Cupcake de Halloween

Esta semana estamos inspiradas no Dia das Bruxas que está chegando! é amanhã gente!!!

Adoro, mas infelizmente aqui no Brasil não é tão curtido como lá nos EUA. Queria muito enfeitar a casa com abóboras gigantes e desenhadas, caveiras, dar sustos nas pessoas… mas para não deixar passar a gente faz as comidinhas temáticas!

A novidade de hoje leva um cupcake já conhecido daqui do blog, mas com a cobertura de marshmallow com desenhos de Halloween!

Ingredientes:

  • massa de Cupcake de Chocolate
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 4 claras de ovo
  • 1 pitada de sal
  • corante em gel preto, laranja, pink e violeta
  • pasta americana pronta

Faça os cupcakes de chocolate como está na receita já postada aqui no blog. Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e junte a pitada de sal. Em uma panela misture o açúcar e a água, dissolva e deixe em fogo baixo até que forme ponto de fio. O que é o ponto de fio? Quando você pega um pouco com uma colher, vira para o líquido escorrer e a última gota formar um “rastro” de fio que é o ponto certo. Antes de virar caramelo. Quando estiver no ponto, ligue novamente a batedeira e vá acrescentando aos poucos, mas continuamente até que absorva todo o líquido. Só desligue a batedeira quando estiver tudo frio. Coloque na geladeira.

Para fazer o chapéu da bruxa, separe um pedaço de pasta americana, sove ela um pouco para amolecer e coloque no centro um pouco de corante. Vá sovando na mão mesmo e adicionando o corante até ficar na cor desejada. Depois disto, modele para fazer o chapéu e faça o mesmo para colocar a tira pink.

Agora é só tingir em partes o marshmallow e colocar num saquinho, cortar o bico e fazer estas decorações.

O que as crianças vão gostar é que a língua fica colorida por um tempo.

Happy Halloween galera!!!!

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Dicas de viagem: Magnolia Bakery

Quem nunca ouviu falar dos lindos cupcakes do Magnolia Bakery

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O fato é que a loja se tornou muito conhecida depois das constantes aparições no seriado Sex and the City, com isso virou praticamente ponto obrigatório para turistas fãs da série que vão visitar Nova York.

Já no meu caso além de ser adoradora das 4 amigas da série também sou completamente fã de cupcakes, resolvi conhecer as lojas e experimentar seus doces na segunda vez que fui à cidade, porque da primeira não deu tempo.

Para estrear fui na loja do Rockefeller Center, pra variar ela estava cheia, mas tive praticamente um caso de amor à primeira vista. A loja é fofa de tudo, tem um estilo meio vintage e a vitrine de doces é uma verdadeira perdição além disso adorei o fato de ver os funcionários fazendo os doces.

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O escolhido da primeira vez foi o cupcake de banana com cobertura de chocolate que virou o meu favorito dos cupcakes e depois descobri que ele é super difícil de achar, o moço explicou que eles não fazem esse de banana com freqüência. Já meu marido experimentou o de chocolate, que ele também gostou bastante.

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Então combinamos que durante a viagem sempre que pudéssemos iríamos passar em uma das lojas e provar outros doces. Dito e feito, acabei provando os cupcakes de chocolate, baunilha e o red velvet e confesso que achei o último um pouco doce demais. Ah alias as coberturas dos cupcakes são bem doces, se você não é tão formiga como eu, sugiro que escolha outras guloseimas.

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Além dos cupcakes provamos também os brownies que são bem gostosos e um pudim de banana que roubou o meu coração (percebem que eu gosto de banana). Esse pudim de banana foi aquele tipo de doce que me levou ao céu e ele não é tão doce quanto os cupcakes.

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Por fim posso garantir que a experiência no Magnolia foi super válida e acabou que passamos por lá quase todos os dias. Em NY são 5 lojas espalhadas pela cidade entre elas uma no Rockefeller, outra na Grand Central e por fim a famosa loja da Bleecker Street que é a loja que aparece no Sex and the City. Mas além dessas tem outras lojas espalhadas pelos EUA.

Além dos doces eles também vendem alguns aventais fofos pra cozinha, livros com algumas de suas receitas e outras coisinhas.

Se você vai viajar e é super fã de doces recomendo a visita em uma das lojas.

Boa viagem e um ótimo cupcake! 😉

Cupcake de Chocolate

E para fechar com chave de ouro essa terça com cara de sexta, que tal um cupcake de chocolate?

No último feriado quem nos acompanha no Instagram (segue a gente lá!) viu que fiz cupcake aqui em casa, na verdade foi um pedido do marido que estava com vontade. A parte mais gostosa disso é que ele não cozinha, não tem o dom, porém quis me ajudar a fazer a cobertura que ficou bem gostosa. Achei fofo o cupcake apesar da apresentação simples, mas estava cheio de amor.

Vamos a receita?

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Ingredientes para a massa

  • 3 ovos
  • 200g de manteiga
  • 1 e ½ xícara de farinha de trigo
  • 1 e 1/4 de xícara de açúcar refinado
  • 1 xícara e 2 colheres de cacau em pó
  • 200ml de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • ½ colher de chá de essência de baunilha

Primeiro de tudo eu separo todos os ingredientes para facilitar na hora do preparo, aproveito para peneirar a farinha de trigo e o cacau em pó, coloco eles na mesma tigela e misturo os dois para ficar mais fácil na hora do preparo.

Em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar até que fique uma mistura cremosa e esbranquiçada.

Adicione os ovos um a um e continue a bater até que forme uma mistura homogênea.

Agora vou adicionando a farinha e o leite aos poucos sempre intercalando e sem parar de bater a massa, faço isso até adicionar os 2 ingredientes por inteiro e a massa ficar bem homogênea.

Coloque a essência de baunilha e  o fermento, bata um pouco mais em velocidade baixa.

Em uma forma de cupcake distribua as forminhas de papel, ou unte a forma com manteiga e farinha, adicione a massa até um pouco acima da metade da forminha.

Leve ao forno aquecido a 180 por aproximadamente 25 minutos.

Retire do forno e deixe esfriar, de preferência coloque em cima de uma grade para que o fundo não fique úmido.

cupcake2 Ingredientes para a Cobertura de Ganache

  • 180g de chocolate meio amargo em barra
  • 1 caixinha de creme de leite

Pique o chocolate e coloque em uma tigela.

Em uma panela pequena aqueça o creme de leite até abrir fervura na lateral, desligue o fogo.

Coloque o creme de leite em cima do chocolate, espere uns 2 minutos e mexa com cuidado até tudo se homogeneizar.

Deixe a cobertura esfriar um pouco para colocar nos cupcakes.

Você pode colocar a cobertura com ajuda de um saco de confeitar, mas como foi o marido que fez ele colocou com uma colher mesmo.

Primeiro ele tirou um pouco da parte do meio do cupcake para rechear, na seqüência pegou a Ganache colocou dentro de cada cupcake e depois cobriu os bolinhos.

Como tinha aqui um pózinho perolado de confeiteiro ele achou fofo e resolveu colocar por cima, mas você pode colocar com o confeito que preferir. (Marido estava inspirado!)

Bolinhos prontos, agora é só aproveitar essa delícia!

Bom apetite e um ótimo feriado! 

Bolo de caneca integral

Quem não gosta de um bolo de chocolate quentinho??

Como fazer bolo requer um pouco de tempo e da um certo trabalho, decobri essa receita de bolo de caneca. Ele é super simples, rapidinho de fazer e fica uma delícia. Porém eu dei uma adaptada pra deixar o bolinho mais leve e um pouco mais saudável. Esse é daqueles que você pode comer sem culpa (eu sempre como doce sem culpa rs rs).

Como eu sou uma formiguinha e não me contento só com o bolinho, eu sirvo ele com um pouco de nutella ou até mesmo com uma bola de sorvete de creme.

Hummm, deu água na boca!! 

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de leite desnatado
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó
  • 2 ½ colheres de açúcar
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 1 colher de sobremesa de fermento

Em uma caneca bata o ovo até que ele fique esbranquiçado. Acrescente o leite, o azeite e a essência de baunilha e mexa mais um pouquinho.

Coloque as colheres de cacau em pó e mexa até incorporar bem. Coloque o açúcar e a farinha de trigo e bata até que fique homogêneo.

Por fim, coloque o fermento e mexa bem. Leve a caneca para o microondas em potência máxima, por aproximadamente 2 minutos e meio.

E pronto, o seu bolinho de caneca está pronto para servir. Ah se preferir pode tirar do microondas um pouco antes, ele vai ficar com a massa mais molinha no estilo petit gateau.

Aproveite essa delícia e conte pra gente como ficou!!!