Crostata ao Alecrim

Olá meus queridos…

Hoje o post é rápido, na verdade é mais uma dica do que uma receita em si.

Lembram quando postei na semana passada a Pizza de Pepperoni? Então como dá bastante massa fiz um aperitivo delicioso com ela que dá pra você guardar e ir comendo durante a semana quando tiver vontade.

Nada mais é do que a massa crocante com temperos que saborizam a mesma. Esta eu fiz de Alecrim, mas você pode fazer de parmesão, orégano, alho, o que preferir.

Ingredientes:

  • massa de pizza
  • 3 colheres de azeite
  • folhas de alecrim
  • sal e pimenta à gosto

Abra a massa bem fininha, quase transparente e pincele o azeite. por cima salpique o alecrim, sal e a pimenta do reino. Coloque para assar no forno médio até ficar dourada e pronto. Aí é só quebrar e saborear.

 

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Flor de Peito de Peru com Recheio de Ricota

Oi amores, tudo bem?

Dei uma sumida daqui mas vou contar qual foi a minha saga desses dois últimos dias até chegar nessa ideia de vou ensinar nesse post, o que fez com que eu sumisse.

Passei o fim de semana com uma receita em mente, pesquisei umas opções, comprei os ingredientes e comecei a pensar em como poderia mudar a massa e tudo o mais, como vocês sabem eu sempre modifico as receitas e dou o meu toque. Pois bem, segunda resolvi umas coisas, mas como eu ia postar na terça eu achava que super daria tempo (sonho meu! sonho meu!).

Primeiro fiz o o recheio de ricota do jeito que eu queria, guardei na geladeira e fui fazer a massa porque a idéia eram mini tortinhas integrais para servir de aperitivo ou entradinha, mas com a massa diferente da que eu fiz na quiche. Sabem aqueles dias em que você não consegue acertar o ponto nunca? Foi assim, fiz a massa perfeita e ai algo acontece e ela perde o ponto e passei quase uma hora tentando arrumar mas nada deu certo. Encarei isso, joguei fora, respirei fundo e fui tentar de novo no mesmo dia e deu errado mais uma vez.

Resolvi desencanar naquele dia respirar fundo e tentar novamente no dia seguinte. La fui eu de novo, fiz a massa e estava perfeita até colocar o último ingrediente e tudo desandar de novo. Como já tinha feito 3 vezes e deu errado de maneiras diferentes, resolvi encarar o fato de que eu tinha que dar um tempo nessa ideia da torta e partir para outra receita com o mesmo recheio. Então parei para pensar no que ficaria gostoso e no tema de aperitivo saudável, testei a outra ideia e ficou incrível, vim aqui compartilhar com vocês. Mas prometo fazer mais testes na outra massa e quando der certo eu posto.

Chega de conversa e vamos ao que interessa!

flor_peitodeperu

Ingredientes

  • 250g de ricota
  • 2 beterrabas médias raladas
  • 1 cenoura média ralada
  • alho poró a gosto
  • azeite o quanto baste
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 300g de peito de peru

Primeiro de tudo amasse a ricota até ela ficar bem soltinha.

Rale a cenoura e as beterrabas no ralo grosso e misture-as na ricota.

Em uma frigideira pequena doure um pouquinho do alho poró e junte a mistura da ricota.

Tempere com sal, pimenta, salsinha e coloque um pouco de azeite para dar a liga. Eu coloquei umas duas colheres de sopa, a idéia é que o recheio fique mais juntinho mas não fique “melequento”.

Pré aqueça o forno a 180º.

Agora vamos fazer as “flores” de peito de peru, para isso contamos com a ajuda de uma forma de cupcake (se tiver forminha individual também serve).

Pegue 2 fatias e coloque na forminha de cupcake, de uma ajeitadinha no fundo para que o peito de peru fique certinho na base, mas deixe a parte de cima desigual mesmo que fica mais bonitinho. Forre todas as focinhas com o peito de peru e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos, ou até que a parte de cima do peito de peru fique douradinha (use a nossa foto como referencia).

Retire do forno, coloque o recheio e é só servir. Se quiser pode regar com um pouco de azeite ou com vinagre balsâmico.

Bom apetite a todos!!

Bruchetta de Presunto de Parma com Queijo Brie e Pêra

Oi Amores, tudo bem?

Esse fim de semana foi um tanto especial para nós, quem nos acompanha no Instagram @lazzgourmet viu que fomos ao Encontro Gourmet, um evento sensacional para que nós bloqueios de gastronomia possamos nos encontrar e conhecer os colegas de outros blogs e interagir com eles. Mas além disso algumas marcas parceiras nos proporcionam workshop e mostram alguns de seus lançamentos e no final ainda ganhamos uns mimos delíciosos, mas essa semana eu conto um pouco mais de como foi o evento e coloco umas fotos para vocês verem.

Depois de um sábado agitado, passamos domingo nos recuperando e quando a fome bateu resolvemos fazer algo rápido, dai veio a idéia das Bruschettas de Presunto Parma com Brie e Pêra para o jantar. Sabe aquele petisco que os sabores combinam perfeitamente?

Pois é ficou uma delícia de tudo e é ideal para aquele dia em que vem visita em casa, é pratico e vai surpreender a todos.

Vamos a receita?

bruschetta_briepresunto

Ingredientes

  • 1 pão italiano em fatias
  • 100g de Presunto Parma
  • 80g de queijo brie
  • 1 pêra
  • Azeite a gosto
  • Vinagre Balsâmico Cremoso

Primeiro corte as fatias do pão italiano, caso não tenha comprado ele já cortado.

Pré aqueça o forno a 200º.

Em uma forma disponha as fatias de pão lado a lado e regue com um pouco de azeite, leve ao forno até que fique levemente dourado.

Corte fatias finas que Brie, retire o pão italiano do forno e coloque as fatias de brie em cima dele. Leve ao forno até que derreta o queijo.

Enquanto as brusquetas estiverem no forno, fatie a pêra em lascas finas. Para facilitar pode usar um mandolin de legumes.

Depois que o queijo estiver derretido retire do forno e vamos montar o prato.

Coloque as fatias de presunto parma por cima do brie, aqui eu cortei as fatias ao meio e fiz alguns rolinhos do presunto pra ficar mais bonitinho.

Por cima do presunto distribua as lascas de pêra e se quiser coloque umas gotinhas de balsamico cremoso.

Bruschettas montadas, agora é só servir e aproveitar essa delícia.

Boa semana a todos!!

 

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Chips de Mandioca

Enfim o dia do Happy Hour chegou! Dia de comer petiscos e jogar papo e risadas fora!!!

Ontem fiz uma experiência que deu super certo então já compartilho com vocês!

Tá sobrando aquela mandioca e você não sabe mais o que fazer além de purê? Não se preocupe! Seus problemas acabaram! HAHAHAHAHA

Fiz chips de mandioca super rápidos e crocantes! ótimo pra acompanhar aquela cervejinha ou substituir aquela fritura!

Ingredientes:

  • Mandioca
  • Sal e pimenta à gosto

Corte a mandioca descascada bem fininha, se achar melhor usar o mandolin é mais fácil. Então você coloca no prato do microondas um papel toalha e os pedaços da mandioca em cima. Deixar cozinhar por 1 minuto. Depois disso leve ao forno para dar aquela tostadinha. No meu mini forninho elétrico entre 5 a 7 minutos já ficou bem crocante! Aí você vai olhando porque depende da espessura de cada fatia e cuidado pra não queimar! Salpique sal e pimenta e umas salsinhas pra decorar!

Pronto, viu que fácil?!

 

Canapé de Salmão Defumado

Esse final de semana fiz uma receita que estava imaginando faz muito tempo, aqueles canapés com um filé de salmão defumado e uma torradinha embaixo.

Então resolvi arriscar e inventar e deu super certo! Ficou uma delícia e fiz uma pastinha com cream cheese e wasabi pra combinar!

Vamos à receita…

 

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota
  • suco de 1/2 limão
  • 200g de salmão defumado em fatias (comprei aquele com ervinhas nas bordas)
  • 4 fatias de pão de forma integral
  • 1 colher de café wasabi
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar na torradeira e tostar as fatias de pão. Cortar em 4 e tirar a casquinha. Cortar as bordas para ficar mais arredondado. Num recipiente misturar o cream cheese, o creme de ricota, o limão, o sal e o wasabi.

Agora é só cortar as fatias de salmão para que não fiquem muito grandes e dê pra colocar na torradinha.

E é só montar! Uma torradinha, aí coloca um pouco da pasta de cream cheese (com uma colher), o salmão enroladinho por cima e finalizar com mais uma gotinha da pasta pra fixar o salmão e umas folhinhas de alecrim.

Super fácil de fazer e vai arrasar!!

Barquinhas de Batata

Oi amores, tudo bem?

Nesse fim de semana fiz uma versão das deliciosas Potato Skins mas mudei um pouquinho o recheio e servi de entrada em um jantar que fiz pro marido, ele é um grande fã dessas batatas.

Como foi super aprovado por aqui resolvi mostrar essa delícia para vocês, é uma ótima dica para servir de entrada ou de petisco em uma happy hour em casa.

Vamos a receita que a semana começou agitada por aqui!!

barquinha_batata

Ingredientes

  • 8 batatas médias
  • 100g de queijo muçarela
  • 100g de queijo provolone
  • 100g de peito de peru
  • orégano e pimenta do reino a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca até que elas fiquem al dente, cozida mas um pouco durinhas para que elas não desmanchem ao levar para o forno.

Escorra e corte as batatas ao meio.

Com a ajuda de uma colher retire o centro das batatas para que possa colocar o recheio,  elas precisam ficar com formato de barquinhas.

Tempere com sal e pimenta e passe um pouco de manteiga nas bordas das batatas e coloquem em uma assadeira virada para baixo, com a casca virada para cima, e leve ao forno pré aquecido a 180º para que as bordinhas dourem (mais ou menos 15 minutos).

Depois que dourarem vire as barquinhas para cima e recheie com os queijos, as fatias de peito de peru e tempere com orégano. Leve ao forno até que os queijos derretam, retire do forno e sirva.

Dica: você pode servir as Potato Skins acompanhadas de molho Sour Cream (veja a receita aqui).

Uma ótima semana a todos e aprecie essa delícia!!

 

 

Mozzarella Sticks Empanada no Doritos

Oi Amores!!

Normalmente nas quintas nós fazemos posts com dicas de viagem ou dicas para casa, mas como amanhã é dia de jogo do Brasil vamos mostrar mais um dica de petisco interessante para comer durante o jogo.

Como podem perceber adoramos futebol e estamos empolgadíssimas com essa copa e a cada jogo usamos nossa criatividade para fazer alguns petiscos diferentes para comer durante o jogo. No último jogo do Brasil eu estava doida para fazer os deliciosos Mozzarella Sticks, mas uns dias antes de fazer vi por ai que a Doritos havia lançado lá fora uma espécie de nuggets de queijo empanado com doritos, pensei então “porque não?”.

Resolvi tentar acrescentando os Doritos na receita do Mozzarella Sticks e posso dizer que ficou fantástico, quase que um pedacinho do céu em forma de comida. rsrs

Agora chega de papo e vamos ao que interessa?

mozzarela_doritos

Ingredientes

  • 300g de queijo tipo muçarela em pedaço
  • 3 ovos
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de orégano
  • pimenta a gosto
  • 1 pacote de Doritos sabor queijo nacho
  • óleo para fritar

Corte a muçarela em fatias com ½ centímetro de espessura, o equivalente a meio dedo de grossura.

Em um liqüidificador triture os doritos até que eles fiquem mais ou menos como a farinha flocada, com aqueles flocos mais grossinhos sabe?

Bata os ovos até o ponto de omelete.

Misture o orégano e a pimenta junto com a farinha de rosca.

Agora vamos começar a empanar passe a muçarela no ovo, depois na farinha de trigo lembre de passar bem em todos os cantinhos. Depois da farinha de trigo passe no ovo novamente, ai empane na farinha de rosca temperada também sem esquecer de todos os cantinhos. Volte a muçarela para o ovo e por fim empane na farinha de Doritos, sem deixar nenhum buraquinho.

Coloque a Mozzarella Stick no freezer por meia hora, esquente bem o óleo e frite.

Tome cuidado pois a Mozzarella Stick frita bem rápido é só o tempo de deixar dourar, ou se preferir coloque, conte até 20 e retire. Por aqui a conta deu certo, mas melhor ficar atento a cor da mozzarela quando ela dourar e a casquinha estiver dura é a hora de retirar do óleo.

Deixe secar em um papel toalha e sirva na seqüência, já que o gostoso mesmo é comer bem quentinho.

Aproveite essa delícia e conte pra gente como ficou 😉

Dicas: Não esqueça de empanar todos os cantinhos, pois o queijo é muito sensível e como derrete rápido pode cair direto no óleo.

Ah se preferir pode deixar no freezer de um dia pro outro para agilizar, a única coisa é que vai demorar uns segundos a mais para fritar mas vale a pena!!