Chips de Mandioca

Enfim o dia do Happy Hour chegou! Dia de comer petiscos e jogar papo e risadas fora!!!

Ontem fiz uma experiência que deu super certo então já compartilho com vocês!

Tá sobrando aquela mandioca e você não sabe mais o que fazer além de purê? Não se preocupe! Seus problemas acabaram! HAHAHAHAHA

Fiz chips de mandioca super rápidos e crocantes! ótimo pra acompanhar aquela cervejinha ou substituir aquela fritura!

Ingredientes:

  • Mandioca
  • Sal e pimenta à gosto

Corte a mandioca descascada bem fininha, se achar melhor usar o mandolin é mais fácil. Então você coloca no prato do microondas um papel toalha e os pedaços da mandioca em cima. Deixar cozinhar por 1 minuto. Depois disso leve ao forno para dar aquela tostadinha. No meu mini forninho elétrico entre 5 a 7 minutos já ficou bem crocante! Aí você vai olhando porque depende da espessura de cada fatia e cuidado pra não queimar! Salpique sal e pimenta e umas salsinhas pra decorar!

Pronto, viu que fácil?!

 

Canapé de Salmão Defumado

Esse final de semana fiz uma receita que estava imaginando faz muito tempo, aqueles canapés com um filé de salmão defumado e uma torradinha embaixo.

Então resolvi arriscar e inventar e deu super certo! Ficou uma delícia e fiz uma pastinha com cream cheese e wasabi pra combinar!

Vamos à receita…

 

Ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de cream cheese
  • 2 colheres de sopa de creme de ricota
  • suco de 1/2 limão
  • 200g de salmão defumado em fatias (comprei aquele com ervinhas nas bordas)
  • 4 fatias de pão de forma integral
  • 1 colher de café wasabi
  • 1 ramo de alecrim
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar na torradeira e tostar as fatias de pão. Cortar em 4 e tirar a casquinha. Cortar as bordas para ficar mais arredondado. Num recipiente misturar o cream cheese, o creme de ricota, o limão, o sal e o wasabi.

Agora é só cortar as fatias de salmão para que não fiquem muito grandes e dê pra colocar na torradinha.

E é só montar! Uma torradinha, aí coloca um pouco da pasta de cream cheese (com uma colher), o salmão enroladinho por cima e finalizar com mais uma gotinha da pasta pra fixar o salmão e umas folhinhas de alecrim.

Super fácil de fazer e vai arrasar!!

Barquinhas de Batata

Oi amores, tudo bem?

Nesse fim de semana fiz uma versão das deliciosas Potato Skins mas mudei um pouquinho o recheio e servi de entrada em um jantar que fiz pro marido, ele é um grande fã dessas batatas.

Como foi super aprovado por aqui resolvi mostrar essa delícia para vocês, é uma ótima dica para servir de entrada ou de petisco em uma happy hour em casa.

Vamos a receita que a semana começou agitada por aqui!!

barquinha_batata

Ingredientes

  • 8 batatas médias
  • 100g de queijo muçarela
  • 100g de queijo provolone
  • 100g de peito de peru
  • orégano e pimenta do reino a gosto

Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca até que elas fiquem al dente, cozida mas um pouco durinhas para que elas não desmanchem ao levar para o forno.

Escorra e corte as batatas ao meio.

Com a ajuda de uma colher retire o centro das batatas para que possa colocar o recheio,  elas precisam ficar com formato de barquinhas.

Tempere com sal e pimenta e passe um pouco de manteiga nas bordas das batatas e coloquem em uma assadeira virada para baixo, com a casca virada para cima, e leve ao forno pré aquecido a 180º para que as bordinhas dourem (mais ou menos 15 minutos).

Depois que dourarem vire as barquinhas para cima e recheie com os queijos, as fatias de peito de peru e tempere com orégano. Leve ao forno até que os queijos derretam, retire do forno e sirva.

Dica: você pode servir as Potato Skins acompanhadas de molho Sour Cream (veja a receita aqui).

Uma ótima semana a todos e aprecie essa delícia!!

 

 

Mozzarella Sticks Empanada no Doritos

Oi Amores!!

Normalmente nas quintas nós fazemos posts com dicas de viagem ou dicas para casa, mas como amanhã é dia de jogo do Brasil vamos mostrar mais um dica de petisco interessante para comer durante o jogo.

Como podem perceber adoramos futebol e estamos empolgadíssimas com essa copa e a cada jogo usamos nossa criatividade para fazer alguns petiscos diferentes para comer durante o jogo. No último jogo do Brasil eu estava doida para fazer os deliciosos Mozzarella Sticks, mas uns dias antes de fazer vi por ai que a Doritos havia lançado lá fora uma espécie de nuggets de queijo empanado com doritos, pensei então “porque não?”.

Resolvi tentar acrescentando os Doritos na receita do Mozzarella Sticks e posso dizer que ficou fantástico, quase que um pedacinho do céu em forma de comida. rsrs

Agora chega de papo e vamos ao que interessa?

mozzarela_doritos

Ingredientes

  • 300g de queijo tipo muçarela em pedaço
  • 3 ovos
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • ½ de farinha de rosca
  • 1 colher de chá de orégano
  • pimenta a gosto
  • 1 pacote de Doritos sabor queijo nacho
  • óleo para fritar

Corte a muçarela em fatias com ½ centímetro de espessura, o equivalente a meio dedo de grossura.

Em um liqüidificador triture os doritos até que eles fiquem mais ou menos como a farinha flocada, com aqueles flocos mais grossinhos sabe?

Bata os ovos até o ponto de omelete.

Misture o orégano e a pimenta junto com a farinha de rosca.

Agora vamos começar a empanar passe a muçarela no ovo, depois na farinha de trigo lembre de passar bem em todos os cantinhos. Depois da farinha de trigo passe no ovo novamente, ai empane na farinha de rosca temperada também sem esquecer de todos os cantinhos. Volte a muçarela para o ovo e por fim empane na farinha de Doritos, sem deixar nenhum buraquinho.

Coloque a Mozzarella Stick no freezer por meia hora, esquente bem o óleo e frite.

Tome cuidado pois a Mozzarella Stick frita bem rápido é só o tempo de deixar dourar, ou se preferir coloque, conte até 20 e retire. Por aqui a conta deu certo, mas melhor ficar atento a cor da mozzarela quando ela dourar e a casquinha estiver dura é a hora de retirar do óleo.

Deixe secar em um papel toalha e sirva na seqüência, já que o gostoso mesmo é comer bem quentinho.

Aproveite essa delícia e conte pra gente como ficou 😉

Dicas: Não esqueça de empanar todos os cantinhos, pois o queijo é muito sensível e como derrete rápido pode cair direto no óleo.

Ah se preferir pode deixar no freezer de um dia pro outro para agilizar, a única coisa é que vai demorar uns segundos a mais para fritar mas vale a pena!!

 

Almôndegas no Palito

Oi amores, tudo bem com vocês?

Em época de Copa do Mundo temos preparado muitos petiscos por aqui para acompanhar os jogos.

No último jogo do Brasil que foi na hora do almoço resolvemos fazer umas coisinhas gostosas por aqui para ver o jogo, entre elas fiz deliciosas Almôndegas no Palito super práticas de fazer e deliciosas. Servi com ketchup, maionese e creme de queijo emmental.

Vamos a receita?

almondega

Ingredientes

  • 350g de carne moída
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • salsinha a gosto
  • 1 pão amanhecido
  • ½ xícara de farinha de rosca
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • palatinos de churrasco

Primeiro vamos amolecer o pão, pique um pouco e coloque em uma tigela com água para que ele amoleça.

Agora é a hora de temperar a carne, coloque-a em uma tigela e misture o orégano, a salsinha, sal e pimenta e misture bem. Prove um pouco para ver se o tempero está do seu gosto.

Pegue um pouco do pão molhado, esprema com as mão para dar uma secada e vá misturando aos pouco na carne. Aqui o pão vai servir para dar uma amolecida nas almôndegas.

Unte a forma com azeite e pré aqueça o forno a 180º.

Separe a carne aos pouquinhos, faça bolinhas com as mão e passe as bolinhas na farinha de rosca para empanar.

Coloque as bolinhas de carne na forma, espete os palitinhos no centro delas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

Ah caso os palitos não entrem inteiros vertical no forno, disponha as bolinhas deitadas na forma para que eles fiquem na horizontal.

Agora é só servir e curtir o jogo!! 

Boa semana a todos!!

Fish ‘n’ Chips

Sexta-feira pré jogo do Brasil pelas oitavas na copa!

Apesar dos ingleses terem saído na primeira fase me empolguei e resolvi fazer um prato bem típico de lá! Você pode fazer pra comer no jogo, que é bem na hora do almoço e serve como petiscada!

Fish and chips é um prato típico do Reino Unido e é composto por peixe empanado e batata frita. Simples mas tem alguns truques pra ficar bem gostoso. Este prato ficou famoso por ser barato e rápido, para o operariado inglês.

Bom chega de história e vamos ao que interessa….

Ingredientes:

  • 6 filés de tilápia limpos e sem espinho
  • farinha de trigo
  • farinha de rosca
  • 2 ovos
  • 1 lata de cerveja preta
  • sal e pimenta do reino à gosto
  • batata pré frita
  • óleo pra fritar

Corte os filés de tilápia em tiras. Separe 3 pratos, 1 com farinha de trigo, outro com farinha de rosca e um fundo que vai colocar a mistura de ovo. Para a mistura de ovo, bata com um garfo mesmo 2 ovos, 2 colheres de farinha de trigo, 1/2 latinha de cerveja preta, sal e a pimenta. Misture até que fique homogêneo. A dica aqui é a cerveja que além de dar um sabor especial, deixa a massa muito crocante quando fritar.

Agora vamos empanar. Passe o filé na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e por último na farinha de rosca. Repita o processo com todos os pedaços de peixe.

Numa frigideira ou panela, aqueça o óleo e frite até que fiquem dourados. Frite as batatinhas também. escorra no papel toalha e é só servir com catchup!

Bom apetite e um ótimo fim de semana a todos!!

Salada de Pinhão

Esse mês de junho está agitado não? Temos copa do mundo, festa junina, feriados etc…

Com esta receita de hoje vamos entrar no clima de comidinhas de festa Junina!! Que também combina muito bem como petisco para os jogos da copa!

Adoro Pinhão e sei que muitos gostam mas tem preguiça de comer porque descascar é chato. mas a dica é só deixar ele molinho que não fica tão difícil. E o melhor é descascar todos de uma vez só…

Quis dar uma inovada e resolvi fazer uma saladinha de pinhão que ficou uma delícia….

Ingredientes:

  • 2 xícaras de Pinhão
  • 5 xícaras de água
  • Salsinha
  • Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Lavar muito bem os pinhões. Colocar numa panela de pressão com a água e um pouco de sal. Quando começar a apitar cozinhar por 30 minutos.

Quando estiver frio, corte a casca e separe o miolo que é a parte comestível. Tempere com azeite, salsinha cortada, sal e pimenta do reino. Agora é só servir na sua festa junina, no churrasco, combina com tudo!

 

 

Bolinho de Feijoada

Todos no clima para o jogo de amanhã?

Vamos então aproveitar aquela feijoada congelada, ou o que sobrou de ontem e fazer um petisco delicioso e fácil para acompanhar o jogo?

Bolinho de feijoada! Petisco super brasileiro que cai muito bem com aquela cervejinha gelada e gritos de gol da galera!

Ingredientes:

  • 3 a 4 folhas de couve
  • 1 colher de margarina
  • Feijoada (veja aqui a receita)
  • Farinha de Mandioca
  • 1 ovo
  • farinha de rosca para empanar
  • Óleo para fritar

A receita é simples! Pegue a feijoada e coloque no liquidificador para bater com tudo, linguiças e carnes inclusive. Só tire as folhas de louro porque os pedaços não são muito agradáveis de comer. Depois que virou uma pasta coloque em uma panela no fogo e acrescente a farinha de mandioca aos poucos e vá cozinhando misturando tudo. Vá acrescentando a farinha até que forme uma massa tipo de coxinha para poder modelar na mão. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Corte a couve em tirinhas finas e refogue na margarina. Agora é só modelar, colocando um pouco de couve refogada no meio do bolinho. Passe os bolinhos no ovo batido e depois na farinha de rosca. Agora é só fritar e comer com aquela pimentinha!

 

Folhado de Salmão

E hoje numa sexta feira de uma semana curta vou mostrar um folhado de Salmão e queijo brie que fiz para servir nu hh aqui em casa.

Super fácil e rápido de fazer.

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • Massa folhada Arosa
  • 200g de salmão
  • 200g de queijo brie
  • 1/2 cebola pequena em cubos
  • salsinha
  • Sal e pimenta do reino á gosto

Descongele a massa folhada, como está descrito na embalagem. Refogue a cebola e junte o salmão. Ele vai abrindo em lascas conforme for cozinhando e mexendo. Acerte no sal e pimenta e coloque a salsinha picada. Deixe esfriar.

Corte o queijo brie em tiras. Abra a massa folhada e corte-a em círculos com um cortador de bolacha ou com a boca de uma xícara.

recheie metade de salmão e uma fatia do queijo brie. Feche e aperte as pontas com um garfo. Fazendo todas, coloque no forno para assar até que fique dourada. A dica é passar com um pincel culinário um pouco de café por cima para ficar dourado.

Agora é só comer!

 

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Folhado de Brie e Amêndoas

E a Páscoa tá chegando minha gente! E com isso os preparativos pras reuniões das famílias com os pratos tradicionais, comidinhas gostosas e ótimos papos!

Hoje vou dar uma dica de uma entradinha muito gostosa, mais sofisticada e fácil de fazer! e o melhor não precisa ficar muito tempo na frente do fogão!

São quadradinhos de massa folhada com queijo brie, amêndoas e melado de cana.

Vamos ao que interessa!

Ingredientes:

  • Massa Folhada Arosa (congelada)
  • Queijo Brie
  • Amêndoas em lascas ou se não encontrar sem casca mesmo
  • Melado de Cana (você encontra na parte junto com mel no mercado) ou mel

Descongelar a massa folhada do jeito que está escrito na embalagem. Abrir e cortar em quadradinhos de um tamanho que não fique tão grande, que dê pra pegar com a mão mesmo. Cortar o queijo brie em fatias finas, quebrar as amêndoas (se forem inteiras) colocando num pano de prato e batendo com martelo de carne. Com tudo pronto agora é só colocar as massas folhadas no forno (coloque uma cama de papel alumínio para não grudarem). Quando estiverem ficando douradas (aprox. 5 min. de forno) coloque as fatias de queijo brie por cima, as amêndoas e um fio do melado. Volte ao forno e deique que doure e o queijo derreta um pouco.

Pronto! Agora é só servir!