Clafoutis de Banana com Nutella

Oi Amores, tudo bem?

Dia dos namorados chegando e eu já estou carregada de amor por aqui, cheia de ideias fofas para um jantar romântico. Aliás eu adoro fazer jantar romântico para as comemorações, gosto de surpreender o marido e acarinha-lo com um prato mega especial.

Como o dia dos namorados é nessa quinta, não podia deixar de passar por aqui com uma receita especial de sobremesa. O Clafoutis é uma receita clássica francesa que originalmente é feita com chocolate branco e cerejas, mas resolvi fazer com duas das minhas paixões a banana e a Nutella. O bom é que além de ser super saboroso é extremamente fácil de fazer, até para os que não estão muito familiarizados com a cozinha vão conseguir, acredite!

Além de que falar o nome dessa sobremesa dá um charme a parte ou pelo menos consegue render boas risadas, o que foi o caso aqui em casa. rs rs

Então bora aprender essa delícia?

clafoutis_banana

Ingredientes

  • 180g de chocolate meio amargo
  • ½ xícara de creme de leite de caixinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 50g de manteiga
  • 60g de farinha
  • 1 banana cortada em rodela
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 1/4 de xícara de Nutella

Primeiro de tudo corte o chocolate em pedaços e derreta no microondas. O processo de derreter no microondas precisa ser lento, coloque por 30 segundos retire e mexa e depois coloque mais 30 e mexa de novo. Se ainda estiver duro coloque mais 10 segundos. Tome muito cuidado para o seu chocolate não queimar!

Em uma vasilha coloque os ovos, o creme de leite e a essência de baunilha e mexa bem.

Acrescente a manteiga e o chocolate e mexa mais um pouco.

Na sequencia acrescente a farinha peneirada junto com o açúcar e mexa até que fique uma massa homogênea.

Unte uma travessa média com azeite e coloque a massa dentro.

Espalhe as rodelas de banana pela massa e com a ajuda de uma colher vá colocando um pouco de Nutella entre uma banana e outra.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.

O seu Clafoutis estará pronto quando a massa estiver firme porém fofinha.

Aproveite essa delícia e um ótimo dia dos namorados!!

 

Pappa al Pomodoro

A alguns meses atras estava assistindo ao Jamie Oliver e vi ele fazendo essa receita de Pappa al Pomodoro, lembro que no dia achei que ela tinha cara de ser super saborosa mas acabei não fazendo. Eis que por esses dias estava buscando um livro dele e me lembrei na hora desse programa, fiquei umas 3 semanas com essa receita na cabeça até conseguir colocar em prática.

Pesquisei daqui, dali porque não queria fazer exatamente igual a dele. Até que em todas as minhas pesquisas descobri que a tal Pappa al Pomodoro é uma receita super tradicional na região da Toscana tem em quase todos os restaurantes e em todas as casas, geralmente ela é servida no inverno por se tratar de uma sopa de tomate com pão e ser um prato um tanto pesado. Aproveitei o friozinho que está por aqui, fiz e agora acho que ela vai ser tradicional aqui em casa também já que estamos mega apaixonados por essa delícia.

Agora vamos a receita que essa vale super a pena!

pappa_al_pomodoro

Ingredientes

  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 3 tomates italianos picado (sem pele e sem semente)
  • ½ baguete amanhecida (pode ser pão italiano também)
  • Manjericão a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão para ralar
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras e água

Em uma panela média coloque os tomates picados (sem semente e sem pele) e refogue-os até que amoleçam bem.

Acrescente a cebola, o alho para das uma leve refogada e coloque os tomates pelados.

Coloque as 2 xícaras de alho e tempere com o sal, a pimenta e a folha de louro.Deixe tudo cozinhar por uns 5 minutos.

Leve as linguiças ao forno pré aquecido a 180º por 10 minutos.

Corte a baguete em cubinhos e coloque junto com o molho de tomate. Mexa sem parar até que forme uma pasta.

Em uma travessa coloque a pappa al pomodoro para servir.

Retire as linguiças do forno, corte-as ao meio e coloque em cima da Pappa al Pomodoro.

Sirva tudo bem quentinho e bom apetite!

Canjica Salgada com Calabresa

Meus amores, ando um pouco sumida eu sei mas estou preparando uma novidade sensacional para vocês!

Hoje bateu a saudades e resolvi então compartilhar essa receita deliciosa de Canjica Salgada, afinal estamos acostumados com a versão doce mas que tal sair um pouco da caixa e inovar na receita?

Como dia 24 de maio é o dia do milho, sim existe um dia só para o milho, nada mais justo do que uma receita com esse ingrediente super versátil que geralmente faz parte do nosso dia a dia. Quem não tem uma história bacana em que o milho não está presente, não podemos esquecer que ele faz parte da pipoca quentinha do cinema e até de algumas receitas de bolo. Hum um bolinho de milho com goiabada!

Agora chega de conversa e vamos ao que interessa?

canjica_salgadaIngredientes

  • ½ xícara de milho para canjica
  • 1 litro de água
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Deixe a canjica de molho na água por 12 horas, isso vai ajudar no cozimento.

Em uma panela de pressão coloque a canjica e 1 litro de água e deixe cozinhar, após abrir a pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

Doure a cebola em uma panela média, acrescente os tomates, o alho e a linguiça.

Quando o tomate já estiver quase desmanchando coloque a canjica e acrescente 1 xícara de extrato de tomate. Nesse processo pode acrescentar um pouco de água se quiser.

Deixe a canjica cozinhar junto com os outros ingredientes por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela esteja molinha.

Agora tempere com o sal, a pimenta do reino e a salsinha.

Acrescente o queijo parmesão e sirva bem quentinha!

Aproveite essa delícia e bom apetite!

 

Gratinado de Batatas com Calabresa

Oi meus amores!

Eu sei que ando meio sumida, mas é por uma boa causa e não vejo a hora de poder contar para vocês as novidades. Aguardem!

Já comentei por aqui que sou apaixonada por batata né, acho que isso vem desde pequena. Minha avó costumada fazer bastante purê, mas sem dúvida a minha lembrança mais forte com esse tubérculo é dos domingos com a minha irmã. Vou contar um pouquinho para vocês!

Assim como eu minha irmã também é fissurada em batata, ai aos domingos geralmente assistíamos algum filme ou ao Raul Gil (isso mesmo, me julguem!). Para acompanhar no lugar de pipoca sempre rolava uma panela de pressão inteira de purê de batata com alho, pipoca é para os fracos baby! Isso virou quase que uma tradição e sim comíamos a panela todinha. rsrs

Mas hoje nessa receita a minha paixão por esse tubérculo maravilhoso juntou com o amor por queijos, o resultado foi esse Gratinado incrível que vocês vão aprender logo abaixo.

Vamos la?

gratinado_batata

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 2 linguiças calabresas do tipo fininha
  • 200g de creme de ricota
  • 2 colheres de requeijão
  • o quanto baste de queijo parmesão ralado
  • orégano a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 dente de alho

Descasque as batatas e fatie em rodelas finas, depois desse processo leve para cozinhar em água fervente com um pouco de sal por uns 3 minutos.

Pique a linguiça calabresa em cubinhos e reserve.

Unte uma travessa pequena com um pouco de azeite e forre o fundo com a metade das batatas em rodela.  Nessa hora polvilhe um pouco de orégano e pimenta do reino

Coloque por cima metade do creme de ricota e as 1 colher bem cheia de requeijão.

Espalhe a linguiça calabresa por cima e cubra tudo com a metade que faltou das batatas em rodela.

Tempere as batatas com um pouco de pimenta do reino e coloque o que sobrou do creme de ricota.

Rale um pouco do queijo parmesão para finalizar.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 15 minutos ou até que doure.

Retire do forno e sirva com uma salada de folhas!

Aproveite essa delícia!

 

*essa receita rende 4 porções pequenas

Salada de Frango Cremoso com Legumes

Olá meus amores, a semana começando com o pé direito!

Cozinhar é muito mais do que o simples ato de levar a comida até a mesa e saciar a fome, se parar para pensar vai muito além disso. Tudo começa na ida ao mercado quando escolhemos os produtos que vamos usar, querendo ou não sempre escolhemos tudo com cuidado e carinho. Pegamos tudo na mão e paramos para analisar cada fruta ou legumes para levar o que tem de melhor qualidade. Aliás já contei por aqui que ultimamente eu ando bem preocupada com o que vou colocar na mesa, sempre que posso dou preferência a alimentos orgânicos e carne de animais criados livres para mim isso faz toda a diferença a longo prazo.

Mas além do mercado a arte de cozinhar vai além de apenas comer, já reparou o quanto ficamos tentados e salivando quando sentimos o cheiro de algum prato gostoso, que as vezes nem sabemos ao certo o que é mas o cheiro já deixa com vontade. Adoro essa parte do cheiro principalmente quando corto a cebola e coloco para refogar e o marido fala lá da sala “hum que cheiro gostoso”, não há nada mais gostoso que cheiro de cebola refogada. (acho que o cheiro de bolo de chocolate está no mesmo nível)

Ai finalmente na hora de colocar a comida na mesa e vem aquele momento em que comemos antes com os olhos, sou dessas que assim que olho um prato bonito já sinto como se estivesse comendo. Como a apresentação chama a atenção, pode ser até a mais simples mas já faz toda a diferença.

Agora sim vamos a parte do paladar, depois de todo esse processo sempre gera uma expectativa muito grande afinal se o cheiro é bom e o prato bonito tem grandes chances de ser uma delícia. Acho que por envolver todos os sentidos o ato de cozinhar pode ser considerado uma arte, e não se engane não até os pratos mais simples e fáceis tem o dom de aguçar todos os sentidos.

Agora chega de filosofar e vamos a receita simples, cheirosa e saudável de hoje?

frango_cremoso

Ingredientes

  • 2 batatas medias
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cenoura ralada
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 300g de frango moído
  • 100g de creme de ricota
  • 1 colher de chá de curry
  • suco de 1 limão
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Limpe bem a batata e a abobrinha, corte-as em cubo e leve para cozinhar até que elas amoleçam mas sem desmanchar. Quando chegar nesse ponto escorra a água e reserve.

Corte o frango em cubinhos e leve para o processador, ou liquidificador, para moer. Você pode fazer com ele em pedaços eu preferi moído mesmo.

Na mesma panela em que cozinhou os legumes, coloque um filete de azeite e refogue a cebola e o alho.

Adicione o frango  mexa até que ele fique dourado.

Acrescente os legumes (batata, abobrinha e cenoura ralada) e tempere com suco de limão, curry, sal e pimenta do reino.

Coloque o creme de ricota e mexa até que ele derreta um pouco.

Por fim finalize com a salsinha e leve a geladeira por 30 minutos ou até gelar.

Sirva com salada de folhas ou como acompanhamento do seu prato.

Aproveite essa delícia!

 

Obs: essa receita fica bem também para servir de recheio de tortas, pasteis e quiche (clique aqui para ver a receita)

Tomate à Provençal

Oi amores,

Semana começando na correria para variar, mas é por uma boa causa eu sei que estou um pouco sumida mas prometo que é por uma boa causa. Vem novidades bem bacanas para vocês e como quero contar tudo o mais rápido possível, talvez dê umas sumidinhass entre essa semana e a outra. Vou continuar postando as receitas nesses dias mas se sumir entre um dia e outro já sabem. Ansiosa para mostrar as mudanças!

Agora vamos a parte boa, a receita de hoje!

Essa receita foi uma sugestão da minha prima (Hi Gaby!), ela aprendeu com uma amiga francesa e se apaixonou. Eu confesso que acabei esquecendo até que esses dias lembrei e resolvi fazer, tenho que dar razão a Gaby esses Tomates a Provençal são incríveis.

Por falar em tomates, vocês sabiam que essa frutinha comum nas nossas saladas é um ótimo antioxidante?

Pois é o tomate é rico em licopeno ajuda a combater alguns tipos de câncer, principalmente o de próstata ou seja ótimo para os homens também.

Mas agora vamos ao que interessa?

tomate_provencal

Ingredientes 

  • 4 tomates
  • 4 pães de forma
  • sal e pimenta a gosto
  • 1 ramo de manjericão fresco
  • 1 colher de sopa de alho torrado
  • 1 ramo de salsinha
  • alecrim a gosto
  • azeite a gosto
  • queijo parmesão para ralar

Primeiro de tudo vamos triturar os pães de forma no liquidificador para formar a farofa que vai cobrir os tomates.

Corte os tomates ao meio e tempere com sal, pimenta do reino, um filete de azeite e as folhas de manjericão.

Misture a farofa de pão com a salsinha e um pouco de alho torrado.

Pincele a forma com um pouco de azeite, coloque os tomates temperados e em cima dos tomates coloque a farofa de pão.

Cubra a forma com papel alumínio e leve para o forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

De tempos em tempos abra a o forno e regue o tomate com o caldinho que sair dele.

Retire do forno, rale o queijo por cima e sirva com uma salada de folhas ou um grelhado.

Aproveite essa delícia!!

Salada de Couve-flor com Legumes

Olá meus amores, tudo bem?

Por aqui está uma correria, até gostaria de me desculpar pela demora em atualizar o blog mas realmente essas semanas foram bem agitadas. Prometo que vou tentar entrar nos eixos até a metade da semana que vem ok?

Se tem um vegetal que eu gosto muito é a couve-flor, além de achar ela super saborosa ela combina com quase tudo e por isso podemos usar a nossa criatividade para fazer várias receitas gostosas. Mas o que poucos sabem é que a couve-flor ajuda a fortalecer o sistema imunológico, é uma ótima fonte de vitamina C e ácido fólico ou seja ótimo para as gravidinhas.

Então para hoje resolvi passar uma receita deliciosa, rápida e super saudável. A minha salada de couve-flor com legumes, vamos lá?

salada_couveflor

Ingredientes

  • 1 couve-flor média
  • 1 abobrinha picada
  • 1 xícara de tomate cereja
  • 4 folhas de alface
  • 1 cenoura ralada
  • orégano a gosto
  • suco de 1 limão
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Lave bem os legumes antes de começar a receita.

Corte a couve-flor em pequenas  “arvorezinhas” e leve para cozinhar até que os talos amoleçam um pouco.

Em paralelo corte a abobrinha e cozinhe até que ela amoleça também, lembrando que o tempo de cozimento da abobrinha é menor do que o da couve-flor por isso sugiro que cozinhe separadamente.

Corte os tomates em rodelinhas, o alface e rale a cenoura.

Escorra a couve flor e corte em pedaços pequenos.

Em uma recipiente misture os legumes e tempere bem.

Coloque na geladeira por uns 20 minutos e depois é só servir!

Uma ótima semana a todos e aproveite essa delícia!

English Muffin Integral

Oi Amores, como foram de carnaval?

Para variar por aqui dei uma abusada nas “gordices”, mas era feriado então tudo bem pode!!

A um tempo atras fiz por aqui uma receita de English Muffin, aqueles pãezinhos típicos de café da manhã americano. Pois é hoje resolvi fazer a versão integral, ficou tão gostoso que vale a pena compartilhar.

Eu adoro um pãozinho quentinho no café da manhã, não ligo de acordar um pouco mais cedo só para deixa-los na torradeira e depois comer com margarina acompanhados de um suco. Não sei para vocês mas se não como de manhã fico com aquela sensação de que não acordei ainda. Mas ficar comendo pão comum todos os dias não dá, ai aproveite que agora estou reformulando o meu cardápio e resolvi testar todas as receitas que conheço na versão integral. Algumas até mudei o tipo de farinha e aos poucos vou colocando aqui para vocês o que acham?

Bom agora vamos a receita?

english_muffin_integral

Ingredientes

  • 1 xícara e ½ de farinha de trigo normal
  • 1 xícara e ½ de farinha de trico integral
  • 10g de fermento biológico seco
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 xícara de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • farinha de aveia para polvilhar

Em um recipiente misture os ingredientes secos, com as mão mesmo.

Por cima da mistura dos secos coloque o ovo, o leite e a manteiga e mexa com a mão até formar uma massa homogênea. Sove por aproximadamente 5 minutos, se você achar que a massa esta grudando demais na mão acrescente um pouco mais de farinha integral.

Deixe a massa dentro do recipiente e cubra com um plástico filme para que ela descanse por 1 hora.

Agora vamos abrir a massa, polvilhe uma superfície lisa com o farelo de aveia e abra a massa até que fique com aproximadamente 1 dedo de espessura.

Com a ajuda de um cortador de biscoito ou uma caneca, corte alguns pãezinhos e coloque-os dentro de uma forma também polvilhada com farelo de aveia. Repita esse procedimento até acabar a massa, caso sobre um pedaço pequeno, faça uma bolinha e achate com as próprias mãos mesmo.

Cubra os pãezinhos que estão na forma com plástico filme e deixe-os descansando por aproximadamente 20 minutos, para que a massa cresça.

Aqueça uma frigideira ou uma panela untada com azeite e coloque os pãezinhos dentro dela e deixe-os assando, em fogo baixo, de 5 a 6 minutos de cada lado. Os English Muffins são assados na frigideira mesmo, eles não precisam ir ao forno. 

Retire da frigideira e sirva com geléia, manteiga, cream cheese ou até como sanduichinhos.

A nossa dica é sempre servir ele quentinho, então use uma frigideira ou uma torradeira para aquece-los.

Ah! Os English Muffins duram mais ou menos uma semana fora da geladeira e podem ser congelados também. Caso queira congelar, sugiro que corte-os ao meio para facilitar na hora de descongelar, descongele no forno, na frigideira ou no microondas.

Aproveite essa delícia e uma ótima semana a todos!!

Batatas Crocantes no Forno

Já contei por aqui que estou em um projeto vida saudável, claro que sem exageros porque não vamos abrir mão das coisas mais calóricas e gostosas (bacon seu lindo). Mas decidi me reeducar e mudar alguns hábitos aqui de casa, não por nada, a intenção aqui é colher os resultados a longo prazo já que acredito muito que você é aquilo que come. Nunca fui aquela pessoa que come lanche todos os dias, lembro que quando era criança ia no shopping com a família e preferia comer um prato de comida do que um hambúrguer, assim como nunca tomei refrigerante por não gostar do sabor e do gás que tem nele. Mas de um tempo para cá estávamos com um hábito de comer salgadinho as vezes, exagerar nos doces e até na pizza (pepperoni é amor). Até que eu reparei que estava me fazendo um pouco mal, me sentia com um certo incomodo no estômago sabe, ai decidi mudar alguns hábitos aos poucos mas “pisar” na jaca sempre que tenho vontade.

Com isso descobri que trocar os tipos de farinha faz bem e deixa tudo mais leve, hoje comecei a ler mais as composições já que antes eu lia só sobre sódio e açúcar. Penso 2 vezes antes de comprar um produto pela composição dele, e o que isso mudou para mim?

Nada, só aprendi a fazer algumas escolhas melhores mas continuo priorizando comidas saborosas. Aliás mudou um pouco sim, agora quando piso na jaca mesmo de passar o dia comendo besteira eu me sinto pesada e com um incomodo no estômago. Mas isso não vai mudar muito nas receitas aqui do blog! Vou continuar colocando receitinhas gostosas e doces que eu tanto amo, porque eu posso trocar tudo mas não vivo sem um docinho delícia por semana, ou mais rsrsrs.

Só achei que seria interessante contar um pouco da minha experiência dos últimos meses e do porque talvez aumente um pouco o número de receitinhas mais leve por aqui. Agora chega de conversa e vamos a parte que interessa?

batata_crocante

Ingredientes

  • 500g de batata
  • 150g de farinha de aveia
  • 25g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta do reino a gosto

Misture a farinha de aveia ao parmesão ralado, sal e a pimenta do reino.

Corte as batatas em forma de palito, como você ve na foto.

Passe as batatas na mistura de aveia e leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos ou até que dourem um pouco.

A batata fica num ponto meio crocante com o meinho mole como se você tivesse fritado.

Sirva com o acompanhamento que preferir e aproveite essa delícia!

Isca de Peixe com Maionese de Queijo

Oi amores, 

Semana pré carnaval começando e como a maioria vai viajar ou vai curtir o feriado em casa, nada melhor do que petiscos bem rapidinhos para “matar” a fome e curtir o carnaval sem se preocupar.

Ai me veio na cabeça uma cena muito mais interessante, imagina só comer essas iscas de peixe na beira da piscina e tomando uma bebida bem gelada. Delícia de tudo! 

Mas se você não tem piscina, não vai viajar e só quer curtir o dia em casa também vale. Essa receita é super saudável e pode ser servida de varias maneiras, eu por exemplo servi como acompanhamento do almoço de domingo e o marido amou. Quanto ao carnaval, o que vale é curtir o feriado mesmo que você ligue o som alto em casa e dance sozinha como se não houvesse o amanhã, aliás fazer isso as vezes é uma diversão pura (meus vizinhos que o digam).

Então bora ser feliz e aprender essa delícia?

isca_peixe

Ingredientes para Isca de Peixe

  • 500g de tilápia
  • 1 e  xícara de farinha de aveia
  • 1 xícara de gérmen de trigo
  • 1 xícara de farinha de linhaça dourada
  • 2 ovos batidos
  • suco de 1 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Corte a tilápia em pedaços médios, ou em tirar como você preferir, e tempere com o limão, sal, pimenta do reino, alho e salsinha.

Misture a farinha de aveia com o gérmen de trigo e a linhaça.

Agora vamos empenar as iscas, primeiro passe o peixe na mistura de farinha, depois no ovo e por fim volte a empanar na farinha.

Nessa receita você pode fritar ou levar ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 20 minutos, só lembre de untar a forma com um pouco de azeite.

Iscas prontas, é só servir com o acompanhamento que preferir!

molho_creamcheese

Ingredientes Maionese de Queijo

  • 200g de queijo cottage
  • ½ xícaras de leite desnatado
  • 1 clara cozida
  • suco de limão
  • sal e pimenta a gosto
  • salsinha picada

Bata todos os ingredientes no liquidificador até atingir a consistência de maionese.

Sirva essa delícia acompanhada do peixe ou do que preferir.

Boa semana a todos e bom apetite!