Bobó de Camarão

Ilustríssimos, hoje vamos com a minha receita famosa de Bobó de Camarão! Amo fazer e comer!  Todo mundo me pede para fazer também!

Não é tão difícil quanto parece, mas como tudo na cozinha, temos que fazer com amor e dedicação.

A diferença é que faço na panela de barro capixaba! Além dela manter o calor, o gosto fica muito diferente de se fazer em panela normal.

É uma ótima pedida para o final de semana, um jantar ou almoço especial…

Ingredientes:

  • 400g de camarão médio sem casca
  • 1 cebola grande cortada em cubos
  • 3 tomates médios cortados em cubos
  • 300g de mandioca crua ralada
  • 1 maço de coentro
  • 100ml de azeite de dendê (1 vidrinho)
  • 200ml de leite de coco
  • 1 limão
  • Sal e pimenta à gosto

Colocar os camarões limpos para marinar, com o suco do limão e um pouco de sal, na geladeira.

A dica aqui é cortar tudo antes de começar a fazer e ralar a mandioca em ralador no furo fino, para ela dissolver mais rápido.

Coloque a panela de barro no fogo alto para ela pegar temperatura. Coloque o azeite de dendê e a cebola. Vai demorar um pouco para começar a dourar a cebola, porque a panela demora um pouco pra esquentar, mas quando está quente, não esfria rápido, mantém o bobó borbulhando ainda.

Refogue a cebola, quando ela estiver transparente, acrescente os tomates em cubos. Deixe derreter um pouco e coloque os camarões para cozinhar na panela. Quando ele começar a mudar de cor, acrescente a mandioca ralada. Misture tudo muito bem. Coloque o leite de coco e vá mexendo, o ponto de estar pronto é quando a mandioca derrete e tudo fica homogêneo. Aí é só acrescentar o coentro picado e acertar no sal e pimenta.

Pronto! Agora é só servir com um arrozinho e para quem gosta colocar uma pimenta vermelha para aquecer o prato!

** Esta receita rende 4 porções bem servidas

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