A dica de hoje é sobre aquele Nhoque que dei a receita a uns tempos atràs lembram?
Pois é, como sobrou eu congelei dentro de um saquinho de freezer pra quando tivesse vontade fazer.
O nhoque, assim como qualquer outra massa fresca, pode ser congelado no freezer e dura aproximadamente 3 meses. Para congelar faça a massa e separe a quantidade que achar necessária, coloque em saquinhos ou potinhos que possa fechar bem para não entrar umidade e leve ao freezer.
Esse descongelei ontem e deu super certo! Basta tirar do freezer o saquinho e deixar descongelando ou na geladeira ou fora se estiver com pressa. O meu deixei fora e levou uns 30 minutos pra descongelar totalmente (deixe dentro do saquinho mesmo).
Aí quando estiver descongelado coloque os nhoque numa travessa com farinha de semolina e de uma mexida devagar para a farinha incorporar. Pronto, agora é só cozinhar do mesmo jeito que mostrei na receita da massa do Nhoque (clique aqui para ver a receita).
Agora é só combinar com o molho que preferir!
Lazz Gourmet 
Isso não é uma novidade, né? Quer dizer… é óbvio!
É óbvio que se deve ter educação!!!!
É obvio para quem esta acostumada com cozinha. Para os iniciantes não tem nada de óbvio. Que eu saiba ate hj ninguem nasceu sabendo de tudo…
o meu nhoque fica esponjoso qd descongela,eu passo agua gelada qd tiro do cozimento.Alguma outra dica????
Tenta descongelar ele já pré cozido em um saquinho para freezer ou zip, ai coloca as bolinhas do nhoque o mais separadinho possível isso vai evitar que grudem.
bjs
Uma dúvida que fiquei é se eu já congelo ele empanado na farinha de semolina ou não.
Acho que não precisa Debora!
tenho uma dúvida eu congelo o nhoque depois que faço o processo de cozimento na agua e sal e fio de oleo ou devo congelar antes desse procedimento?
Oi Claudete você pode congelar tanto ele já cozido como pré cozido, se congelar só a massa acho que fica um pouco ressecado depois
Congela depois, mas não deixa cozinhar muito tira antes deles começam a boiar. Ai coloca em uma tigela com gelo pra cortar o cozimento e leva para o congelador. Tenta congelar ele em mini travessas pra não grudar.
bjs
Pode congelar já com molho
Desculpe a demora para responder Andrea!
Então com olho o nhoque acaba grudando um no outro, por isso o ideal é congelar só a massa e acrescentar o molho só na hora de servir!
Andrea, desculpe a demora!
Melhor congelar sem o molho pois a massa suga bastante o molho e na hora de congelar não fica tão gostoso
bjs
Oi, você congelou antes ou depois de cozinhar?
Parabéns pela receita
Oi Ricardo, desculpe a demora
Congelei depois de cozinhar, na verdade dou uma pré cozida e congelo
Muito obrigada!
Danni.Em casa que cozinha há muito tempo sou eu,acho que por isso estou casado há 40 anosJá produzi algumas conservas bem diferentes para vender,como por exemplo filets de pimenta dedo de moça com baixa ardencia.Mas o processo de retirada das sementes era bastante cruel,por isso parei.Estou com vontade de vender gnocchi e quero dicas de como congelar em bandejas de 500 grs para não grudar.Me mande instruções por e-mail por favor.
Obrigado
Oi Nivaldo!
Que bacana que você cozinha a tanto tempo assim, pra mim cozinhar é quase que uma terapia. Amo muito!
Ai difícil te dar essa dica, mas oh tente fazer os gnocchis e pré cozinhar eles. Coloca eles na panela fervendo e depois que tirar coloca numa tigela com gelo pra cortar o cozimento. Ai separa nas bandejas e congela, faz esse teste e vê se da certo. Me conta depois ok?
Bjs