Salada de Salmão e Kani

Verão, nada melhor do que comer uma saladinha leve e bem saborosa não?

Como janta é melhor ainda, super saudável e não pesa no sono!

Vamos lá…

Ingredientes:

  • 400g salmão sem pele em cubos
  • 1 limão siciliano
  • 10 tomates cereja cortados em rodelas
  • 1 pepino cortado em cubos
  • ½ cebola cortada em cubos pequenos
  • 4 sticks de Kani cortados em cubos
  • Sal e pimenta à gosto
  • Furikake (condimento da culinária japonesa)
  • 4 cebolinhas cortadas em rodelas
  • 10 folhas de alface lisa

Misture tudo menos o alface e o furikake, em um refratário e deixe marinar por uns 15 minutos. O salmão vai cozinhar um pouco no limão.

Para montar o prato faça uma cama com a alface cortada e coloque a mistura no meio. Por cima salpique o furikake! Fica uma delicia!

** Rende 2 porções

 

Água Aromatizada com Morango e Cereja

Não há nada mais gostoso nesse calor do que tomar algo bem refrescante, mas sabemos que as vezes fazer suco requer um certo trabalho. Então a sugestão de hoje é a água aromatizada.

A água aromatizada além de ser super fácil de fazer, fica uma delícia e as frutas dentro dela fazem dessa bebida algo diferente e bonito para servir aos convidados. Os sabores das frutas ficam bem suaves, porém fáceis de identificar e além disso é super versátil você pode fazer a combinação de frutas que mais lhe agrada.

Vamos a receita?

agua_aromatizada

Ingredientes

  • 1 litro de água gelada
  • 5 morangos
  • 4 cerejas
  • 3 rodelas de limão
  • 4 pedras de gelo

Corte 5 morangos em fatias finas, corte também as cerejas em pedaços e reserve.

Em uma jarra coloque a água gelada, os morangos, as cerejas, as fatias de limão e o gelo. Misture um pouco e deixe descansar na geladeira por 5 min.

Sirva para seus convidados e aproveite essa delícia!!!

A água aromatizada pode ser feita também com água de coco e na hora de servir deixe que caia umas frutas no copo isso vai dar um sabor especial a bebida. 😉

Naked Cake de Frutas Vermelhas

Gente… Preciso muito compartilhar a sobremesa que fiz no Natal.

Nunca tinha feito Naked Cake, mas sempre achei lindo!

Como é um bolo mais fácil do que os convencionais com cobertura e decoração, resolvi fazer de sobremesa. E descobri que ficou uma delícia!

Todos adoraram e o bolo durou só 1 dia! Quando fui ver já tinha acabado!

Qualquer pessoa consegue fazer e deixar seu aniversário ou qualquer festa comemorativa mais bonita e gostosa com o Naked Cake!

Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos
  • 4 colheres de margarina
  • 4 xícaras de açúcar
  • 6 xícaras de farinha de trigo
  • 3 xícaras de leite
  • 2 xícaras de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de fermento
  • 1 forma de 30cm de diâmetro
  • 1 forma de 25cm de diâmetro

 Recheio:

  • 2 latas de leite condensado

Cobertura:

  • 500ml creme de leite fresco
  • Framboesa
  • Mirtilo
  • Amoras
  • Cereja
  • Morango

Comece pelo recheio, colocando a lata de leite condensado fechada, sem rótulo numa panela de pressão para cozinhar por 30 minutos.  Temos agora doce de leite caseiro. A quantidade de água é um dedo acima cobrindo a lata. Deixe esfriar antes de abri-la. CUIDADO: Não abra a lata quente porque espirra da pressão e você pode se queimar feio.

Agora vamos pra massa. Esta receita está dobrada de massa, pois fiz dois andares de bolo, com dois tamanhos de formas. Separe a gema da clara. Bata as claras em neve e reserve. Junte nas gemas a margarina e bata até que fique uma pasta esbranquiçada. Acrescentem, nesta ordem, os outros ingredientes, batendo sempre para homogeneizar: o açúcar, o leite, a farinha, o chocolate e o fermento. Depois de tudo misturado unte as formas com margarina e chocolate em pó ou farinha de trigo. Misture as claras em neve, somente com ajuda de uma espátula ou fouet, na massa. Separe as quantidades para cada forma e leve ao forno por 40 minutos a 200°C.

Depois do bolo assado, deixe esfriar para desenformar.

Quando for montar o bolo, bata o creme de leite até ponto de chantilly, demora de 5 a 10 minutos para formar e reserve na geladeira.

A montagem é a seguinte, a massa maior fica em baixo. Corte-a ao meio e recheie com o doce de leite. Coloque a tampa da massa e antes de colocar a massa menor por cima, espalhe doce de leite também entre a massa maior e a menor, para que ela “grude” na de baixo. Faça o mesmo com a massa menor, cortando-a ao meio e recheando com doce de leite.

No topo do bolo espalhe um pouco de chantilly e na borda entre a massa de baixo e a de cima também coloque chantilly. Lembre-se que não é para cobrir o bolo, mas só dar um detalhe e fazer com a as frutas “grudem” no bolo.

Aí você vai colocando e decorando com as frutas vermelhas já higienizadas e secas! Elas não podem estar molhadas.

Aproveite a festa!

Ceviche de Camarão

Tenho reparado que em dias de calor temos a tendência a comer prato mais leve e refrescante. Confesso que esses dias estava doida pra comer um belo ceviche, aproveitei os camarões que tinham aqui em casa para dar uma inovada. Ficou tão gostoso que agora estou apaixonada, comeria isso todos os dias em todas as refeições (exagerada eu? rs rs). 

Ceviche é um prato de origem peruana, considerado patrimônio cultural da nação. Originalmente ele é feito com algum peixe branco cru cortado em cubos e marinado no limão, ou algum suco de fruta cítrica, esse suco cozinha um pouco peixe e altera um pouco a textura dele. Além de deixar um sabor incrível.

Vamos a receita?

ceviche_camarão

Ingredientes

  • 250g de camarão
  • 2 tomates picados
  • 1 pepino japonês
  • ½ cebola picada
  • salsinha (ou coentro)
  • 2 limões
  • azeite a gosto
  • tabasco a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela aqueça a água e cozinhe o camarão por aproximadamente 3 min, ou até que ele fique rosado.

Retire as sementes dos tomares e corte-os em cubinhos, corte também a cebola, o pepino e a salsinha. Coloque os camarões no recipiente em que vai servir o prato, exprema os limões e acrescente os outros ingredientes. Misture bem e deixe pega o gosto por +/- 20 min.

Agora é só servir! O ceviche pode ser servido como entrada acompanhado de torradas e nachos, mas também pode ser servido como salada acompanhado de batatas, milho ou com folhas verdes.

Coxinha de Frango com Catupiry

A minha segunda já começa com pensamentos gordinhos..

Sou louca por coxinhas e sempre quis fazer, mas todo mundo sempre diz q dá trabalho e muitas vezes da errado né…

Mas eu sou brasileira e nunca desisto… pelo menos sem tentar uma vez…hehehe

Mas depois de procurar muitas receitas e acrescentar o meu conhecimento sobre o que da certo ou não, resolvi fazer a que vou mostrar pra vocês e ficou aquele tipo de coxinha que dissolve na boca!! Delícia! Sorte a minha que deu certo de primeira!!!

Tenho ainda congelado no freezer pra comer quando quiser.

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de batata descascada e cozida
  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1L de caldo de galinha (1L de água com 1 tablete de caldo de galinha dissolvidos)

 Recheio:

  • 400g de frango desfiado (fiz com aquele que já vem cozido e desfiado)
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de café de páprica
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 colheres de catupiry
  • Colorau pra dar cor
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Para empanar:

  • Clara de ovo
  • ½ xícara de água
  • Farinha de rosca

Primeiro faça a massa. Esprema as batatas e coloque numa panela com o caldo de galinha. Quando levantar fervura coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente aos poucos a farinha. Mexa bem rápido, para que não empelote. Vai acrescentando até que forme uma massa e desgrude do fundo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Ela não pode ficar muito mole senão você não consegue modelar.

Agora o refogado. Refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o frango desfiado, a páprica e misture bem. Coloque o catupiry e a salsinha. Acerte no sal e pimenta e se quiser dar mais cor coloque o colorau. Pronto, o recheio fica mais molhadinho por causa do catupiry. Deixe esfriar um pouco.

Para empanar, misture a clara com a água. Modele as coxinhas na mão untada com óleo e coloque o recheio. Passe na clara com água e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Gente ficou uma delícia, mas demora um pouquinho pra fazer, ainda mais quem não tem prática no molde de coxinhas como eu! Rs

** Esta receita rende aproximadamente 25 coxinhas médias

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Dica de Receita Rápida: Miojo Diferente

Outro dia estava em casa com muita pressa para sair e morrendo de fome, ai descobri que no armário não tinha nada que ficasse pronto rápido além de Miojo, sim macarrão instantâneo. Como não gosto muito do tempero que vem nele, resolvi então fazer algo diferente e rápido o suficiente para que eu conseguisse sair logo.

A receita deu tão certo que resolvi passar para vocês, é só uma dica do que fazer para comer quando não tem quase nada em casa e está com pressa ou também quando você voltar de uma festa ou de uma balada tarde da noite e com fome.

Espero que gostem!!

miojo_diferente

 

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão instantâneo
  • 1 tomete picado
  • ½ cebola picada
  • 1 pote de iogurte grego
  • salsinha picada
  • sal e pimenta a gosto

Coloque a água do macarrão instantâneo para ferver. Enquanto isso lave bem os tomates, tire as sementes e corte em cubinhos, corte as cebolas também.

Em uma frigideira doure as cebolas com um filete de azeite. Na seqüência junte os tomates e mexa um pouco. Acrescente o iogurte e misture mais um pouquinho.

Ponha o macarrão instantâneo para cozinhar depois de cozido escorra a água, coloque em um prato e acrescente o molho em cima do macarrão e misture até incorporar tudo.

Cortei uns cubinhos de queijo prato e coloquei em cima para servir.

Pronto, macarrão prontinho, diferente e feito em +/- minutos!! Bom apetite!!

Esse molho pode ser usado em macarrão normal ou até mesmo em bruschettas, fica uma delícia!!

Ahhh!! Em breve teremos novidades por aqui, algumas receitas de verão deliciosas!!

Beijos amores, bom fim de semana para todos!!

Bolinho de Carne Seca e Mandioca

Gente estou com pensamento de gordinha pros Happy Hours. E hoje se iniciam os trabalhos pros HH da semana!

Outro dia fiz um bolinho de carne seca para o marido, e pra mim claro, que ficou muito bom e foi muito fácil de fazer. Mas fiz um bolinho diferente, sem recheio, na verdade fica inteiro com carne seca, mais carne seca do que mandioca.

Pra facilitar utilizei produtos prontos já, como a carne seca cozida e desfiada e a mandioca cozida também que vende no mercado.

Ingredientes:

  • 400g de carne seca cozida, dessalgada e desfiada (usei a marca Vapza)
  • 500g de mandioca cozida (usei da Vapza também)
  • 1 colher de manteiga
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 tomate picado em cubos finos
  • 1 cebola grande cortada em cubos finos
  • 1 ramo de salsinha picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta do reino à gosto
  • Azeite
  • Ovo para empanar
  • Farinha de rosca para empanar

Primeiro a gente faz o que seria o recheio. Refogar a cebola, alho e depois o tomate para dar aquela derretida. Acrescentar a carne seca sem a salmoura (o líquido) que vem dentro do pacote, escorra bem pra não ficar aguado. Acerte o sal e pimenta à gosto e acrescente a salsinha picada. Esta parte já está pronta.

Agora tire a mandioca da embalagem e coloque no microondas para esquentar e amolecer um pouco, coloque de 1 em 1 minuto até quando achar que está bom. No meu micro foram 2 minutos. Acrescente a manteiga e misture. Depois esprema com espremedor de batatas. Tire aqueles fios durinhos da própria mandioca para não atrapalhar na hora de comer. Acerte o sal à gosto. Depois misture esse purê de mandioca com a carne seca refogada e temperada. Deixe esfriar. Acrescente a farinha de trigo. Na hora de fazer os bolinhos esta massa toda não pode grudar a mão, se precisar coloque mais farinha.

Para empanar faça as bolinhas da massa toda, passe no ovo e depois na farinha de rosca.

Frite em óleo quente e pode Chamar o pessoal pra comer. Se gostar de uma pimentinha, vai muito bem.

**Esta receita rende 20 bolinhos de tamanho médio. Pode ser congelado.

 

Canapé de Abobrinha

Em tempos de calor, nada como uma comida leve e saudável não é mesmo?

Eu adoro abobrinha e nesses dias quentes fico testando alguns pratos mais rápidinhos e leves para servir aqui em casa.

Um desses foi o canapé de abobrinha, que além de ser servido no jantar pode ser servido como petisco em um encontro de amigos. Como recheio você pode fazer a combinação que mais gosta, e se quiser deixar mais bonitinho pode fatiar a abobrinha mais fininha que fica com uma cara de carpaccio. Mas essa receita fica para um próximo post. 😉

Vamos lá?

canapé_abobrinha

 

Ingredientes

  • 2 abobrinhas italianas média
  • 200g de carne moída
  • ½ cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 batata grande cozida
  • queijo tipo mozarela ralado (o quanto baste)
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela refogue a cebola, o alho e a carne moída até pegar o ponto da carne. Junto com esse processo, descasque a batata, corte em cubinhos e cozinhe mas sem chegar no ponto em que ela começa a desmanchar.

Lave bem as abobrinhas, corte-as em rodelas e coloque-a para cozinhas por aproximadamente 2 minutos.

Em uma forma coloque as rodelas de abobrinha, regue um pouco com azeite e tempere com o sal e a pimenta. Com uma colher, coloque o a carne moída em cima e o queijo ralado. Leve ao forno baixo até o queijo derreter e é só servir.

Esse prato eu servi com uma salada de folhas, mas pode ser servido somente como canapés que fica uma delícia.

Bom apetite!!

Tender

Feliz Ano Novo pessoal!! Já estava com saudades de escrever aqui e compartilhar as receitas favoritas..

Hoje deu uma saudadinha do tender que minha mãe faz. Porque que a gente espera só estas épocas de natal ou ano novo para comer estas delícias?

Aproveito agora que estes produtos caem um pouco o preço e aproveito pra matar a saudade!

Vamos à receita!

Ingredientes:

  • 1 tender tipo bolinha
  • Cravos
  • 1 garrafinha de Glicose de Milho ( tem a marca Karo e Yoki, que eu já tenha visto)
  • 1 tablete de margarina

Faça cortes superficiais no tender de modo que fique um “xadrez”. Tire as bolinhas do cravo (pra quem nunca viu o cravo tem umas bolinhas em cima). Coloque um cravo em cada “cruzamento” do corte. Coloque numa forma o tender com os cravos. Corte o tablete de margarina em pedaços e cole sobre o tender em alguns pontos. Por último regue o tender com a glicose. Cubra com papel alumínio e coloque no forno para assar. De vez em quando vire o tender e regue-o com o molho que forma. Quando estiver dourado já é hora de tirar do forno.

Quando estiver frio corte com uma faca elétrica ou com uma faca bem afiada, pedaços bem finos.

Bom apetite! A decoração do prato pode ser feita com pêssego em calda e ameixa ou abacaxi em lata e cerejas.

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Risoto de Abobrinha e Peito de Peru

Depois das mini férias e das gostosuras que comemos nas festas, voltamos a ativa e para a primeira segunda do ano resolvemos colocar um prato delicioso e super rápido de fazer: Risoto de Abobrinha com Peito e Peru

Acho que já deu para perceber que gostamos de um bom risoto não é?

O que me encanta em risoto, além da praticidade, é a versatilidade dele dá para fazer uma série de combinações e com certeza sempre fica muito saboroso e sem perder muito tempo na cozinha. O que o qualifica como prato ideal para uma segunda-feira, o dia mundial da preguiça rsrs.

Vamos lá?

risoto_abobrinha

 

Ingredientes

  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 abobrinha italiana grande
  • 2 xícaras de arroz arbóreo
  • 5 fatias de peito de peru (ou o quanto achar necessário)
  • queijo tipo brie a gosto
  • salsinha picada
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • 500ml de água quente
  • ½ xícara de vinho branco seco
  • 1 colher de manteiga

Lave bem a abobrinha, corte-a em cubinhos e reserve. Corte também o peito de peru em quadradinhos e também reserve.

Refogue a cebola até que fique douradinha, na seqüência coloque o alho e deixe dourar um pouco. Acrescente o arroz arbóreo e refogue um pouquinho.

Coloque um pouco de vinho branco, e mexa bem até que o vinho seque. Acrescente a abobrinha e a salsinha. Coloque a água aos poucos sempre mexendo o arroz.

Quando o arroz estiver al dente acrescente a manteiga, o peito de peru e o queijo brie e misture bem.

Pronto agora é só colocar na mesa e aproveitar esse prato delicioso!!!!