Lembrancinha de Páscoa: Cupcake de Banana Caramelada

Normalmente teríamos por aqui as dicas de quinta, mas como é semana de Páscoa resolvemos dar dicas de lembrancinhas diferentes para presentear os amigos e familiares. 😉

E hoje seguindo com essas dicas vamos de Cupcake de Banana Caramelada, eu sei que poderia ter feito um cupcake de chocolate ou de cenoura. Mas estava aqui olhando para as bananas e tinha como feito essa receita em outra ocasião resolvi repetir a dose porque é simplesmente divino.

Além do mais você pode brincar com as coberturas, vou dar umas dicas lá embaixo.

Vamos a receita?

cupcake_banana

Ingredientes para a banana caramelada

  • 3 bananas
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de manteiga

Corte as bananas em rodelas.

Derreta a manteiga em uma frigideira e adicione as bananas.

Mexa um pouco e acrescente o açúcar, acrescente umas colheres de água e deixe até a banana caramelar. O ponto é quando a banana já estiver molinha e com um tom de caramelo.

Desligue o fogo e reserve.

Ingredientes para a massa

  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de óleo de canola (ou qualquer outro óleo vegetal)
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • bananas carameladas

Bata os ovos com o açúcar até que o creme dobre de tamanho e fique com uma coloração esbranquiçada.

Vá adicionando o óleo aos poucos, enquanto na mistura de ovos bate até tudo incorporar bem.

Depois que a massa estiver homogênea, coloque a essência de baunilha. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha aos poucos e bata tudo em velocidade baixa.

Acrescente o fermento em pó e mexa bem.

Por fim adicione as bananas carameladas misture bem na massa.

Distribua a massa nas forminhas de papel e leve ao forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

cupcake_banana2

Cobertura de Buttercream de Baunilha

  • 100g de manteiga amolecida
  • 250g de açúcar de confeiteiro
  • 45ml de leite
  • 1 colher de chá de essência de baunilha

Em uma batedeira, coloque a manteiga, metade do açúcar, o leite e a essência de baunilha e bata bem até formar uma mistura cremosa e homogênea.

Vá adicionando aos poucos a outra metade do açúcar até atingir uma consistência de glacê. Se precisar coloque um pouco mais de açúcar.

Cobertura de Ganache

  • 1 caixinha de creme de leite
  • 200g de chocolate picado

Em uma panela esquente o creme de leite até abrir fervura na lateral.

Pique o chocolate e despeje o creme de leite em cima. Espere uns 2 minutos e mexa bem até que tudo incorpore

Deixe esfriar um pouco e cubra o cupcake.

Dicas para colocar a cobertura: Você pode colocar a cobertura com uma colher, pegue um pouco dela e com cuidado coloque em cima do cupcake até que cubra todo o topo.

Se preferir pode colocar também com saco de confeiteiro com um bico pitanga. Coloque o bico no saco, coloque a cobertura dentro do saco, apoie a parte do bico na mão esquerda (caso for destra), com a mão direito pressione a parte de cima do saco para empurrar a cobertura para baixo. Delicadamente coloque a cobertura por cima do cupcake.

Pode colocar também alguns confeitos, aqui eu coloquei uns confeitos de açúcar em formato de coração, mas como é Páscoa pode colocar ovinhos de chocolate ou M&M’s.

Boa Páscoa a todos e aproveite essa delícia!!

 

*essa receita rende 12 cupcakes.

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