Risoto de Palmito

Oi Amores, tudo bem?

Amanhã é o último dia do ano e pra mim também é um dia de refletir. Geralmente tiro um tempinho para pensar nas coisas que aconteceram no ano que passou, agradeço pelas coisas boas e vejo os pontos em que preciso melhorar. Além disso tomo aquele banho gostoso para renovar as energias e foco os meus pensamentos em energias positivas e nas metas pro novo ano que está chegando. Como vocês sabem esse ano vai ser um tanto especial, pois tem uma pequena chegando por aqui então provavelmente será um ano de transformações, descobertas, muito aprendizado mas também muito amor.

Minha meta aqui pro blog é aumentar as receitinhas gostosas, compartilhar um pouco das minhas experiências com o mundo da maternidade e tirar do papel algumas ideias que tenho na cabeça que não foi possível fazer nesse ano de 2015!

Mas enquanto isso que tal mais uma receitinha para deixar a sua ceia ainda mais gostosa, a ideia de hoje é inovar com esse delicioso risoto de palmito. Rápido, prático e super delicioso! 

Ah e assim como ontem no final do post tem dica de outras receitas para uma ceia completa!

Vamos lá?

risotto_palmito

Ingredientes

  • 1 lata de palmito
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 xícaras de arroz carnarolli ou arbóreo
  • 50g de tomate cereja
  • queijo pecorino ralado (pode ser o parmesão também)
  • 1 colher de manteiga
  • caldo de legumes
  • ½ xícara de vinho branco seco

Cozinhe os palmitos, pique em cubinhos e reserve.

Em uma panela média refogue a cebola e o alho em um fio de azeite.

Acrescente o arroz carnarolli e refogue junto até que ele fique levemente transparente.

Despeje o vinho branco e misture até que o álcool evapore.

Acrescente os tomates cerejas picados e misture.

Agora é a hora de ir acrescentando a água com o caldo de legumes aos poucos, se você for usar caldo de legumes caseiro vá adicionando concha por concha e mexendo sempre até que o arroz cozinha e fique al dente. Se for usar caldo de legumes industrializado, dilua ele em 500ml de água morna e faça o mesmo processo a cima, adicione concha por concha.

O arroz demora mais ou menos 20 minutos para cozinhar. Dica: a agua não pode secar totalmente, o risoto precisa ficar al dente e com um caldo cremosinho.

Coloque os palmitos, misture junto ao arroz.

Finalize com uma colher de manteiga e com o queijo pecorino.

Ah não esqueça de acertar o sal!

Risoto pronto aproveite essa delícia e Feliz 2016!

 

Para deixar sua ceia ainda mais gostosa, segue abaixo algumas receitinhas!

ceia2

  1. Entrada: Canapé de Salmão defumado
  2. Salada: Ceviche de Camarão
  3. Prato Principal: Brandade de Camarão
  4. Sobremesa: Tiramisù

Espero que gostem!

 

Especial Fim de Ano: Maionese da Família

Oi Amores, tudo bem?

Como foram de Natal, comeram muitas delícias?

Bom por aqui o Natal foi tranquilo, fizemos uma ceia aqui em casa e aproveitei para fazer a maionese tradicional na minha família. Repararam que eu adoro uma receita de família né? 

Pois é essa Maionese é um dos pratos mais esperados em qualquer festa familiar, aliás acho que na maioria das vezes ela é a protagonista da refeição. Geralmente quem faz é minha mãe, como a família é grande e “faminta” ela faz uma travessa e coloca a maionese lá no modo montanha rsrs. Para finalizar ela faz um molho de maionese caseiro, a diferença é que ela bate o creme na mão mesmo e vai acrescentando óleo até dar o ponto. Por aqui fiz com maionese industrializada mesmo já que estou grávidinha e sem poder comer gema crua, mas ficou deliciosa mesmo assim porque o segredo dela é o tempero.

Como é um prato que gosto muito tem um tempo que queria tentar fazer por aqui, mas tinha um pouco de medo de não dar certo sabe como é né receita de família nunca fica igual. Eis que nesse Natal resolvi me arriscar, já que minha mãe está viajando, e preciso dizer que ficou muito igual e como ela é fácil de fazer resolvi que vou repetir a receita na virada do ano. Então fica a dica de acompanhamento para a ceia, pode confiar que fica uma delícia.

Agora chega de conversa e vamos a receita?

maionese

Ingredientes

  • 6 batatas grandes
  • 3 cenouras grandes
  • 200g de vagem
  • 200g de palmito
  • 3 ovos cozidos
  • 80g de azeitona picada
  • picles picado a gosto
  • suco de 2 limões e ½
  • sal a gosto
  • maionese para finalizar

Para começar descasque e corte as batatas e as cenouras em cubinhos.

Coloque-as para cozinhas até que fiquem moles, mas não tanto a ponto de virar purê.

Cozinhe também o palmito e as vagens, pique em cubos e reserve.

Pique também os ovos cozidos e o picles. A dica é não colocar muito picles para não ficar muito forte já que vai azeitona e suco de limão, aqui em casa coloquei 2 cenouras em conserva.

Em uma travessa, ou vasilha, coloque todos os ingredientes e misture com as mãos. O segredo dessa maionese é ir misturando e espremendo as batatas de leve para juntar tudo e dar o ponto dessa receita.

Acrescente o suco de limão e o sal a gosto  e misture mais um pouco, mas não esqueça de experimentar para ver se está bom o tempero.

Para montar é só colocar a maionese em uma travessa, alisar a parte de cima com uma colher e colocar o molho de maionese industrializado ou o caseiro por cima. Passe o garfo delicada mente por cima para que fique meio “listrado” como o da foto acima.

Leve a geladeira até a hora de servir e pronto aproveite essa delícia!

Boas festas e Bom apetite!

 

Sugestão de outras receitas para a sua ceia de Reveillon que combinam com a maionese:

ceia1

  1. Entrada: Pão italiano recheado 
  2. Acompanhamento: Arroz de Camarão (nesse caso o ideal é fazer sem o filé de tilápia)
  3. Prato principal: Lombo com batatas
  4. Sobremesa: Semifreddo Misto

Especial de Natal: Salada de ovos ou antepasto de ovos

Oi Amores, tudo bem?

Não sei vocês mas se tem algo que eu adoro é comida de Natal e Ano Novo, aquele cheirinho de peru assando ou aquela saladinha delícia que só é feita nessa época. Acho que justamente por ter pratos que só comemos nessas datas que ficamos assim desejando tanto né?

Além de que nesse ano o Natal vai ser especial para mim e pro meu marido, já que tem neném a caminho. Completarei 31 semanas de gestação no dia 25 e Luíza vai nascer lá pro fim de fevereiro. Mas para nós é como se fosse o primeiro Natal com ela, afinal a pequena mexe um monte na barriga!

Enfim como vocês perceberam o espírito natalino está a todo vapor por aqui e por isso por esses dias vou postar algumas dicas de receitas para as festas, então aguardem!

Agora chega de bla bla bla e vamos ao que interessa?

A receita de hoje é minha queridinha, vira e mexe faço aqui em casa. A salada de ovos que falando assim parece simples demais, mas pode ter certeza de que ela faz o maior sucesso não só como salada mas também como petisco. Sim fica uma delícia colocar nas torradinhas e servir ao longo da noite enquanto esperamos pela ceia.

Vamos a receita?

salada_ovos

Ingredientes

  • 5 ovos cozidos
  • ½ pote de maionese pronta (pode ser a caseira se preferir, clique aqui)
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto

Cozinhe os ovos e pique-os em quadradinhos pequenos.

Misture a maionese, caso você vá fazer uma maionese caseira prepare-a antes de montar o prato.

Pique a salsinha e misture também.

Acrescente o sal e a pimenta a gosto e leve a salada a geladeira por pelo menos 1 hora para ficar bem geladinha.

Sirva como antepasto acompanhado de torradinhas ou como salada para acompanhar a sua ceia.

Boas festas e um bom apetite a todos!

Galinhada Express

Oi Amores, tudo bem?

Sim eu estava um pouco sumida por aqui, mas quem me acompanha nas redes sociais já sabe que o motivo do meu sumiço é porque estou gravidinha. Sim estou grávida em um dos momentos mais deliciosos da vida, porém nos primeiros meses eu não conseguia nem pensar em cozinhar pois TUDO me deixava enjoada até o cheiro da geladeira me fazia ficar verde. Mas com o tempo isso foi passando, e acabei me enrolando um pouco correria do dia a dia e planejando as coisinhas. Acho que na verdade só precisava de um tempinho para me organizar.

A partir dessa semana volto a ativa com as receitinhas e com alguns posts um pouco diferentes contando mais sobre a gravidez, como descobri. Aliás a ideia é que além das receitas tenha mais posts sobre gestação, algumas dicas e assuntos aleatórios, mas no post que vai entrar essa semana sobre a gravidez eu conto um pouco dos novos projetos com mais detalhes.

Agora o que interessa é a receitinha nova que vou dar agora!

Essa receita foi inspirada naqueles pedaços do frango assado que sobraram do almoço de domingo sabe?

Pois é num desses almoços de domingo aqui em casa sobrou um tanto de frango assado e pensando nesses pedaços estavam na geladeira e em evitar o desperdício, resolvi improvisar uma galinhada bem rapidinho mas bem saborosa também.

Então vamos a receita?

galinhada

Ingredientes

  • pedaços de frango assado desfiado
  • arroz branco já cozido
  • 2 tomates picado sem semente
  • orégano a gosto
  • salsinha e cebolinha a gosto
  • 1 colher de chá de manteiga
  • pimenta do reino a gosto

Primeiro de tudo desfie todo o frango e solte o arroz que sobrou do dia anterior, caso não tenha sobrado o suficiente pode fazer outro fresquinho mesmo.

Em uma panela média coloque o arroz com um pouco da manteiga e o frango desfiado  e mexa um pouco para incorporar os sabores.

Inclua também os tomates picado e um pouco do orégano e mexa até que o arroz pegue uma corzinha mais avermelhada.

Finalize com a salsinha, a cebolinha e a pimenta do reino ralada e pronto sua galinhada express estará pronta para ser servida!

Ah sabe aquelas batatinhas que cozinhamos ou compramos junto com o frango assado?

Pois é elas são um ótimo acompanhamento para essa galinhada!

Agora bom apetite e aproveite essa delícia!

Dica do Lazz: Tempero Caseiro

Oi Amores!

Já repararam que eu tenho um apreço imenso por receitas que misturam praticidade com vida saudável né?

Pois bem hoje venho aqui para dar uma dica daquelas imperdíveis, um tempero caseiro que é super versátil e dá para usar em qualquer tipo de receita salgada. Além disso ele tem um rendimento muito bom e dura mais ou menos umas 3 semanas na geladeira. Muito sucesso né? 

Confesso que sempre tive uma certa preguiça de sempre cortar a cebola, amassar o alho e também nunca gostei muito de usar tempero pronto pela quantidade de sódio e vamos combinar que não há nada mais gostoso que o cheiro de cebola refogada. Um dia desses estava trocando experiências culinárias com a minha prima (Hi Gaby!) e ela comentou que aprendeu com a avó a fazer um tempero caseiro sucesso e estava usando para tudo. Peguei a receita e fui fazer por aqui, acrescentei só alguma coisinha.

Então fica aqui a dica, esse tempero vale super a pena e é uma delícia!

Vamos aos ingredientes?

ingredientes

Ingredientes

  • 1 cebola grande
  • 4 dentes de alho
  • 1/4 de xícara de salsinha
  • 1/4 de xícara de cebolinha
  • pimenta do reino a gosto
  • tabasco a gosto

Pique a cebola em pedaços grandes e reserve.

Descasque o alho e corte cada dente em 4 pedaços.

Coloque o alho no liquidificador e na sequencia coloque a cebola, lembre de sempre colocar o alho antes para que ele possa triturar melhor. Ligue o liquidificador no modo pulsar até que tritura bem os dois ingredientes, o ponto aqui é quando a cebola fica em mini pedacinhos.

Acrescente a salsinha e a cebolinha picada e pulse mais umas 2 vezes.

Retire essa mistura do liquidificador e coloque-a em um pode de vidro  que tenha tampa hermética, daquelas que veda bem.

Agora é só acrescentar a quantidade que preferir de pimenta do reino e de tabasco.

tempero

Tempero pronto é só armazenar na geladeira, lembre-se de que ele dura mais ou menos umas 3 semanas e ao longo dos dias vai ficando verde por conta da cor da salsinha e da cebolinha.

Aproveite essa delícia!

Spaghetti ao Molho de Queijo com Espinafre

Oi Amores!

Segunda-feira é o dia mundial da preguiça, aquele em que levantar cedo é quase que uma tortura (ainda mais nesse friozinho). Não sei se sou só eu mas tenho a impressão que segunda é o dia mais longo da semana, por um lado isso é ótimo porque tenho a sensação de que é o dia em que consigo fazer mais coisas e ainda parar para organizar a semana. Na verdade acho que fico dividindo o dia entre momentos de preguiça e outros de “pique total” em que saio resolvendo tudo o que preciso, mas uma coisa que sempre acontece é a preguiça de fazer janta. Sim eu a pessoa que ama cozinhar tenho momento de preguiça na segunda!

Mas parece que esses momentos são os mais criativos, costumo abrir a geladeira para olhar o que tem e o que posso fazer que vai ser rápido, prático mas que tenha um sabor surpreendente. Geralmente na parte do sabor acabo me surpreendendo positivamente o que é ótimo!

Enfim a receita de hoje é para as segundas, terças e quartas preguiçosas pois além de super rápido de fazer o spaghetti ao molho de queijo com espinafre fica uma delícia!

Vamos a receita? 

spagheti_molho_queijo

Ingredientes

  • 3 xícaras de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 2 colheres de farinha
  • ½ de queijo emmental ralado
  • 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara de espinafre picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 1/3 do pacotinho de massa do tipo spaghetti

Em uma panela refogue o espinafre com um filete de azeite até que ele amoleça bem. Retire do fogo e reserve.

Agora coloque a água do macarrão para ferver. Depois que a água já estiver fervendo coloque o spaghetti para cozinhar enquanto isso prepare o molho

Derreta a manteiga coloque a manteiga e a farinha e mexa até que tudo se misture, o ponto aqui é bem cremoso só que mais denso.

Vá colocando o leite aos poucos mexendo sempre para não empelotar, se perceber que está empelotando tire a panela do fogo e mexa com um pouco mais de velocidade até que fique liso e leve ao fogo de novo. O leite vai dar a consistência de molho, é o mesmo processo do molho branco.

Depois que esse molho estiver cremoso, acrescente os queijos e mexa mais um pouco até que derretam bem. Você vai perceber que o molho vai dar uma encorpada maior, caso prefira ele mais líquido acrescente um pouco mais de queijo.

Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o espinafre.

Escorra a massa e coloque-a na panela ou frigideira em que fez o molho.

Misture tudo, rale mais um pouco que parmesão por cima e pronto já pode servir.

Aproveite essa delícia!

Sugestões Gostosas de Dia dos namorados

Oi Amores, tudo bem?

Essa semana estou em clima de romance, como falei no post anterior eu adoro o dia dos namorados. Sou daquelas que passo 2 semanas planejando que tipo de supresa vou fazer pro meu amor, que apesar de já estarmos casados gosto de dar um toque de romantismo nessas datas, nunca é demais né?

Adoro preparar um jantar romântico aqui em casa, geralmente faço algo temático, monto a mesa e vario um pouco na forma de entregar o presente. As vezes deixo exposto em algum lugar, em outras coloco pistas pela casa mas tudo depende da minha criatividade e se encaixa no tema e tudo o mais.

Mas enfim já que estamos no clima de romance resolvi fazer uma seleção de algumas de nossas receitas para inspirar vocês. Aproveitem essas delícias e surpreenda a pessoa amada!

Como o dia dos namorados é na sexta-feira, sou a favor de passar o fim de semana comemorando e para isso nada mais gostoso do que acordar com um café da manhã diferente. Então coloquei algumas sugestões logo abaixo:

cafe_da_manha

Dia dos namorados não pode faltar um belo jantar romântico, se você é daqueles que gosta de preparar cada detalhe em casa então dá uma olhada nessas receitas!

jantar

Todo jantar romântico merece uma boa sobremesa, para isso separei as minhas favoritas para comer a dois. Garanto que elas vão fazer um sucesso danado!

sobremesa

Prontinho agora com quase todo o menu pronto, só abrir um bom vinho, acender umas velas bem fofas e curtir esse fim de semana de amor!

Espero que tenham gostado das dicas,
Bom Apetite e Feliz dia dos namorados!!

Clafoutis de Banana com Nutella

Oi Amores, tudo bem?

Dia dos namorados chegando e eu já estou carregada de amor por aqui, cheia de ideias fofas para um jantar romântico. Aliás eu adoro fazer jantar romântico para as comemorações, gosto de surpreender o marido e acarinha-lo com um prato mega especial.

Como o dia dos namorados é nessa quinta, não podia deixar de passar por aqui com uma receita especial de sobremesa. O Clafoutis é uma receita clássica francesa que originalmente é feita com chocolate branco e cerejas, mas resolvi fazer com duas das minhas paixões a banana e a Nutella. O bom é que além de ser super saboroso é extremamente fácil de fazer, até para os que não estão muito familiarizados com a cozinha vão conseguir, acredite!

Além de que falar o nome dessa sobremesa dá um charme a parte ou pelo menos consegue render boas risadas, o que foi o caso aqui em casa. rs rs

Então bora aprender essa delícia?

clafoutis_banana

Ingredientes

  • 180g de chocolate meio amargo
  • ½ xícara de creme de leite de caixinha
  • 1 xícara de açúcar
  • 4 ovos
  • 50g de manteiga
  • 60g de farinha
  • 1 banana cortada em rodela
  • 1 colher de essência de baunilha
  • 1/4 de xícara de Nutella

Primeiro de tudo corte o chocolate em pedaços e derreta no microondas. O processo de derreter no microondas precisa ser lento, coloque por 30 segundos retire e mexa e depois coloque mais 30 e mexa de novo. Se ainda estiver duro coloque mais 10 segundos. Tome muito cuidado para o seu chocolate não queimar!

Em uma vasilha coloque os ovos, o creme de leite e a essência de baunilha e mexa bem.

Acrescente a manteiga e o chocolate e mexa mais um pouco.

Na sequencia acrescente a farinha peneirada junto com o açúcar e mexa até que fique uma massa homogênea.

Unte uma travessa média com azeite e coloque a massa dentro.

Espalhe as rodelas de banana pela massa e com a ajuda de uma colher vá colocando um pouco de Nutella entre uma banana e outra.

Leve ao forno pré aquecido a 200º por aproximadamente 30 minutos.

O seu Clafoutis estará pronto quando a massa estiver firme porém fofinha.

Aproveite essa delícia e um ótimo dia dos namorados!!

 

Pappa al Pomodoro

A alguns meses atras estava assistindo ao Jamie Oliver e vi ele fazendo essa receita de Pappa al Pomodoro, lembro que no dia achei que ela tinha cara de ser super saborosa mas acabei não fazendo. Eis que por esses dias estava buscando um livro dele e me lembrei na hora desse programa, fiquei umas 3 semanas com essa receita na cabeça até conseguir colocar em prática.

Pesquisei daqui, dali porque não queria fazer exatamente igual a dele. Até que em todas as minhas pesquisas descobri que a tal Pappa al Pomodoro é uma receita super tradicional na região da Toscana tem em quase todos os restaurantes e em todas as casas, geralmente ela é servida no inverno por se tratar de uma sopa de tomate com pão e ser um prato um tanto pesado. Aproveitei o friozinho que está por aqui, fiz e agora acho que ela vai ser tradicional aqui em casa também já que estamos mega apaixonados por essa delícia.

Agora vamos a receita que essa vale super a pena!

pappa_al_pomodoro

Ingredientes

  • 1 lata de tomate pelado
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 3 tomates italianos picado (sem pele e sem semente)
  • ½ baguete amanhecida (pode ser pão italiano também)
  • Manjericão a gosto
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • parmesão para ralar
  • 1 folha de louro
  • 2 xícaras e água

Em uma panela média coloque os tomates picados (sem semente e sem pele) e refogue-os até que amoleçam bem.

Acrescente a cebola, o alho para das uma leve refogada e coloque os tomates pelados.

Coloque as 2 xícaras de alho e tempere com o sal, a pimenta e a folha de louro.Deixe tudo cozinhar por uns 5 minutos.

Leve as linguiças ao forno pré aquecido a 180º por 10 minutos.

Corte a baguete em cubinhos e coloque junto com o molho de tomate. Mexa sem parar até que forme uma pasta.

Em uma travessa coloque a pappa al pomodoro para servir.

Retire as linguiças do forno, corte-as ao meio e coloque em cima da Pappa al Pomodoro.

Sirva tudo bem quentinho e bom apetite!

Canjica Salgada com Calabresa

Meus amores, ando um pouco sumida eu sei mas estou preparando uma novidade sensacional para vocês!

Hoje bateu a saudades e resolvi então compartilhar essa receita deliciosa de Canjica Salgada, afinal estamos acostumados com a versão doce mas que tal sair um pouco da caixa e inovar na receita?

Como dia 24 de maio é o dia do milho, sim existe um dia só para o milho, nada mais justo do que uma receita com esse ingrediente super versátil que geralmente faz parte do nosso dia a dia. Quem não tem uma história bacana em que o milho não está presente, não podemos esquecer que ele faz parte da pipoca quentinha do cinema e até de algumas receitas de bolo. Hum um bolinho de milho com goiabada!

Agora chega de conversa e vamos ao que interessa?

canjica_salgadaIngredientes

  • ½ xícara de milho para canjica
  • 1 litro de água
  • 3 linguiças calabresa do tipo fininha
  • 2 tomates picados
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado
  • sal e pimenta a gosto

Deixe a canjica de molho na água por 12 horas, isso vai ajudar no cozimento.

Em uma panela de pressão coloque a canjica e 1 litro de água e deixe cozinhar, após abrir a pressão conte 20 minutos. Desligue o fogo e escorra a água.

Doure a cebola em uma panela média, acrescente os tomates, o alho e a linguiça.

Quando o tomate já estiver quase desmanchando coloque a canjica e acrescente 1 xícara de extrato de tomate. Nesse processo pode acrescentar um pouco de água se quiser.

Deixe a canjica cozinhar junto com os outros ingredientes por aproximadamente 10 minutos, ou até que ela esteja molinha.

Agora tempere com o sal, a pimenta do reino e a salsinha.

Acrescente o queijo parmesão e sirva bem quentinha!

Aproveite essa delícia e bom apetite!