Piapara na Brasa

Quem não gosta de um peixinho grelhado não?

A Piapara é um peixe de rio que não tem aquele sabor de barro, como a maioria dos pescados em rio. É um peixe muito saboroso das águas brasileiras. Não tem muitos espinhos, somente na parte dorsal mesmo, então se souber tirar a espinha inteira, praticamente todos os espinhos se vão junto.

Eu adoro fazer peixe na churrasqueira, é uma maneira diferente de preparo, não dá trabalho e nem faz aquela bagunça na cozinha. Além de ser bem mais leve do que o churrasco normal.

Faço um tempero que é tipo uma vinagrete e asso com o peixe. Fica uma delícia.

Ingredientes:

  • 1 piapara, sem cabeça de aprox. 1,5kg
  • 2 tomates cortados em cubos
  • 2 cebolas grandes cortadas em cubos
  • 3 ramos de alecrim
  • 1 maço de salsinha
  • 2 limões
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • Sal, azeite e pimenta do reino à gosto

A piapara deve ser aberta ao meio, como mostra a foto. Claro que ela já limpa para colocar o “recheio por cima”.

Em um recipiente misture bem os tomates, cebola, maionese, mostarda, alecrim, salsinha e limão. Coloque o peixe sobre o papel alumínio para ser mais fácil de colocar e tirar da churrasqueira sem que desmente, como uma cama para o peixe. Em seguida salpique sal e a pimenta. Coloque o vinagrete espalhando por todo o peixe e por cima coloque azeite.

Leve para a churrasqueira e espere mais ou menos 20 minutos até o peixe assar. Você vê quando está pronto com a ajuda de um garfo, mexer na carne do peixe e ela se soltar em lascas facilmente.

Aí é só comer com aspargos, camarões na brasa e o que mais gostar.

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Lulas Recheadas na Brasa

Que tal sair um pouco da rotina? Acenda a brasa e vamos lá!

Queria sair da rotina de um churrasco de carne convencional. Tinha no freezer lulas já limpas e pensei, porque não inventar um pouco? Juntar duas comidas que amo: Lulas e churrasquinho na brasa.

Não é que ficou sensacional?! Hoje é um dos mais pedidos pelo meu marido e convidados de churrascadas!

Eu tenho habito de utilizar não carvão tradicional e sim lenha de eucalipto que deixa um sabor diferente, meio “amadeirado” no churrasco.

Então vamos lá! Acenda o fogo e vamos ao que interessa…

Ingredientes:

  • 4 Lulas limpas de tamanho médio (com tentáculos e tudo)
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 ovo
  • Meia cebola média cortada em cubos
  • 1 dente de alho picado (ou uma colher de café de alho picado pronto sem sal)
  • 1 xícara de farofa pronta
  • Azeite
  • Sal e pimenta à gosto

Corte os tentáculos da lula em pedacinhos e reserve. Bata o ovo com um garfo para que fique homogêneo e reserve.

Em uma panela aqueça um fio de azeite e doure as cebolas em cubos. Acrescente em seguida o alho picado e deixe dourar mais um pouco. Em seguida coloque o tomate em cubos e mexa até que derreta um pouco.  Acrescente o ovo batido e mexa bem para que não grude no fundo da panela (tipo ovo mexido). Agora sim pode juntar os tentáculos, que não precisam cozinhar muito senão eles encolhem e somem. Por último junte a farofa pronta. Acerte o sal, pimenta e azeite (para que fique úmida) à gosto.

Depois da farofa pronta, pegue as lulas e recheie com o auxílio de colher.

Não coloque farofa até a boca, pois a lula encolhe um pouco e o recheio acaba saindo.

Feche a lula com palitos de dentes e pronto! Para a churrasqueira! Vire quando estiver dourada e corte em rodelas!

Aproveite! Qualquer dúvida ou sugestão deixe o seu comentário aqui, ficaremos felizes em respondê-lo.