Rapidinhas do Lazz Gourmet: Folhado de Brie e Amêndoas

E a Páscoa tá chegando minha gente! E com isso os preparativos pras reuniões das famílias com os pratos tradicionais, comidinhas gostosas e ótimos papos!

Hoje vou dar uma dica de uma entradinha muito gostosa, mais sofisticada e fácil de fazer! e o melhor não precisa ficar muito tempo na frente do fogão!

São quadradinhos de massa folhada com queijo brie, amêndoas e melado de cana.

Vamos ao que interessa!

Ingredientes:

  • Massa Folhada Arosa (congelada)
  • Queijo Brie
  • Amêndoas em lascas ou se não encontrar sem casca mesmo
  • Melado de Cana (você encontra na parte junto com mel no mercado) ou mel

Descongelar a massa folhada do jeito que está escrito na embalagem. Abrir e cortar em quadradinhos de um tamanho que não fique tão grande, que dê pra pegar com a mão mesmo. Cortar o queijo brie em fatias finas, quebrar as amêndoas (se forem inteiras) colocando num pano de prato e batendo com martelo de carne. Com tudo pronto agora é só colocar as massas folhadas no forno (coloque uma cama de papel alumínio para não grudarem). Quando estiverem ficando douradas (aprox. 5 min. de forno) coloque as fatias de queijo brie por cima, as amêndoas e um fio do melado. Volte ao forno e deique que doure e o queijo derreta um pouco.

Pronto! Agora é só servir!

Lombo Empanado com Bacon

Oi amores!!

A receita de hoje é com o nosso queridinho, o bacon. Sempre digo que bacon é um pedacinho do paraíso que deixaram aqui para experimentarmos a sensação rs rs rs.

Esses dias estava assistindo um programa no TLC, o Loucos por Bacon, é muito bacana mas também me deixou bem aguada pra comer qualquer coisa que tenha bacon. Ai resolvi fazer um lombo “empanado” com essa delícia, ficou sensacional.

Vamos a receita?

lombo_bacon

Ingredientes

  • 1 lombo
  • 2 xícaras de vinho tinto seco (ou vinagre balsamico)
  • suco de 2 limões
  • 1 cebola grande cortada em cubinhos
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 batatas grandes cortadas em cubinhos
  • bacon em fatias (o quanto baste para cobrir todo o lombo)

Comecei a preparar essa receita um dia antes para que o lombo pegasse bem o tempero, mas se preferir pode tempera-lo 3 horas antes dele ir ao forno.

Descongele o lombo e com uma faca grande faça uns furos nele para que o tempero penetre bem.

Em um recipiente grande coloque o lombo e regue-o com o vinho e o suco de limão.

Faça uma pastinha com o alho e a maionese, misture os dois, e passe toda essa pasta em cima do lombo. Caso necessário acrescente mais maionese e mais alho. Tempere com o sal e a pimenta do reino e por cima coloque os cubinhos de cebola. Tampe tudo e leve para a geladeira para que o tempero penetre bem.

Pré aqueça o forno a 200º.

Retire o lombo da geladeira e separe as cebolas que você colocou em cima dele.

Forre uma travessa com as cebolas que estavam em cima do lombo e com as batatas cortadas em cubinhos. Coloque um pouquinho de sal nas batatas e regue um pouco com azeite.

Separe as fatias de bacon.

Coloque o lombo na “caminha” de cebolas e batatas, agora vamos começar a cobrir ele com o bacon.

Não esqueça de reservar aquele tempero, pois talvez será preciso regar o lombo durando o período em que ele estiver no forno.

Cuidadosamente vá arrumando o bacon lado a lado, em cima do lombo até que o cubra por inteiro. Se preferir passe um barbante em volta do bacon para que ele não escorregue enquanto assa.

Cubra a travessa com o papel alumínio, lembrando que a parte mais brilhante fica virada para dentro.

Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, mas de tempos em tempos abra o forno e verifique se o lombo está ficando ressecado, se for o caso regue-o com um pouco do tempero que usamos anteriormente.

Quando ele estiver dourado é a hora de tirar e servir.

Aproveite essa delícia e bom apetite a todos!!

Um ótimo fim de semana!!

 

*Essa receita serve aproximadamente 4 pessoas

Spaghetti de Abobrinha

Essa receita de hoje, ajuda bastante às pessoas que são intolerantes ao glúten ou que estão em dieta com redução de carboidratos.

Não sei se já viram ou já comeram o spaghetti feito da própria abobrinha, ou seja, o prato não vai a massa tradicional e sim a abobrinha no lugar da mesma. É bem simples de fazer e fica uma delícia!

Vamos ao prato…

Ingredientes:

  • 1 abobrinha italiana
  • Molho de Tomate
  • 3 fatias de peito de peru
  • Ervas Finas
  • Sal, pimenta do reino e azeite

Primeiro corte a abobrinha no sentido transversal (no comprimento) em fatias finas. Coloque em uma travessa com sal e reserve por 30 minutos até que solte um pouco de água. Depois disto, corte em tirinhas as mais finas que conseguir. Pronto! o seu “macarrão” está feito! Agora faça o Molho de Tomate adicione o peito de peru cortado em cubinhos, as ervas e acerte no sal e pimenta.

Em uma frigideira, de uma fritada na abobrinha, não vamos cozinhar ela, senão fica muito mole, mas deixe ele um pouco dourada, que ainda estará crocante, mas cozida.

Pronto, coloque o molho e saboreiem!

 

Enroladinho de Salsicha

Oi pessoal!

Vou postar algumas receitas com massa folhada ao longo das semanas, pra que tenham idéia de quão versátil ela é! Ainda mais se compra pronta congelada no mercado. Super prática de usar e rápida!

Comprei da marca Arosa que é muito boa nas massas philo e folhada.

Nada melhor do que juntar com um dos meus favoritos salsicha. Então fiz um enroladinho de salsicha com massa folhada! Dá pra fazer em festinhas porque é super rápido e vai no forno, então você não perde tempo na cozinha como costuma ser com frituras.

Bom vamos à receita.

Ingredientes:

  • 5 salsichas
  • Massa folhada
  • 1 gema de ovo

Descongele a massa folhada como indicado na embalagem. Separe uma parte dela e abra com um rolo de macarrão. Como não consegui comprar um que queria, então improvisei e abri a massa com um copo de vidro gordinho. Corte em triângulos (se for mais fácil, corte em quadrados e depois corte na transversal, formando triângulos). se sobrar massa folhada, guarde-a na geladeira embalada para não ressecar.

Corte as salsichas ao meio e coloque cada metade num triangulo mais para o lado maior. Vá enrolando até a ponta do triângulo e aperte bem. Coloque numa fôrma e passe com um pincel culinário um pouco da gema na parte de cima de cada enroladinho, para que ele fique dourado.

Coloque no forno pra assar e pronto! Sirva com catchup, ou aqueles molhos misturados de catchup, maionese e mostarda.

 

 

Rapidinhas do Lazz Gourmet: Crepe Integral de Peito de Peru

Oi amores!!!

Hoje é o dia daquelas receitas rapidinhas, porque né segunda da uma preguiça de cozinhar. rsrs

Então resolvi preparar para vocês um crepe saudável e super rapidinho de fazer, acho que demorou aproximadamente 20 minutos pra que tudo ficasse pronto. E além disso é uma ótima idéia para servir para visita, ou como petisco mas ai terá que cortar o crepe em tamanho menor. 😉

Vamos a receita?

crepe

Ingredientes

  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • 2 colheres de farinha de aveia
  • 1 xícara de leite desnatado
  • 2 ovos
  • 2 colheres de azeite
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em um liqüidificador coloque primeiro os ingredientes molhados (ovos, azeite e leite) e bata até que a mistura fique homogênea. Na seqüência coloque o tempero e os ingredientes secos aos poucos, bata até que tudo se misture bem.

Ah! caso não tenha farinha de aveia, triture aveia em flocos no liqüidificador. Pode também substituir por linhaça, chia e até mesmo não usar e deixar apenas a farinha integral.

Depois de bater a massa, aqueça uma frigideira pequena untada com um pouco de manteiga.

Com uma concha coloque um pouco de massa no meio da frigideira, retire-a do fogo e mexa a mesma em movimentos circulares para que a massa espalhe por todo o fundo dela.

Deixe dourar um lado e depois vire para que doure o outro. Nesse momento acrescente o recheio para aquecer junto, dobre a massa no meio ou em 2 pedaços e sirva.

Para o recheio eu usei em casa crepe 2 fatias de peito de peru e queijo prato light, mas se preferir pode usar o queijo sem lactose ou qualquer outro recheio a sua escolha.

Uma ótima semana a todos!!

Batatinhas com Patê de Ervas Finas

É sexta feira! É sexta feira!

Dia de ir no happy hour e de bebedeira!

Masssss… para não ser forte a bebedeira, sempre é bom comer uns petiscos junto não?!

Vamos inovar um pouco com os petiscos e fazer uma versão mais refinada pra servir e comer em casa.

A pedida de hoje é a mini batatinha com recheio de patê de ervas finas.

Vamos à receita então…

Ingredientes:

  • 10 mini batatas (as menores que você encontrar)
  • 200g de creme de ricota
  • 1 maço de coentro ou salsinha
  • Ervas finas desidratada
  • 1 pitada de pimenta Piri Piri (ou se não tiver use a calabresa mesmo)
  • 1 dente de alho picado ou moído
  • Sal, Pimenta do reino e azeite à gosto

Primeiro lave bem as batatas (vai usar a batata com casca) e coloque-as em água fervente até cozinhar, mais ou menos uns 10 min.. Teste com um garfo, se entrar fácil está pronta, não pode ficar muito mole pois senão não dá pra fazer. Neste ponto retire-as da água fervente e dê um choque térmico em água gelada, para parar o cozimento. Tente resfriar rápido, trocando a água para que não fiquem mais moles.

Enquanto a batata esfria, vamos fazer o patê de ervas finas. Em um pilão macere as folhas do coentro até que vire uma pasta, acrescente o alho e um pouco de azeite e macere um pouco mais. Misture todos os ingredientes no creme de ricota e misture até ficar bem homogeneizado. Você pode fazer com as ervas que gostar mais, frescas ou não.

Agora é só pegar as batatinhas, já frias, corte um pouco da base, para que ela fique em pé, corte a tampa e com um boleador ou colherinha, retire a massa da batata fazendo um buraquinho. Se achar que a batata é grande, corte-a ao meio. Recheie com o patê e coloque num recipiente com uma camada de sal grosso. O sal grosso dá um charme na hora de servir e fica bem gostoso.

 

Arroz branco

Oi amores, tudo bem??

Pois é pode parecer estranho, mas sim a receita de hoje é essa delícia que faz parte do prato diário de todo brasileiro.

Mas sei que nem todo mundo sabe fazer arroz branco, aqui em casa por exemplo o marido não só não sabe como da última vez que eu tentei ensinar ele queimou de um jeito que tive que jogar a panela fora rs rs rs.

Então depois de conversar com a minha irmã, (oi Bi!) resolvemos colocar aqui a receita com dicas de como fazer o arroz dar certo.

Vamos lá?

arroz

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz branco tipo agulhinha
  • 4 xícaras de água
  • ½ cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • sal e pimenta do reino a gosto

Primeiro lave o arroz numa peneira grande ou numa tigela e deixe escorrer bem a água

Em uma panela média coloque um fio de azeite e a cebola picada para dourar, coloque também o alho e o arroz mexa um pouco até que ele fique um pouco transparente.

Acrescente a água e tempere com sal e pimenta do reino, prove um pouco da água para ver se a quantidade de sal está do seu gosto.

Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar, num ponto em que você ainda veja um pouco de bolhas no fundo da panela (mas bem pouco).

Desligue o forno, tampe a panela por mais ou menos 10 minutos para que a água seque por inteiro.

E pronto é só servir com um feijão bem gostosinho (tem receita dele aqui)

A dica para deixar o arroz soltinho é colocar a quantidade certa de água, para cada xícara de arroz é o dobro de água.   Lembre de tampar a panela depois de desligar o forno e deixar o arroz descansar por pelo menos 10 minutos.

Ah e o ponto para desligar o fogo é quando a água já estiver 99% seca, quando você olhar no fundo da panela e ela estiver seca só com algumas bolhas de água de fervura. 

Espero que gostem da receita!! 

Boa semana a todos!!

Creme de Mandioquinha com Ragu de Calabresa

Oieeeee pessoalllll….

Hoje to numa quarta feira animada! Empolgada com as comidinhas do final de semana, então vou mostrar pra vocês uma comidinha deliciosa que fiz para nossa noite dos petiscos refinados..kkkk

Esse prato tá mais para um finger food do que para petisco… Estava com vontade de uma entradinha que teve no meu casamento que era polenta mole com ragu de calabresa, mas como o marido não gosta muito de polenta, então mudei para um creme de mandioquinha com ragu de calabresa.

O Ragu ficou simplesmente sensacional. Como nunca havia feito, dei uma pesquisada na internet e peguei o que achava que combinaria de várias receitas.

Vamos ao que interessa….

 

Ingredientes:

  • 250g de mandioquinha cozida (daquelas que já vem pronta)
  • Leite para dar o ponto do creme
  • 1 colher de margarina
  • 2 linguiças calabresas daquela fininha
  • 1/2 cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
  • 3 colheres de sopa de vinho tinto
  • Sal, pimenta do reino e azeite à gosto

Primeiro para o creme de mandioquinha, esquente a mesma no microondas por 1 minuto num recipiente de vidro (porque já comprei a mandioquinha cozida). Amasse com amassador de batatas, junte a margarina e o leite aos poucos até ficar no ponto (ponto de polenta mole). Acerte no sal e pimenta do reino, coloque um fio de azeite para dar um gostinho extra.

Para o ragu, pique a calabresa em pedaços bem pequenos, como se fossem moídas. Refogue a cebola, junte a calabresa e o alho. Quando a calabresa estiver ficando tostadinha, coloque o vinho tinto e deixe evaporar o álcool. Coloque o molho de tomate e acerte no sal e pimenta do reino.

Para montar em uma mini caçarola, ou mini ramequim, coloque uma camada de creme de mandioquinha, no meio o ragu de calabresa e cubra com o creme novamente. Por cima coloque um pouco do ragu para decorar e não ficar parecendo escondidinho.

Antes de servir leve ao forno microondas para esquentar.

 

 

Caponata de Berinjela com Abobrinha

Ai fui pra cozinha fazer Ratatouille e me dei conta de que tinha muita beringela e abobrinha, ai mudei de idéia e resolvi fazer Caponata (vai entender a maluquice da pessoa). Mas a verdade é que juntou a minha paixão por esse antepasto italiano com a minha compulsão de petiscar enquanto cozinho. rsrs

A caponata é um prato muito versátil, ele pode ser servido como salada, antepasto ou acompanhando proteína. Além disso ele também pode ser feito acrescentando vários ingredientes como alcaparras, castanha, vinho entre outros, a verdade é que vai do gosto de quem está fazendo.

Então vamos lá fazer a nossa?

caponata

Ingredientes

  • 1 berinjela grande
  • 1 abobrinha grande
  • 1 cebola média cortada
  • 3 colheres de vinagre balsâmico (ou vinagre normal)
  • 1 dente de alho amassado
  • azeite
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta a gosto
  • 1/8 de xícara de molho de tomate fresco
  • 1 xícara de água

Corte a berinjela, a abobrinha e a cebola em cubos e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela média e acrescente a cebola e o alho para dourar um pouco.

Na seqëncia coloque os cubos de berinjela e de abobrinha, mexa um pouco e acrescente o molho de tomate com o vinagre balsâmico e mexa mais um pouco.

Tempere tudo com sal, pimenta do reino e salsinha volte a mexer e acrescente um pouco de água tampe a panela e deixe tudo cozinhar.

De tempo em tempo abra a panela e dê uma mexida, se precisar acrescente um pouco mais de água ou de molho de tomate. O ponto que queremos chegar é de quando a berinjela e a abobrinha estiverem mole porem sem desmanchar, sem esquecer de que a água precisa secar.

Depois de tudo pronto regue a Caponata com azeite e sirva.

Se for servir como antepasto coloque dentro de um vidro esterilizado, feche bem e deixe na geladeira por uns 2 dias para apurar o sabor. Do contrário pode servir assim que terminar de cozinhar.

Bom apetite e uma ótima semana a todos!