Semifreddo de chocolate e flocos

Nada melhor do que uma boa sobremesa para fechar a ceia com chave de ouro, não é mesmo?

Essa receita de Semifreddo virou tradição na família, ela está presente em todas as datas especais (Natal, Ano Novo e Páscoa) e posso dizer que além de deliciosa ela proporciona momentos muito gostosos durante a preparação. Lembro que a primeira vez que fui fazer o Semifreddo em casa, contei para a família por telefone e ninguém entendeu direito o nome, ao chegar lá minha irmã perguntou: “E ai vai fazer aquele Godofredo?”. Depois disso resolvemos adorar “Godofredo” como nome oficial.

Posso dizer que o “Godofredo” é rápido de fazer, tem um sabor é surpreendente, e é ideal para o verão.

Vamos lá?

semifreddo

Ingredientes

  • 500 ml de creme de leite batido em ponto de chantilly
  • 3 ovos
  • 2 gemas peneiradas
  • 100g de açucar
  • 300g de chocolate meio amargo
  • 200g de chocolate ao leite
  • ½ colher de essência de baunilha

Bata o creme de leite em ponto de chantilly e reserve. Aproveite também para cortar, ou ralar, o chocolate ao leite e também reserve.

Em uma tigela coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e mexa bem até que fique homogêneo.

Pegue uma panela que seja um pouco menor do que a tigela usada para bater os ovos, coloque água e deixe ferver, para fazer banho maria.

Leve a tigela com a mistura dos ovos em banho maria, mexa bem até que o creme fique esbranquiçado e dobre de tamanho. Esse processo deve demorar em média 8 minutos, a textura da massa deve parecer com um mousse.

Retire a mistura da tigela e transfira para uma batedeira, deixe bater por mais 8 minutos ou até que a massa esfrie.

Na sequência retire o creme da batedeira e vá acrescentando o chantilly aos poucos, mexendo bem delicadamente para não modificar a estrutura dele. Acrescente as raspas de chocolate, após essa mistura ficar homogênea divida-a ao meio colocando metade dela na travessa em que vai servir o doce.

Derreta o chocolate meio amargo, pode ser no microondas mas vai derretendo aos poucos de 15 em 15 min. Depois de todo derretido, misture o chocolate a outra metade da massa, aquela que não foi para a travessa, até que fique homogêneo.

Coloque essa segunda mistura na travessa em cima da outra. Com uma faca ou uma colher de uma leve misturada, afunde a faca (ou colher) e puxe para cima para subir um pouco da massa branca.

Coloque um plástico filme em cima e leve para o freezer por aproximadamente 4 hrs.

Retire do freezer +/- 10 minutos antes de servir e aproveite essa delícia.

Bom apetite e um Feliz 2014 a todos!!!

Que esse ano venha cheio de felicidade e conquista para todos!!

Muito obrigada aos seguidores pelas visitas e comentários, adoramos cada segundo e prometemos muitas receitas gostosas para vocês!!! 

Panetone Recheado

Essa semana estava fazendo brigadeiro pra lembrancinhas de natal e sobrou até que bastante. Aí pensei em fazer panetone recheado com o brigadeiro, ou melhor, Chocotone.

Comprei um Chocotone e deixei a imaginação fluir. E é uma ótima sobremesa para o natal.

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 gema de ovo
  • 2 colheres de creme de leite sem soro
  • 100g de chocolate em barra meio amargo
  • 1 Chocotone de 750g
  • 300g de chocolate para cobertura (tipo fracionado)
  • 1 pct de MM’s

Para o brigadeiro, numa panela colocar o chocolate picado, o leito condensado, a gema e o creme de leite. Misturar e cozinhar até dar o ponto. Ele fica no ponto de brigadeiro de colher. Para testar o ponto, com a espátula, levante um pouco do brigadeiro e veja se ele cai em blocos, e não fluindo como um líquido. Aí está pronto.

Cortar o Chocotone em camadas, e rechear com o brigadeiro. Derreta o chocolate para cobertura no microondas mesmo, de 1 em 1 minuto para não queimar e cubra todo o Chocotone. Por fim coloque os MM’s em cima para decorar.

Pronto, uma ótima receita para uma sobremesa de natal.

Cookies de Chocolate com M&M’s

Eba a sexta-feira chegou!! =)

E para comemorar resolvi passar essa receita deliciosa de cookie de chocolate com M&M’s, é muito alegria em forma de docinho. Essa receita eu vi a um tempo atrás no programa da Ana Maria, adoro programa de culinária, porém como sempre eu deu uma adaptada e acrescentei algumas coisas e ficou sucesso. Teve um período aqui em casa em que estávamos viciados nessas bolachinhas rs.

Vamos a receita?

cookie_mm

Ingredientes

  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 160g de chocolate meio amargo (+/- 1 barra)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó peneirado
  • 100g de M&M’s

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, até que os dois se misturem, e reserve.

Bata na batedeira o ovo e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Com a batedeira ainda ligada, acrescente aos poucos a mistura do chocolate com a manteiga. Bata até ficar homogêneo, desligue a batedeira.

Acrescente a farinha, o cacau em pó e mexa tudo com uma colher. Depois que a mistura estiver homogênea coloque os M&M’s mexa mais um pouquinho.

Em cima de uma bancada (ou mesa) coloque um pedaço de papel filme, o tamanho que julgar necessário. No centro do plástico coloque a massa de comprido e enrole no filme em formato de cilindro (com aproximadamente 4cm de diâmetro). Leve para a geladeira por 3 horas.

Pré aqueça o forno a 180°.

Retire o cilindro de chocolate da geladeira, desenrole do papel filme e corte em discos com +/- 1 cm de espessura.

Leve ao forno por 15 min. Retire do forno e deixe os cookies esfriar, de preferencia em cima de uma grade.

Agora é só servir e se deliciar com esses biscoitos!

Bolo de chocolate

Humm!! Quem não gosta de um bolinho de chocolate no meio da tarde?

Como ultimamente em São Paulo está friozinho e com um tempo bem cinza, então nada melhor do que um bolo de chocolate para alegrar a vida.  Esse bolo vai muito bem com um cafézinho e além disso é ótimo para servir para as visitas.

Ingredientes para o bolo

  • 4 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 1 xícara de óleo
  • 1 xícara de água
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento

Pré aqueça o forno a 180º. Unte a forma redonda com furo no meio com óleo e farinha.

Em uma batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar até virar uma massa homogênea. Acrescente o chocolate em pó peneirado, até formar uma massa lisa.

Abaixe a velocidade da batedeira e coloque intercaladamente na massa a farinha peneirada e a água até a massa ficar homogênea. Por último acrescente o fermento mexa bem. 

Coloque a massa na forma e deixe assar por aproximadamente 30 min, faça o teste do palito, espete o bolo e se ele sair limpor é porque está pronto. 

Ingredientes para a cobertura

  • 180g de chocolate meio amargo
  • 180g de creme de leite 

Em uma tigela corte o chocolate em quadradinho e reserve. Coloque o creme de leite para ferver em uma panelinha, quando ele começar a borbulhar nas laterais, despeje o creme de leite em cima do chocolate. Mexa até que eles se misturem completamente. 

Despeje a cobertura no bolo é só servir. 

Aproveite essa delícia e deguste sem moderação!!!

 

 

 

Tumba de brownie

Travessuras ou Gostosuras?

Chegou o Halloween, e pra fazer uma comemoração bem divertida passamos a semana dando dicas de receitas gostosas, divertidas e que vão deixar sua festa ainda mais gostosa.

Hoje não poderia ser diferente, uma tumba de brownie de chocolate pra vocês se deliciarem e tentarem fazer em casa.

Com uma gostosura dessas o Halloween será ainda mais divertido!

Ingredientes

  • 280g de chocolate meio amargo picado
  • 180g de manteiga
  • 6 ovos
  • 1e ½ xícara de açúcar
  • 1 xícara de cacau em pó
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • bolacha tipo maisena
  • 150g de creme de leite
  • 150g de chocolate meio amargo
  • cacau em pó para polvilhar

Bata na batedeira os ovos junto com o açúcar por aproximadamente 10 mim, até a mistura dobrar de tamanho e ficar esbranquiçada.

Derreta o chocolate em banho maria. Quando o chocolate estiver quase todo derretido, acrescente a manteiga e mexa até a mistura ficar homogênea.

A partir deste ponto não usaremos mais a batedeira. Adicione aos poucos a mistura do chocolate com os ovos. Mexa cuidadosamente com uma espátula, para que não quebre a estrutura da massa.

Acrescente aos poucos a farinha e o cacau em pó peneirado.

Coloque a massa em uma assadeira de aproximadamente 30cm, forrada com papel manteiga ou papel  alumínio.

Leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 30 min.

Montagem

Depois de deixar esfriar um pouco e tirar da forma, corte os brownies +/- da mesma largura do biscoito de maisena.

Para fazer a cobertura, derreta os 150g do chocolate e misture com os 150g de creme de leite.

Com um palito de dente, pegue um pouco do chocolate e faça uma cruz no biscoito.

Para que o biscoito cole no brownie, molhe a pontinha dele na cobertura.

Por fim, coloque a cobertura em cima dos brownies e polvilhe o cacau em pó.

Agora é só colocar a sua fantasia e aproveitar o Halloween!! (rs rs)

Happy Halloween para todos!!

Gelatina de Olhos

Vamos fazer sobremesas para o Halloween? Estava pensando e pesquisando o que poderia fazer pra ficar bem no estilo Indiana Jones com cérebro de macaco, etc.

Aí veio a idéia da Gelatina de Olhos!!!! Fica muito legal a apresentação e o sabor… nem se fala!!!

Bem spooky!!! E fácil de fazer.

Ingredientes:

– Marshmallow branco

– Blueberry (Mirtilo)

– Gelatina sabor morango ou framboesa (eu usei gelatina Diet)

Prepare a gelatina da forma que está na caixinha e coloque na geladeira para esfriar e endurecer um pouco.

Enquanto isto, vamos preparar os olhos. Eu comprei um marshmallow branco que no meio é colorido, porque não encontrei o inteiro branco, mas não teve problemas, porque não da pra ver. Corte o marshmallow no meio e retire um pouco do recheio, não precisa ser muito, porque ele é elástico. Escolha um mirtilo que se encaixe bem no tamanho e coloque no buraco do meio. Pronto! É assim que fazemos os olhos.

Não coloque direto na gelatina ainda quente porque o marshmallow derrete e fica boiando, então a gelatina já deve estar um pouco mais durinha, para não boiar.

Faça em camadas, coloque uns 2 olhos no fundo e um pouco de gelatina por cima, acrescente mais olhos e assim até a quantidade que deseja servir no seu recipiente.

Deixe seu comentário, perguntas e sugestões que ficaremos felizes em respondê-los!

Obá Restaurante, faz jus ao nome!

Hoje vai mais uma dica de restaurante pra ir com o amor, amigos ou para conhecer uma mistura exótica que combinou e muito!

Já faz um tempinho, mas aproveitei o Restaurant Week deste ano para conhecer o famoso Obá Restaurante (SP). Tem um ambiente muito aconchegante e colorido que mostra exatamente as misturas do conceito da casa. A cozinha faz uma mistura bem harmonizada entre as culturas Mexicana, Italiana, Brasileira e Tailandesa. Quando ouvi pela primeira vez pensei, nossa que mistureba geral, mas através dos pratos e sabores conseguimos sentir os toques dados nos pratos de cada região e descobri que ficam deliciosamente combinados juntos.

De entrada pedi as Tostaditas de Camarones a La Diabla (tortilhas crocantes de milho montadas com abacate e camarões salteados com pimenta chipotle, defumada e adocicada, tradicional do México). Eu adoro um prato apimentado, com certeza superou as minhas expectativas! Entradas de comer com as mãos numa quantidade exata para degustar e ficar um gostinho de quero mais!

Para o prato principal pedi o Geng Massaman Kaek (cordeiro macio e batatas em curry tailandês aromatizado com canela e cardamomo, levemente apimentado, servido com arroz jasmine e relish de pepino). Simplesmente adorei o sabor do prato em conjunto! Temperos bem marcantes e que tornam o jantar em um prazer indescritível sensorialmente falando! As misturas e as quantidades perfeitas dos temperos e a carne bem macia, torna-se uma experiência perfeita, e olha que eu não sou muito fã de canela.

E para arrematar a noite a sobremesa com sabor bem brasileiro: Empanadas de abóbora com especiarias e chocolate quente mexicano.  A apresentação do prato é muito fofa! A combinação muito agradável e o toque da calda quente de chocolate por cima deu o ponto final que faltava nesta experiência gastronômica!

Vale a pena conhecer este lugar e experimentar os novos sabores combinados! Esta é a minha dica para o final de semana ou para o próximo Restaurant Week.

 

Deixe seu comentário, sugestão ou perguntas que ficaremos felizes em respondê-las.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Banana Caramelada

Quando eu penso em banana caramelada, vou direto para as memórias da minha infância. Minha vó era formiguinha igual a mim, confesso que sou um pouco viciada em doce, mas especialmente nos dias chuvosos como hoje ela se inspirava e acabava fazendo um docinho pra animar a tarde.

No geral ela ia de bolinho de chuva, qualquer dia posto pra vocês, mas o que eu mais curtia mesmo era a banana caramelada. Além de ser bem gostosa, adorava incrementar e fazer umas combinações.

Resolvi aproveitar os dias chuvosos pra fazer a receita, e não é que ela é rapidinha de fazer além de super saborosa.

Ingredientes

  • 5 bananas
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água fervente

Em uma frigideira, derreta a manteiga e coloque as  bananas sem casca para dourar. Retire-as do fogo e reserve.

Pegue uma panela média e espalhe bem todo o açúcar no fundo, deixe-o derreter em fogo baixo.

Quando o açúcar estiver derretido e com uma cor de caramelo clarinho, adicione a água fervente e mexa para dissolver todo o açúcar.

Adicione as bananas, mexendo delicadamente para que elas não quebrem. Deixe cozinhar por +/- 3 minutos, para que elas fiquem bem carameladas.

Retire do fogo e sirva com o que preferir.

Nas minhas bananas eu costumo colocar Nutella e queijo tipo Frescatino, mas fica uma delícia também com um sorvete de creme.

Aproveite essa receita deliciosa, depois conte para nós como ficou =)

*essa receita rente +/- 5 porções

Bolo de KitKat

Bem Vindos ao Lazz Gourmet!! 

Eu, Dani Lazzarini, e minha irmã Bianca Lazzarini, vamos postar aqui algumas de nossas receitas preferidas e contar um pouquinho as nossas experiências culinárias.

Como é dia das crianças, nada melhor do que começar com um bolo delícia de KitKat. Essa receita é bem especial para nós duas, pois foi a primeira vez que fomos para a cozinha juntas. Como somos apaixonadas por chocolate aproveitamos para roubar uns chocolatinhos, raspar a massa do bolo e comer um pouco do brigadeiro. Foi uma diversão e tanto!!

Não tem coisa melhor do que se divertir cozinhando!!

bolo kit_kat

Ingredientes da Massa

Massa:

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de açúcar
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1 ½  xícara de suco de laranja
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 14 embalagens de KitKat e um saco de confeito de chocolate para a montagem 

Pré aqueça o forno a 180°C.  Bata as claras em neve e reserve.

Bata na batedeira as gemas com a margarina até formar uma massa homogênea meio esbranquiçada. Acrescente o açúcar e bata até ficar homogêneo. Coloque intercaladamente o suco de laranja, a farinha e o chocolate em pó. Após tudo misturado junte o fermento em pó. Desligue a batedeira misture claras em neve na massa, mexendo cuidadosamente até incorporar tudo.

Unte uma forma redonda (sem furo no meio) de 30 cm de diâmetro com óleo (ou margarina) e farinha de trigo. Coloque no forno para assar durante 30 a 40 min, o tempo varia dependendo do forno. Para ver se o bolo está bom após 30 min faça o teste com um palito. Fure o bolo e se o palito sair limpo é porque a massa está boa. Retire do forno e deixar esfriar para poder desenformar sem quebrar a massa.

Ingredientes para o brigadeiro

  • 2 latas de leite condensado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de margarina

Enquanto o bolo assa misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina em uma panela média. Cozinhe a mistura em fogo médio, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro de colher). Retire do forno e deixe esfriar. Depois que esfriou vá acrescentando o creme de leite aos poucos até o brigadeiro ficar cremoso e fácil de espalhar.

Montagem do bolo

Desenforme a massa e corte-a ao meio, para poder rechear. Molhe a massa com o suco de uma laranja, caso seja necessário. Em uma das metades coloque um pouco do brigadeiro, só o quanto baste para não vazar dos lados. Coloque a outra metade acima sem apertar.

Coloque o resto do brigadeiro como cobertura no topo e nas laterais .

Agora pegue os KitKat e coloque cuidadosamente ao redor do bolo bem próximos um dos outros. Se achar que o KitKat ficou muito grande pra altura do bolo, pode dar uma cortadinha no comprimento, lembrando que ele precisa ser pelo menos 2 dedos mais alto que o bolo para poder colocar os confeitos de chocolate sem que caia dos lados.

Na sequência amarre uma fita de cetim, da cor que preferir, e dê um laço bem bonito. Não precisa apertar muito, só para que os chocolates não descolem ou abram um vão de bolo. Por último coloque os confeitos em formato de coração no topo do bolo.

Pronto!! Um bolo lindo que a criançada com certeza vai adorar!!