinha na cozinha, mas dessa vez estava meio “travada” com esse calor todo não consegui pensar em muitos petiscos leve e gostosos.

Enfim resolvi fazer uma versão inspirada na salada caprese, com um toque diferente e usando basicamente o que tinha por aqui. Posso dizer que o Tomatinho recheado com Emmental foi um sucesso só, espero que vocês também gostem. 😉

Vamos lá?

tomatinhocereja_recheado

Ingredientes

  • 250g de tomatinho cereja
  • o quanto baste de pasta de queijo Emmental
  • sal, pimenta do reino e orégano a gosto

Primeiro de tudo lave bem os tamarinhos e corte-os ao meio. Retire as sementes das duas metades, como o tamatinho é pequeno eu acabei usando o cabo e uma colher de café para facilitar.

Depois de tirar as sementes coloque um pouquinho de sal e pimenta no reino. Com uma colher recheie com o quanto achar necessário de pasta de queijo Emmental.

Finalize polvilhando um pouco de orégano em cima dos tamatinhos e sirva.

Aproveite essa delícia que além de pratica fica uma graça para servir pros amigos!!