Lombo com batatas

Não sei vocês mas eu sou completamente apaixonada pelas comidas das festas de fim de ano, sou daquelas que espera o ano inteiro pela ceia de Natal e Reveillon. Lá em casa quem faz a maior parte da ceia é o meu padrinho, passa horas e horas na cozinha cuidando de tudo, essa foto inclusive é do lombo dele.

Então vou aproveitar que amanhã tem mais uma rodada de comidinhas delíciosas, e venho aqui dar uma dica do que servir da virada. Se você ainda está confuso ou não esta com muito tempo de elaborar muito, aqui vai uma receita simples mas simplesmente fantástica.

Vamos lá?

lombo

Ingredientes

  • 1 lombo de aproximadamente 1,5kg
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de vinho branco seco
  • 6 batatas grandes cortadas em rodelas
  • 1 ramo de alecrim
  • salsinha picada a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem o lombo e faça vários furos por toda a carne, para que o tempero penetre bem.

Após colocar o lombo em uma travessa, tempere com sal, pimenta do reino, suco de limão, vinho branco seco, alho amassado, cebola e salsinha. Em cima do lombo coloque o ramo de alecrim, feche a travessa com plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 4 horas (nesse período vire o lombo algumas vezes).

Pré aqueça o forno a 200º por aproximadamente 30 min.

Descasque as cebolas e corte-as em rodelas, na sequência coloque as para cozinhar até que fiquem no ponto para ir para o forno (cozidas porém firmes).

Em uma forma, ou em outra travessa, coloque as batatas no fundo e em cima coloque o lombo. Regue-o com o tempero e leve para o forno por 1hr, não esqueça de fechar a travessa com papel alumínio mantendo sempre a parte brilhante para baixo.

Lembre de virar o lombo algumas vezes e caso o lombo comece a secar, molhe-o com água quente para manter o caldinho em volta.

Depois de 1 hora retire o papel alumínio e deixe-o dourar por +/- 30 min, use a técnica da água caso o caldo comece a secar.

Quando o lombo estiver dourado, corte-o em fatias e é só servir

Espero que gostem da receita e tenham um bom apetite!!!

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Risoto de Calabresa

Pra começar bem a semana, porque não um prato saboroso e super prático de fazer?

Vou confessar que sou apaixonada por risoto, adoro comer e está entre os pratos salgados que mais gosto de fazer, só perde para o salmão com alcaparra.

Esse prato é famoso aqui em casa, o marido adora e por conta disso acabo fazendo várias vezes. A idéia dele surgiu de um dia em que estava com vontade de comer calabresa mas não queria fazer ela da forma clássica, frita com cebola, achei um pacotinho de arroz arbóreo por aqui e resolvi juntar as duas coisas. E não é que deu certo?

Ingredientes

  • 2 ½  linguiças calabresa do tipo fitinha
  • 2  xícaras de arroz arbóreo
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho branco
  • 500 ml de água
  • 1 colher de manteiga
  • queijo parmesão ralado a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Aqueça a água e o caldo de legumes em uma panela média e deixe ferver.

Em outra panela adicione um pouco de azeite, cebola picada e deixe dourar um pouco. Na sequência coloque também o alho e a linguiça calabresa picada, cozinhe em temperatura média até dourar.

Acrescente o arroz, misture bem e despeje o vinho branco. Assim que o vinho secar em fogo médio adicione aos poucos, uma concha de cada vez, a mistura de água com caldo de legumes com o arroz, mexendo sempre até o arroz ficar al dente (aquele ponto meio durinho).

Por fim coloque o queijo parmesão e a colher de manteiga, misture bem e já está pronto para servir.

Agora é só provar! Qualquer dúvida ou sugestão deixe o seu comentário aqui, ficaremos felizes em responde-lo.

*Essa receita rende de 2 a 3 porcões o tempo médio de preparo é de 40 minutos.