Adoro um bom queijo gorgonzola e geralmente quando vou a casa dos meus tios e tem nhoque ele sempre acaba fazendo um molho gorgonzola para acompanhar a massa.

Ai estava aqui em casa e me bateu a vontade de comer o tal molho, porém queria servir ele com uma carne vermelha. Depois de aprender direitinho por telefone como faria, comprei uma alcatra e resolvi brincar na cozinha. Gente vocês não tem noção da maravilha que saiu, e o melhor coloquei um pingo de mel (sim mel) para ver como poderia ficar e foi um sucesso.

Vamos lá?

 

Ingredientes

• 4 filés de alcatra
• 3 colheres de chá de gorgonzola
• 1 colher de chá de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• ½ colher de café de mel
• leite (o quanto baste)
• sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho a gosto
• azeite e vinagre a gosto

Primeiro de tudo tempere a carne com o sal, a pimenta do reino, o alho e um pouco de azeite.

Em uma panela pequena e em fogo baixo derreta a manteiga junto com a gorgonzola, depois que estiver derretido coloque a farinha e mexa bem até que tudo esteja incorporado.

Vá adicionando o leite aos poucos, mais ou menos uma colher de chá por vez e misture bem. Mexa sempre e sem parar para que tudo incorpore bem e para não formar pelotas.

Você vai perceber que conforme vai adicionando o leite a massinha que estava na panela vai ficando mais líquida, quando chegar no ponto de molho cremoso está pronto o molho de gorgonzola acrescente o mel e mexa bem. Ajuste o sal e adicione pimenta do reino

Em uma frigideira coloque filetes de azeite e prepare os seus filés da maneira que você está acostumado a fazer. Eu geralmente quando vejo que o filé está quase pronto coloco umas gotas de vinagre em cima dele para dar um gostinho a mais.

Coloque os filés nos pratos e derrame um pouco do molho em cima, se preferir coloque também um pouco de gorgonzola picada por cima do molho.

Agora é só servir 😉 

A nossa sugestão é servir o filé acompanhado de um risotto, aqui está com o link no de alho poró com queijo brie mas nesse caso é só seguir a receita e tirar o queijo brie. 😉

Aproveite essa delícia!!