Especial de Natal – Arroz de Polvo

Natal é a época que espero pra comer aqueles pratos tradicionais da família, que só são feitos pra esta ocasião.

Hoje vou passar a receita do arroz de polvo que a minha avó faz. Lógico que quando ela faz parece que fica diferente, com sabor de amor de vovó!

Eu fiz em casa a receita dela e ficou maravilhoso!

 Ingredientes:

  • 1 polvo limpo de aproximadamente 1kg
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de arroz parbolizado
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Corte o polvo limpo em pedaços não muito pequenos, pois ele encolhe no cozimento. Tenha a certeza de que as ventosas estejam limpas, pois sempre fica uma pedrinha de areia dentro.

Coloque numa panela de pressão o polvo, a cebola cortada ao meio, os dentes de alho descascado, a pimenta do reino e o louro. Preencha com água até cobrir, mas não passando do limite da panela de pressão. Quando a panela começar a apitar, conte 20 minutos. Após este tempo, desligue, tire a pressão e reserve.

Dica: não coloque o sal para o cozimento do polvo porque encolhe mais o polvo.

Agora faça o arroz com a água do cozimento do polvo. Eu utilizei o arroz parbolizado, porque eu gosto mais, mas a minha avó usa o arroz tipo 1 comum e ele fica mais roxinho.

Para quem não sabe fazer arroz, para cada xícara de arroz, utiliza-se 2 de água. Coloque o sal a gosto. Quando tiver pronto o arroz misture o polvo e pode servir.

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Arroz com Açafrão

Olá Domingueiros… que delícia… aproveitar o finzinho da folga….

Nada melhor que fazer uma comidinha simples e rápida. Vamos fazer hoje um Arroz com açafrão com toque diferente na hora de servir.

 

Ingredientes:

  • 1 xicara de arroz parbolizado
  • 2 xícaras de água
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • ½ cebola em cubos
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de café de açafrão em pó
  • 4 tentáculos de lula
  • Sal à gosto
  • Azeite

 

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente a cenoura e de uma fritadinha. Acrescente o arroz, a água, o sal e o açafrão.

Em fogo alto deixe ferver a água. Quando ferver, baixar para fogo médio e deixar secar até o cozimento do arroz.

Em uma frigideira salteie os tentáculos de lula temperadas com sal. Quando for montar o prato, colocar os tentáculos por cima para enfeitar o prato.