Coxinha de Frango com Catupiry

A minha segunda já começa com pensamentos gordinhos..

Sou louca por coxinhas e sempre quis fazer, mas todo mundo sempre diz q dá trabalho e muitas vezes da errado né…

Mas eu sou brasileira e nunca desisto… pelo menos sem tentar uma vez…hehehe

Mas depois de procurar muitas receitas e acrescentar o meu conhecimento sobre o que da certo ou não, resolvi fazer a que vou mostrar pra vocês e ficou aquele tipo de coxinha que dissolve na boca!! Delícia! Sorte a minha que deu certo de primeira!!!

Tenho ainda congelado no freezer pra comer quando quiser.

Ingredientes:

Massa:

  • 500g de batata descascada e cozida
  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de margarina
  • 1L de caldo de galinha (1L de água com 1 tablete de caldo de galinha dissolvidos)

 Recheio:

  • 400g de frango desfiado (fiz com aquele que já vem cozido e desfiado)
  • 2 tomates picados
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 ramo de salsinha
  • 1 colher de café de páprica
  • 1 pitada de noz moscada
  • 3 colheres de catupiry
  • Colorau pra dar cor
  • Azeite
  • Sal e pimenta do reino à gosto

Para empanar:

  • Clara de ovo
  • ½ xícara de água
  • Farinha de rosca

Primeiro faça a massa. Esprema as batatas e coloque numa panela com o caldo de galinha. Quando levantar fervura coloque a margarina e deixe derreter. Acrescente aos poucos a farinha. Mexa bem rápido, para que não empelote. Vai acrescentando até que forme uma massa e desgrude do fundo. Desligue o fogo e deixe esfriar. Ela não pode ficar muito mole senão você não consegue modelar.

Agora o refogado. Refogue em azeite a cebola e o alho. Acrescente o tomate, o frango desfiado, a páprica e misture bem. Coloque o catupiry e a salsinha. Acerte no sal e pimenta e se quiser dar mais cor coloque o colorau. Pronto, o recheio fica mais molhadinho por causa do catupiry. Deixe esfriar um pouco.

Para empanar, misture a clara com a água. Modele as coxinhas na mão untada com óleo e coloque o recheio. Passe na clara com água e depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Gente ficou uma delícia, mas demora um pouquinho pra fazer, ainda mais quem não tem prática no molde de coxinhas como eu! Rs

** Esta receita rende aproximadamente 25 coxinhas médias

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s