Creme de Mandioquinha com Ragu de Calabresa

Oieeeee pessoalllll….

Hoje to numa quarta feira animada! Empolgada com as comidinhas do final de semana, então vou mostrar pra vocês uma comidinha deliciosa que fiz para nossa noite dos petiscos refinados..kkkk

Esse prato tá mais para um finger food do que para petisco… Estava com vontade de uma entradinha que teve no meu casamento que era polenta mole com ragu de calabresa, mas como o marido não gosta muito de polenta, então mudei para um creme de mandioquinha com ragu de calabresa.

O Ragu ficou simplesmente sensacional. Como nunca havia feito, dei uma pesquisada na internet e peguei o que achava que combinaria de várias receitas.

Vamos ao que interessa….

 

Ingredientes:

  • 250g de mandioquinha cozida (daquelas que já vem pronta)
  • Leite para dar o ponto do creme
  • 1 colher de margarina
  • 2 linguiças calabresas daquela fininha
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
  • 3 colheres de sopa de vinho tinto
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Primeiro para o creme de mandioquinha, esquente a mesma no microondas por 1 minuto num recipiente de vidro (porque já comprei a mandioquinha cozida). Amasse com amassador de batatas, junte a margarina e o leite aos poucos até ficar no ponto (ponto de polenta mole). Acerte no sal e pimenta do reino, coloque um fio de azeite para dar um gostinho extra.

Para o ragu, pique a calabresa em pedaços bem pequenos, como se fossem moídas. Refogue a cebola, junte a calabresa e o alho. Quando a calabresa estiver ficando tostadinha, coloque o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Coloque o molho de tomate e acerte no sal e pimenta do reino.

Para montar em uma mini caçarola, ou mini ramequim, coloque uma camada de creme de mandioquinha, no meio o ragu de calabresa e cubra com o creme novamente. Por cima coloque um pouco do ragu para decorar e não ficar parecendo escondidinho.

Antes de servir leve ao forno microondas para esquentar.

 

 

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