Cookie Preto e Branco

Oi amores, tudo bem?

Aqui em São Paulo está um friozinho tão gostoso daqueles que dá vontade de ficar embaixo do edredom comendo um cookie e tomando leite morno sabe? Adoro!!

Por esse motivo resolvi passar por aqui e dar essa receita cookie de chocolate amargo com pedaço de chocolate branco, que eu simplesmente amo e faz um sucesso danado aqui em casa. Além de ser super saboroso e muito prático de fazer, esses cookies ficam super macios e duram um pouco mais de uma semana, claro que se você não for que nem eu que acaba com tudo em 2 dias. Ah além de tudo é uma ótima ideia para  também é ótimo para levar na bolsa ou dar de presente pra alguém.

Vamos a receita?

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Ingredientes

 

  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 160g de chocolate meio amargo (+/- 1 barra)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó peneirado
  • 1 pitada de sal
  • 100g chocolate branco picado

Primeiro de tudo pique o chocolate meio amargo e derreta em banho maria junto com a manteiga, lembrando de mexer sempre pra que tudo derreta por igual e se misture bem.

Bata o ovo e o açúcar na batedeira até que dobre de tamanho e forme um creme esbranquiçado.

Na seqüência adicione a mistura do chocolate com a manteiga ao creme de ovos e bata mais um pouco até que a mistura fique bem homogênea.

Desligue a batedeira e acrescente a farinha e o cacau em pó peneirado, mexa bem com uma colher (ou pão duro) até que se misture bem.

Acrescente o chocolate branco picado e a pitada de sal e misture mais um pouco.

Agora vem a parte um pouco mais complicada, em cima de uma superfície lisa (bancada ou mesa) coloque um pedaço de papel filme bem esticado do tamanho que jurar necessário.

No centro do papel filme coloque a massa de comprido (na horizontal) e enrole o papel filme em formato de um cilindro, ou de uma bala gigante, com aproximadamente 4cm de diâmetro. Feche bem as pontas e leve a geladeira por 3 horas.

Depois das 3 horas retire da geladeira, desenrole do papel e corte a massa em rodelas com +/- 1 dedo de espessura

Leve ao forno pré aquecido a 180º por 15 minutos.

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Retire do forne e deixe esfriar um pouquinho.

Agora é só servir e aproveitar bem essa delícia.

Bom apetite e uma ótima semana!!

 

Risoto de Aspargos e Brie

Oi gente… ontem foi o dia de abrir a geladeira e ver o que que dava pra fazer na janta!

Sorte minha que tinha aspargos frescos do final de semana, um queijo brie que não tinha aberto ainda e arroz arbóreo.

Pronto combinação perfeita pra quem não tava a fim de comer carne a noite. Ah.. o toque especial foram as nozes picadas que sobraram do Fudge de Chocolate da semana passada lembram?

Bom vamos à receita..

Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz arbóreo
  • 6 aspargos frescos
  • 1/2 cebola em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1/2 xícara de vodka
  • 100g de queijo brie
  • Sal e pimenta à gosto
  • Nozes picadas

Em uma panela ou leiteira, coloque o caldo de legumes em 1 L de água para ele se desmanchar. Deixe no fogo baixo ligado pois vamos usar esta água para fazer o risoto.

Em uma panela refogue a cebola, o alho e os aspargos cortados em pedaços. Acrescente o arroz, de uma refogadinha e coloque a vodka. Quando evaporar coloque 3 conchas e água com caldo de legumes. Vá mexendo e acrescentando caldo até que o arroz fique cozido al dente. por último acerte no sal, pimenta e coloque o queijo brie para derreter (sem aquela casquinha branca dele que não derrete).

Na hora de servir jogue um pouco de nozes picadas!

Iogurte com Banana

Dizem que segunda-feira é o dia oficial de começar a dieta não é mesmo?

Eu discordo um pouco, acho um tanto difícil seguir uma dieta sou mais adepta da reeducação alimentar, ainda assim durante a semana eu geralmente dou uma segurada e controlo melhor a minha alimentação. Mas procuro sempre comer o mais saudável possível, me sinto melhor assim meu organismo funciona melhor. Além disso sou daquelas que lê rótulos pra saber o que estou comendo, eu sei isso beira a loucura rsrs, mas gosto de comer alimentos um pouco mais orgânicas e com pouco sódio. Porém como uma boa formiga que sou não consigo resistir a um doce e sou totalmente contra passar vontade, então quando tenho vontade de pisar na jaca eu piso com moderação e no dia seguinte dou aquela compensada.

A receita de hoje é daquelas que podemos comer no café da manhã sem culpa, o iogurte de banana com fibras e cacau em pó é super saudável e por ter muita fibra ajuda bom funcionamento organismo. Uma dica saborosa sem sair da dieta.

Vamos lá?

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Ingredientes

  • 1 pote de iogurte grego light tradicional
  • 2 colheres de chá de cacau em pó
  • 1 colher de chá de aveia flocada
  • 1 colher de chá de farinha de linhaça
  • 1 colher de chá de chia
  • 1 banana nanica

Para facilitar coloque primeiro o cacau em pó, a aveia, a linhaça, a chia e o iogurte grego em um bowl (caneca ou tigelinha).

Misture bem e na seqüência pique as bananas.

Adicione as bananas ao iogurte, mexa e sirva.

Um café da manhã rápido, prático e cheio de nutrientes para começar bem o dia!!

Boa semana a todos!!

Batatas ao Funghi

Hoje me inspirei naquele restaurante Viena e fiz, claro que do meu jeito, aquelas famosas batatas com molho Funghi.

Adoooorooooo batatas e cogumelosssss então sem muita enrolação vamos à receita….

Ingredientes:

  • 2 batatas grandes
  • 150 ml de creme de leite fresco
  • 1 pacotinho de Funghi Porcini Seco
  • 1/2 cebola picada em cubos
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal, pimenta e azeite à gosto

Cortar as batatas em rodelas na espessura de meio dedo. Colocar para cozinhar em água até o ponto que esteja al dente. Ela não pode ficar desmanchando, então cuidado e vá espetando as batatas.

Enquanto isto, coloque os cogumelos para reidratar em água morna (aprox. 10 minutos).

Em uma frigideira funda doure a cebola e o alho. Escorra a água do cogumelo e coloque-os para dourar, acrescente o creme de leite e acerte no sal e pimenta. Acrescente as batatas e misture tudo na própria frigideira com cuidado para não quebrá-las.

Agora é só servir!

Fudge de Chocolate de Microondas

E hoje pra comemorar o meu aniversário (Bianca) vamos com muito chocolate!!!!

Fiz ontem a noite um docinho que ficou muito delicioso!!!

Além de não sujar muita coisa e ser rápido de fazer o ingrediente básico da gostosura é o chocolate!!!

Vamos então de Fudge de Chocolate feito no microondas!!! Este doce nada mais é do que uma sobremesa com base de açúcar, manteiga e leite batidos!!!

Vamos à receita…

Ingredientes:

  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/2 xícara de cacau em pó
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 3 colheres de margarina
  • 150ml de leite (dá um pouco mais de 1/2 xícara)
  • Nozes picadas à gosto
  • Pedaços de chocolate meio amargo à gosto

Agora é fácil! Em um recipiente misture os pós e depois junte a margarina derretida. Misture o leite e mexa até ficar homogêneo. Junte as nozes picadas e os pedaços de chocolate.

Pronto, coloque num refratário de microondas e “asse” por aproximadamente 5 minutos em potência alta. Como cada microondas é diferente, é melhor você ir colocando de 1 em 1 minuto para não queimar.

Agora delicie-se!!!

 

Arroz com Cenoura

Oi Amores, tudo bem?

A receita de hoje é super fácil de fazer, ideal para aqueles dias que queremos dar uma inovada no clássico e é uma ótima dica para servir para a criançada.

Esse delicioso arroz com cenoura é o prato que geralmente é a minha opção para servir algo bem colorido e saboroso mas sem sair do clássico arroz com feijão que eu tanto amo. O legal também é que por ser um prato prato colorido é uma maneira diferente de servir legumes para a criançada, além de ser super versátil já que combina super bem com todos os tipos de proteína e você ainda pode acrescentar outros legumes para colorir ainda mais o prato.

Vamos lá?

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Ingredientes

  • ½ cebola cortada em cubinhos
  • 1 dente de alho picado
  • salsinha picada a gosto
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água
  • 1 cenoura grande ralada
  • sal e pimenta do reino a gosto

Para facilitar o preparo picamos todos os ingredientes e ralamos a cenoura.

Em uma panela média refogue a cebola em um filete de azeite, quando elas começarem a dourar junte o alho e o arroz para refogar também.

Adicione a cenoura e misture um pouco.

Quando o arroz começar a ficar transparente adicione a água e tempere com sal e pimenta.

Cozinhe o arroz em fogo baixo e deixe a água secar num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela, isso deve levar +/- uns 30 minutos mas fique de olho pois esse tempo varia de fogão para fogão.

Desligue o foto e tampe a panela, deixe-a tampada por +/- 1- minutos, isso vai fazer com que o arroz termine de cozinhar e fique soltinho.

Por fim coloque a salsinha picada, misture um pouco e sirva com o que preferir.

Dê uma olhada aqui no blog e veja algumas receita que combinam perfeitamente com esse tipo de arroz, como por exemplo :

Agora é só servir e aproveitar essas delícias!!

 

 

Mousse e Suflê de Nutella e Licor de Laranja

Oi amores, tudo bem com vocês?

Mais uma semana começando e venho aqui trazer uma delícia em forma de doce, um Mousse prático que se deixar um tempinho a mais na geladeira e colocar no forno vira Suflê. Na verdade a receita original eu vi no programa da Rita Lobo, e fiquei doida de curiosidade para testar, mas como sou apaixonada por Nutella e sempre gosto de mudar um pouco as receitas fiz uns testes que deram super certo.

Que tal aprender essa delícia?

sufle

Ingredientes 

  • 180g de chocolate meio amargo
  • 3 ovos
  • 4 colheres de sopa de Nutella
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de licor de laranja

Primeiro separe as gemas das claras, reserve as gemas e em uma batedeira comece a bater as claras em neve.

Quando as claras começarem a crescer e formar espuma, adicione o açúcar e bata até que fiquem no ponto de clara em neve.

Derreta o chocolate no microondas, lembre-se de derreter aos poucos de 30 em 30 segundos até que fique fácil de mexer.

Retire do microondas e acrescente as colheres de Nutella e as gemas ao chocolate, mexa rápido até que se misture e adicione também o licor de laranja.

Depois dessa primeira mistura ficar homogênea, coloque +/- 1 colher de sopa das claras em neve na vasilha da mistura do chocolate, e mexa com cuidado. Esse processo deixará o chocolate mais areado e irá facilitar na hora de mistura-lo no resto das claras em neve. Obs: quando começar a misturar vai parecer que não vai dar certo, pois o chocolate fica meio duro, mas continue mexendo.

Juste a mistura do chocolate com Nutella nas claras em neve, mexa cuidadosamente em movimentos circulares puxando com a espátula de baixo para cima, até que fique uma mistura bem homogênea.

Coloque a mistura em potes pequenos, pote de sobremesa ou ramekin, lembrando que se for utilizar essa receita para fazer o suflê coloque em recipientes que possa ir ar forno como os ramekins por exemplo.

mousse

Para o Mousse:

Leve a geladeira e deixe gelar por 3 horas, sirva na seqüência.

Para o Suflê:

Leve a geladeira por 24hrs.

Pré aqueça o forno a 200º e deixe assar por +/- 15 minutos.

Retire do forno e sirva quentinho.

Dica: Em ambos os casos pode servir com sorvete que dá um toque bem especial ao prato.

 

Delícia pronta, tenha um ótimo dia e uma boa semana!!

Ah depois conta pra gente o que achou!!