Anéis de Lula à dorê

Gente hoje vou mostrar pra vocês um dos meus petiscos favoritos! Lula à dorê… amoooo frutos do mar principalmente lula.

No final de semana me empolguei no quesito Lulas e fiz várias coisas..

Ainda bem que o marido também gosta pra compartilhar as minhas loucuras…hehehehe

Vamos à receita….

Ingredientes:

  • 400g de lulas em anéis
  • Suco de 1 limão
  • 2 ovos
  • ½ colher de café de açafrão da terra
  • ½ colher de café de tomilho desidratado
  • ½ colher de café de manjericão desidratado
  • ½ colher de café de páprica doce
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Farinha de trigo para empanar
  • Óleo para fritar

Eu sempre dou uma lavada nos anéis de lula antes de prepara-los. Em um recipiente deixe os anéis de lula com o suco de limão na geladeira por 10 minutos.

Em um recipiente misture os ovos, açafrão, tomilho, manjericão, páprica, sal e pimenta. Bata bem a mistura para que fique bem homogêneo. Este é o líquido que irá usar para grudar a farinha de trigo.

Passe os anéis de lula neste liquido até que aderem bem. Depois empanar na farinha de trigo.

Deixe com bastante farinha de trigo no local antes de fritar, para que não grudem entre si. Aquecer o óleo e fritar até ficar dourado. Deixar escorrer no papel toalha.

Agora é só comer enquanto está quente! Sirva com limão e o Molho Tártaro.

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Coxinha de Frango com Catupiry

A minha segunda já começa com pensamentos gordinhos..

Sou louca por coxinhas e sempre quis fazer, mas todo mundo sempre diz q dá trabalho e muitas vezes da errado né…

Mas eu sou brasileira e nunca desisto… pelo menos sem tentar uma vez…hehehe

Mas depois de procurar muitas receitas e acrescentar o meu conhecimento sobre o que da certo ou não, resolvi fazer a que vou mostrar pra vocês e ficou aquele tipo de coxinha que dissolve na boca!! Delícia! Sorte a minha que deu certo de primeira!!!

Tenho ainda congelado no freezer pra comer quando quiser.

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de batata descascada e cozida
  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1L de caldo de galinha (1L de água com 1 tablete de caldo de galinha dissolvidos)

 Recheio:

  • 400g de frango desfiado (fiz com aquele que já vem cozido e desfiado)
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de café de páprica
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 colheres de catupiry
  • Colorau pra dar cor
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Para empanar:

  • Clara de ovo
  • ½ xícara de água
  • Farinha de rosca

Primeiro faça a massa. Esprema as batatas e coloque numa panela com o caldo de galinha. Quando levantar fervura coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente aos poucos a farinha. Mexa bem rápido, para que não empelote. Vai acrescentando até que forme uma massa e desgrude do fundo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Ela não pode ficar muito mole senão você não consegue modelar.

Agora o refogado. Refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o frango desfiado, a páprica e misture bem. Coloque o catupiry e a salsinha. Acerte no sal e pimenta e se quiser dar mais cor coloque o colorau. Pronto, o recheio fica mais molhadinho por causa do catupiry. Deixe esfriar um pouco.

Para empanar, misture a clara com a água. Modele as coxinhas na mão untada com óleo e coloque o recheio. Passe na clara com água e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Gente ficou uma delícia, mas demora um pouquinho pra fazer, ainda mais quem não tem prática no molde de coxinhas como eu! Rs

** Esta receita rende aproximadamente 25 coxinhas médias

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Bolinho de Carne Seca e Mandioca

Gente estou com pensamento de gordinha pros Happy Hours. E hoje se iniciam os trabalhos pros HH da semana!

Outro dia fiz um bolinho de carne seca para o marido, e pra mim claro, que ficou muito bom e foi muito fácil de fazer. Mas fiz um bolinho diferente, sem recheio, na verdade fica inteiro com carne seca, mais carne seca do que mandioca.

Pra facilitar utilizei produtos prontos já, como a carne seca cozida e desfiada e a mandioca cozida também que vende no mercado.

Ingredientes:

  • 400g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada (usei a marca Vapza)
  • 500g de mandioca cozida (usei da Vapza também)
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 tomate picado em cubos finos
  • 1 cebola grande cortada em cubos finos
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite
  • Ovo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar

Primeiro a gente faz o que seria o recheio. Refogar a cebola, alho e depois o tomate para dar aquela derretida. Acrescentar a carne seca sem a salmoura (o líquido) que vem dentro do pacote, escorra bem pra não ficar aguado. Acerte o sal e pimenta à gosto e acrescente a salsinha picada. Esta parte já está pronta.

Agora tire a mandioca da embalagem e coloque no microondas para esquentar e amolecer um pouco, coloque de 1 em 1 minuto até quando achar que está bom. No meu micro foram 2 minutos. Acrescente a manteiga e misture. Depois esprema com espremedor de batatas. Tire aqueles fios durinhos da própria mandioca para não atrapalhar na hora de comer. Acerte o sal à gosto. Depois misture esse purê de mandioca com a carne seca refogada e temperada. Deixe esfriar. Acrescente a farinha de trigo. Na hora de fazer os bolinhos esta massa toda não pode grudar a mão, se precisar coloque mais farinha.

Para empanar faça as bolinhas da massa toda, passe no ovo e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e pode Chamar o pessoal pra comer. Se gostar de uma pimentinha, vai muito bem.

**Esta receita rende 20 bolinhos de tamanho médio. Pode ser congelado.

 

Calabresa Acebolada

Quarta-feira significa que já conseguimos ver o final de semana apontando!  Que tal uma comidinha de boteco para antecipar um gostinho de sexta-feira?

Hoje sendo dia de jogo de Futebol, o marido adora tomar uma cervejinha e chamar os amigos pra assistir o jogo como se estivesse num boteco.

Uma receita fácil, rápida de fazer e não deixa muita bagunça na cozinha, porque ninguém merece ficar horas arrumando tudo depois da jantinha!

Ingredientes:

  • 2 linguiças calabresas, de marca boa
  • 1 ½  cebola grande
  • 30 ml de Conhaque (medida de copinho tipo shot)
  • Torradas e pão fatiado
  • Salsinha e cebolinha para decorar

A bebida pode ser substituída por cachaça, vodka ou pinga, o que tiver em casa. Como não tinha cachaça usei o Conhaque. Mas uma cachaça Busca Vida ou de alambique dão outro sabor ao prato.

Corte as linguiças em rodelas finas e reserve. Corte a cebola em rodelas finas também, porque são mais rápidas de dourar e ficam mais bonitas visualmente.

Pique a quantidade que deseja de salsinha e cebolinha para jogar por cima e dar uma cor no prato.

Em uma frigideira frite as calabresas até que percam um pouco da gordura e fiquem com aspecto “torradinho” nas bordas. Não é necessário óleo ou azeite, pois a própria gordura da calabresa já faz esta função.  Quando as calabresas estiverem quase no ponto adicione metade do Conhaque na frigideira. Cuidado com o vapor que faz. Reserve as linguiças fritas.

Agora vem a parte da cebola. Na mesma frigideira doure as fatias da cebola até que fiquem transparentes. Neste momento adicione o restante da bebida na frigideira. Deixe evaporar e junte a calabresa que já foi frita.

Pronto não é super-rápido de fazer?

Você pode servir num recipiente só com as torradas e pães ao lado.

Mas a Dica hoje é dar uma refinada no seu petisco e servir como Finger Food, em panelinhas individuais que fazem o prato ficar mais fofo e personalizado. Utilize ainda uma tabua de madeira para colocar as torradinhas ao lado.

Agora é só degustar e aproveitar o papo com os amigos! 

Qualquer dúvida ou sugestão deixe o seu comentário aqui, ficaremos felizes em respondê-lo.

*Esta receita rende 6 porções individuais.