Iniciamos esta semana com uma receita leve e que combina muito bem com esse friozinho.

Nada melhor do que uma sopinha de Cenoura!

Mas antes quero dar parabéns para a minha irmãzinha Dani (a outra metade deste Blog) e meu cunhado que estão comemorando o 2º aniversário de casamento hoje!

Apesar de não ser uma receita sofisticada, nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha, juntinho do nosso amoreco neste frio!

Sem mais blá blá blá… vamos à receita!

Ingredientes:

• 1/2 cebola em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 2 cenouras médias
• 2 batatas médias
• 1 colher de requeijão light
• Queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Primeiro Cozinhe as cenoura e as batatas (sem casca) em uma panela com água, corte em pedaços para que cozinhe mais rápido. Neste tempo do cozimento, em uma frigideira, doure a cebola e o alho com azeite. Assim que cozida, coloque a cenoura, a batata, a cebola e o alho refogados no liquidificador. Coloque a água do cozimento da cenoura para bater tudo. Se acha que está muito grossa acrescente água até que fique na consistência desejada. Agora é só voltar esta mistura à panela, deixar ferver e acertar no sal pimenta e dar um toque de noz moscada.

Para servir coloque num bowl uma colher de requeijão no fundo e a sopa por cima, o quento quiser. Jogue um pouco de queijo ralado também e é só comer! A dica quente é o requeijão que faz toda a diferença na hora de saborear a sopa!