Em tempos de calor, nada como uma comida leve e saudável não é mesmo?

Eu adoro abobrinha e nesses dias quentes fico testando alguns pratos mais rápidinhos e leves para servir aqui em casa.

Um desses foi o canapé de abobrinha, que além de ser servido no jantar pode ser servido como petisco em um encontro de amigos. Como recheio você pode fazer a combinação que mais gosta, e se quiser deixar mais bonitinho pode fatiar a abobrinha mais fininha que fica com uma cara de carpaccio. Mas essa receita fica para um próximo post. 😉

Vamos lá?

Ingredientes

• 2 abobrinhas italianas média
• 200g de carne moída
• ½ cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 1 batata grande cozida
• queijo tipo mozarela ralado (o quanto baste)
• azeite a gosto
• sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e a carne moída até pegar o ponto da carne. Junto com esse processo, descasque a batata, corte em cubinhos e cozinhe mas sem chegar no ponto em que ela começa a desmanchar.

Lave bem as abobrinhas, corte-as em rodelas e coloque-a para cozinhas por aproximadamente 2 minutos.

Em uma forma coloque as rodelas de abobrinha, regue um pouco com azeite e tempere com o sal e a pimenta. Com uma colher, coloque o a carne moída em cima e o queijo ralado. Leve ao forno baixo até o queijo derreter e é só servir.

Esse prato eu servi com uma salada de folhas, mas pode ser servido somente como canapés que fica uma delícia.

Bom apetite!!