Creme de Brócolis com Mandioquinha

Oi amores, tudo bem?

Com o friozinho que tem feito aqui em São Paulo, nada melhor que uma sopa para esquentar a noite.

A um tempo atras provei um delicioso creme de brócolis com cheddar e sempre que está frio me dá uma vontade enorme de fazer, mas como ontem não tinha cheddar em casa resolvi então fazer o creme com mandioquinha, requeijão e parmesão. Vocês não imaginam a surpresa boa que tive ao provar, ficou uma delícia!!

Então vamos a receita?

creme_brocolis

Ingredientes

  • 2 mandioquinhas médias
  • 400g de brócolis
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • água o suficiente para cobrir os vegetais
  • salsinha e orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 50g de queijo parmesão

Primeiro de tudo limpe o brócolis, o ideal é pegar um inteiro e separar por “arvorezinhas” menores. Se preferir utilize o brócolis congelado.

Corte as mandioquinhas e a cebola em rodelas e amasse o dente de alho.

Coloque o brócolis, as mandioquinhas, a cebola e o alho em uma panela média e cubra de água até +/- 2 dedos acima dos vegetais e deixe em fogo médio até que tudo amoleça bem. Caso necessário adicione mais água.

Dica: o importante é não deixar secar completamente, o ideal é ter apenas 1 dedo de água na panela, pois vamos utilizar essa água para fazer o creme. Então sempre que perceber que só tem 1 dedo de água na panela e os vegetais ainda não amoleceram, acrescente mais água.

Assim que os legumes estiverem molinhos desligue o forno e deixe esfriar um pouco.

Coloque tudo no liqüidificador e bata até que vire um creme.

Retorne o creme para a panela e tempere com sal, pimenta, salsinha e orégano.

Rale um pouco do parmesão, acrescente ao creme e mexa até que ele derreta.

Queijo incorporado a sopa, desligue o forno e sirva com um pouco de lasca de parmesão em cima.

Aproveite essa delícia!!!

Ah doure uns pãezinhos na frigideira e sirva junto!!

Boa semana e um ótimo apetite!

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Sopa de Cenoura

Iniciamos esta semana com uma receita leve e que combina muito bem com esse friozinho.

Nada melhor do que uma sopinha de Cenoura!

Mas antes quero dar parabéns para a minha irmãzinha Dani (a outra metade deste Blog) e meu cunhado que estão comemorando o 2º aniversário de casamento hoje!

Apesar de não ser uma receita sofisticada, nada melhor do que tomar uma sopinha quentinha, juntinho do nosso amoreco neste frio!

Sem mais blá blá blá… vamos à receita!

Ingredientes:

  • 1/2 cebola em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cenouras médias
  • 2 batatas médias
  • 1 colher de requeijão light
  • Queijo parmesão ralado
  • Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto

Primeiro Cozinhe as cenoura e as batatas (sem casca) em uma panela com água, corte em pedaços para que cozinhe mais rápido. Neste tempo do cozimento, em uma frigideira, doure a cebola e o alho com azeite. Assim que cozida, coloque a cenoura, a batata, a cebola e o alho refogados no liquidificador. Coloque a água do cozimento da cenoura para bater tudo. Se acha que está muito grossa acrescente água até que fique na consistência desejada. Agora é só voltar esta mistura à panela, deixar ferver e acertar no sal pimenta e dar um toque de noz moscada.

Para servir coloque num bowl uma colher de requeijão no fundo e a sopa por cima, o quento quiser. Jogue um pouco de queijo ralado também e é só comer! A dica quente é o requeijão que faz toda a diferença na hora de saborear a sopa!