A minha segunda já começa com pensamentos gordinhos..

Sou louca por coxinhas e sempre quis fazer, mas todo mundo sempre diz q dá trabalho e muitas vezes da errado né…

Mas eu sou brasileira e nunca desisto… pelo menos sem tentar uma vez…hehehe

Mas depois de procurar muitas receitas e acrescentar o meu conhecimento sobre o que da certo ou não, resolvi fazer a que vou mostrar pra vocês e ficou aquele tipo de coxinha que dissolve na boca!! Delícia! Sorte a minha que deu certo de primeira!!!

Tenho ainda congelado no freezer pra comer quando quiser.

Ingredientes:

Massa:

• 500g de batata descascada e cozida
• 500g de farinha de trigo
• 200g de margarina
• 1L de caldo de galinha (1L de água com 1 tablete de caldo de galinha dissolvidos)

 Recheio:

• 400g de frango desfiado (fiz com aquele que já vem cozido e desfiado)
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ramo de salsinha
• 1 colher de café de páprica
• 1 pitada de noz moscada
• 3 colheres de catupiry
• Colorau pra dar cor
• Azeite
• Sal e pimenta do reino à gosto

Para empanar:

• Clara de ovo
• ½ xícara de água
• Farinha de rosca

Primeiro faça a massa. Esprema as batatas e coloque numa panela com o caldo de galinha. Quando levantar fervura coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente aos poucos a farinha. Mexa bem rápido, para que não empelote. Vai acrescentando até que forme uma massa e desgrude do fundo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Ela não pode ficar muito mole senão você não consegue modelar.

Agora o refogado. Refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o frango desfiado, a páprica e misture bem. Coloque o catupiry e a salsinha. Acerte no sal e pimenta e se quiser dar mais cor coloque o colorau. Pronto, o recheio fica mais molhadinho por causa do catupiry. Deixe esfriar um pouco.

Para empanar, misture a clara com a água. Modele as coxinhas na mão untada com óleo e coloque o recheio. Passe na clara com água e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Gente ficou uma delícia, mas demora um pouquinho pra fazer, ainda mais quem não tem prática no molde de coxinhas como eu! Rs

** Esta receita rende aproximadamente 25 coxinhas médias

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.