Cupcake de Chocolate

E para fechar com chave de ouro essa terça com cara de sexta, que tal um cupcake de chocolate?

No último feriado quem nos acompanha no Instagram (segue a gente lá!) viu que fiz cupcake aqui em casa, na verdade foi um pedido do marido que estava com vontade. A parte mais gostosa disso é que ele não cozinha, não tem o dom, porém quis me ajudar a fazer a cobertura que ficou bem gostosa. Achei fofo o cupcake apesar da apresentação simples, mas estava cheio de amor.

Vamos a receita?

cupcake

Ingredientes para a massa

  • 3 ovos
  • 200g de manteiga
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 de xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara e 2 colheres de cacau em pó
  • 200ml de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • ½ colher de chá de essência de baunilha

Primeiro de tudo eu separo todos os ingredientes para facilitar na hora do preparo, aproveito para peneirar a farinha de trigo e o cacau em pó, coloco eles na mesma tigela e misturo os dois para ficar mais fácil na hora do preparo.

Em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Adicione os ovos um a um e continue a bater até que forme uma mistura homogênea.

Agora vou adicionando a farinha e o leite aos poucos sempre intercalando e sem parar de bater a massa, faço isso até adicionar os 2 ingredientes por inteiro e a massa ficar bem homogênea.

Coloque a essência de baunilha e  o fermento, bata um pouco mais em velocidade baixa.

Em uma forma de cupcake distribua as forminhas de papel, ou unte a forma com manteiga e farinha, adicione a massa até um pouco acima da metade da forminha.

Leve ao forno aquecido a 180 por aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar, de preferência coloque em cima de uma grade para que o fundo não fique úmido.

cupcake2 Ingredientes para a Cobertura de Ganache

  • 180g de chocolate meio amargo em barra
  • 1 caixinha de creme de leite

Pique o chocolate e coloque em uma tigela.

Em uma panela pequena aqueça o creme de leite até abrir fervura na lateral, desligue o fogo.

Coloque o creme de leite em cima do chocolate, espere uns 2 minutos e mexa com cuidado até tudo se homogeneizar.

Deixe a cobertura esfriar um pouco para colocar nos cupcakes.

Você pode colocar a cobertura com ajuda de um saco de confeitar, mas como foi o marido que fez ele colocou com uma colher mesmo.

Primeiro ele tirou um pouco da parte do meio do cupcake para rechear, na seqüência pegou a Ganache colocou dentro de cada cupcake e depois cobriu os bolinhos.

Como tinha aqui um pózinho perolado de confeiteiro ele achou fofo e resolveu colocar por cima, mas você pode colocar com o confeito que preferir. (Marido estava inspirado!)

Bolinhos prontos, agora é só aproveitar essa delícia!

Bom apetite e um ótimo feriado! 

Lembrancinha de Páscoa: Cupcake de Banana Caramelada

Normalmente teríamos por aqui as dicas de quinta, mas como é semana de Páscoa resolvemos dar dicas de lembrancinhas diferentes para presentear os amigos e familiares. 😉

E hoje seguindo com essas dicas vamos de Cupcake de Banana Caramelada, eu sei que poderia ter feito um cupcake de chocolate ou de cenoura. Mas estava aqui olhando para as bananas e tinha como feito essa receita em outra ocasião resolvi repetir a dose porque é simplesmente divino.

Além do mais você pode brincar com as coberturas, vou dar umas dicas lá embaixo.

Vamos a receita?

cupcake_banana

Ingredientes para a banana caramelada

  • 3 bananas
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de manteiga

Corte as bananas em rodelas.

Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione as bananas.

Mexa um pouco e acrescente o açúcar, acrescente umas colheres de água e deixe até a banana caramelar. O ponto é quando a banana já estiver molinha e com um tom de caramelo.

Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes para a massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo de canola (ou qualquer outro óleo vegetal)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • bananas carameladas

Bata os ovos com o açúcar até que o creme dobre de tamanho e fique com uma coloração esbranquiçada.

Vá adicionando o óleo aos poucos, enquanto na mistura de ovos bate até tudo incorporar bem.

Depois que a massa estiver homogênea, coloque a essência de baunilha. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha aos poucos e bata tudo em velocidade baixa.

Acrescente o fermento em pó e mexa bem.

Por fim adicione as bananas carameladas misture bem na massa.

Distribua a massa nas forminhas de papel e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

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Cobertura de Buttercream de Baunilha

  • 100g de manteiga amolecida
  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 45ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Em uma batedeira, coloque a manteiga, metade do açúcar, o leite e a essência de baunilha e bata bem até formar uma mistura cremosa e homogênea.

Vá adicionando aos poucos a outra metade do açúcar até atingir uma consistência de glacê. Se precisar coloque um pouco mais de açúcar.

Cobertura de Ganache

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200g de chocolate picado

Em uma panela esquente o creme de leite até abrir fervura na lateral.

Pique o chocolate e despeje o creme de leite em cima. Espere uns 2 minutos e mexa bem até que tudo incorpore

Deixe esfriar um pouco e cubra o cupcake.

Dicas para colocar a cobertura: Você pode colocar a cobertura com uma colher, pegue um pouco dela e com cuidado coloque em cima do cupcake até que cubra todo o topo.

Se preferir pode colocar também com saco de confeiteiro com um bico pitanga. Coloque o bico no saco, coloque a cobertura dentro do saco, apoie a parte do bico na mão esquerda (caso for destra), com a mão direito pressione a parte de cima do saco para empurrar a cobertura para baixo. Delicadamente coloque a cobertura por cima do cupcake.

Pode colocar também alguns confeitos, aqui eu coloquei uns confeitos de açúcar em formato de coração, mas como é Páscoa pode colocar ovinhos de chocolate ou M&M’s.

Boa Páscoa a todos e aproveite essa delícia!!

 

*essa receita rende 12 cupcakes.