Especial de Natal – Arroz de Polvo

Natal é a época que espero pra comer aqueles pratos tradicionais da família, que só são feitos pra esta ocasião.

Hoje vou passar a receita do arroz de polvo que a minha avó faz. Lógico que quando ela faz parece que fica diferente, com sabor de amor de vovó!

Eu fiz em casa a receita dela e ficou maravilhoso!

 Ingredientes:

  • 1 polvo limpo de aproximadamente 1kg
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de arroz parbolizado
  • 3 folhas de louro
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Corte o polvo limpo em pedaços não muito pequenos, pois ele encolhe no cozimento. Tenha a certeza de que as ventosas estejam limpas, pois sempre fica uma pedrinha de areia dentro.

Coloque numa panela de pressão o polvo, a cebola cortada ao meio, os dentes de alho descascado, a pimenta do reino e o louro. Preencha com água até cobrir, mas não passando do limite da panela de pressão. Quando a panela começar a apitar, conte 20 minutos. Após este tempo, desligue, tire a pressão e reserve.

Dica: não coloque o sal para o cozimento do polvo porque encolhe mais o polvo.

Agora faça o arroz com a água do cozimento do polvo. Eu utilizei o arroz parbolizado, porque eu gosto mais, mas a minha avó usa o arroz tipo 1 comum e ele fica mais roxinho.

Para quem não sabe fazer arroz, para cada xícara de arroz, utiliza-se 2 de água. Coloque o sal a gosto. Quando tiver pronto o arroz misture o polvo e pode servir.

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Anúncios

Canapé de Salpicão

Bom dia amores!!

To adorando essa semana de receitas de Natal, vou confessar que pra mim não tem comida melhor do que a das festas de fim de ano. Além de que, nada como reunir a família em volta da mesa e curtir o carinho de todo mundo não é mesmo?

A idéia de hoje é apresentar o salpicão de um jeito diferente, resolvemos fazer ele dentro de barquinhas e servir como canapé fica bonitinho e ainda serve de petisco pra comer antes da ceia.

Vamos a receita?

canape_salpicao

Ingredientes

  • 1 peito frango desfiado (usamos 1 pacote de frango desfiado Vapza)
  • 1 tomate cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • Pimentão vermelho, verde e amarelo picados bem pequenos
  • 1 lata de milho verde
  • 1 maço de salsinha picada
  • 1 colher de café de páprica doce
  • 1 colher de sopa de queijo cottage
  • 3 colheres de sopa de maionese 0% colesterol
  • Sal, pimenta e colorau à gosto
  • Batata palha extra fina
  • 40 Barquinhas

Se for usar o peito de frango inteiro, cozinhe ele em uma panela de pressão com água e caldo de galinha por aproximadamente 20 minutos. Depois de cozido retire o da panela, deixe esfriar e desfie o frango. Caso utilize o frango desfiado de saquinho, é só escorrer a água e ele está pronto para ser preparado.

Corte com a cebola, o alho, a salsinha e junte com o frango desfiado e reserve. Coloque o tomate, o frango, os pimentões, o milho e o queijo cottage e misture. Acrescente também a maionese, a paparica, o colorau, o sal e a pimenta.

Separe as barquinhas, coloque então o salpicão dentro dela e para finalizar coloque a batata palha por cima.

E pronto!! Aproveite essa delícia!!

Especial de Natal – Rosbife

Ebaaa o Natal está chegando!! As comilanças, as risadas e as reuniões de famílias mais esperadas! Esta semana vamos nos dedicar às receitas que podem ser feitas para o natal.

Esta é uma receita mais que especial pra mim, é uma receita das tradicionais da minha vó e é muito requisitada por todos da família. Nunca comi um Rosbife como este antes!

O segredo dela é um tempero que chama Tempero da Vovó que é um produto pronto que você compra no mercado, ele vem em vidro e geralmente fica na parte de temperos ou perto de molho de tomate. Esse tempero já vem com a cebola picada, alho, pimentão, azeite, páprica e outros. Se não encontrar pode fazer uma misturinha desses ingredientes.

Vamos então à receita.

Ingredientes:

  •  1 kg de Contra filé sem a capa de gordura
  • ½ vidro de Tempero da Vovó
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Em uma travessa deixe a carne marinar de um dia para outro na geladeira com o tempero da vovó, sal, alecrim, louro, pimenta do reino e azeite.

Para o preparo, deve se ter paciência! Coloque em uma panela funda e que caiba o pedaço inteiro da carne deitada 2 dedos de óleo para aquecer. Quando o óleo estiver bem quente coloque a peça da carne temperada para “fritar”. Deixe do mesmo lado, não mexa na carne até que o barulhinho de fritura desapareça. Aí é o momento de você retirar a carne da canela, deixar o óleo esquentar novamente e colocar a carne de volta na panela do outro lado que ainda não foi “frito”. Repetir estes passos, sempre virando a carne somente quando o barulho de fritura diminuir.

ATENÇÂO! Esse é o segredo da carne, sempre colocar ela de um lado com o óleo bem quente, deixar o barulho de fritura diminuir muito, retirar a peça, esperar o óleo ficar mega quente novamente e colocar a carne do outro lado, e assim virando-a sempre até que forme uma casquinha marrom dourado. Quando chega neste ponto o interior da carne está bem vermelhinho e a parte de fora está cozida corretamente.

Quando acabar este processo, deixar a carne esfriar para cortar, e cortar muito fino que é a dica que a minha vó deu para a carne ficar bem macia na hora de comer. Com o que sobrou na panela, acrescente um pouco de água se for necessário e este vira o molho da carne deliciosa!

Aproveite e se delicie com esta receita!

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.