Berinjela Recheada com Kani

Com dia flores do dia! Essa receita que vou mostrar pra vocês hoje é rápida de fazer.

Fiz na semana passada de almoço, onde peguei o que tinha na geladeira e não estava muito a fim de ficar no fogão. Ficou muito gostoso e acho que farei hoje de novo…rs.

Ingredientes:

  • 1 berinjela
  • 4 sticks de Kani
  • 2 colheres de requeijão 0% gordura
  • 2 colheres de sobremesa de queijo parmesão ralado grosso
  • Azeite, Sal, pimenta do reino e ervas finas à gosto

Corte o topo da berinjela e depois corte na metade, sentido transversal. Com o auxílio de uma colher e uma faca pequena, tire um pouco da “carne” da berinjela (para que fique tipo uma canoa) e guarde.

Em um recipiente cortar os sticks de Kani em cubos, misturar o requeijão, a “carne” da berinjela cortada e os temperos.

Preencha a berinjela com esta mistura, coloque um fio de azeite e o queijo parmesão por cima.

Coloque no forno para assar. No meu mini forno elétrico ficou por 10min. Eu até coloquei o queijo parmesão depois de 5 minutos de forninho, porque a resistência é forte e ia torrar o queijo. Mas se forem fazer num forno maior não tem problemas em colocar antes.

**Esta receita serve 1 porção ou 2 se for como acompanhamento.

 

Cookies de Chocolate com M&M’s

Eba a sexta-feira chegou!! =)

E para comemorar resolvi passar essa receita deliciosa de cookie de chocolate com M&M’s, é muito alegria em forma de docinho. Essa receita eu vi a um tempo atrás no programa da Ana Maria, adoro programa de culinária, porém como sempre eu deu uma adaptada e acrescentei algumas coisas e ficou sucesso. Teve um período aqui em casa em que estávamos viciados nessas bolachinhas rs.

Vamos a receita?

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Ingredientes

  • ½ xícara de açúcar
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 160g de chocolate meio amargo (+/- 1 barra)
  • 1 colher de sopa de cacau em pó peneirado
  • 100g de M&M’s

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, até que os dois se misturem, e reserve.

Bata na batedeira o ovo e o açúcar até formar um creme esbranquiçado. Com a batedeira ainda ligada, acrescente aos poucos a mistura do chocolate com a manteiga. Bata até ficar homogêneo, desligue a batedeira.

Acrescente a farinha, o cacau em pó e mexa tudo com uma colher. Depois que a mistura estiver homogênea coloque os M&M’s mexa mais um pouquinho.

Em cima de uma bancada (ou mesa) coloque um pedaço de papel filme, o tamanho que julgar necessário. No centro do plástico coloque a massa de comprido e enrole no filme em formato de cilindro (com aproximadamente 4cm de diâmetro). Leve para a geladeira por 3 horas.

Pré aqueça o forno a 180°.

Retire o cilindro de chocolate da geladeira, desenrole do papel filme e corte em discos com +/- 1 cm de espessura.

Leve ao forno por 15 min. Retire do forno e deixe os cookies esfriar, de preferencia em cima de uma grade.

Agora é só servir e se deliciar com esses biscoitos!

Medalhões de Filé Mignon ao molho Poivre Vert

Gente, que tal dar uma refinada e diferenciada nos molhos que acompanham carnes?

Eu estava já meio cansada de fazer sempre os mesmos, aí fui ao mercado e vi que tinha aquela pimenta verde em conserva. Senti como se a luzinha em cima da cabeça tivesse acendido!

Ótima ideia, mas como nunca tinha feito dei uma pesquisada em receitas e aí tirei minha conclusão e fiz meio a olho. Ficou simplesmente sensacional!!

Passei para papel e agora mostro pra vocês como se faz…

Ingredientes:

  • 1 colher de Manteiga
  • 150g de creme de leite fresco
  • ½ cebola cortada em cubos bem pequenos
  • 1 dente de alho picado
  • 4 medalhões de filé mignon
  • 1 medida shot de conhaque
  • 2 colheres de chá de pimenta verde (sem o líquido da conserva)
  • Sal à gosto

Em uma frigideira grossa e funda,  derreta a manteiga e sele os medalhões de filé mignon até que fique um pouco dourado. Retire da frigideira e guarde para depois finalizar. Na mesma frigideira doure a cebola e o alho. Tire a frigideira do fogo e coloque o conhaque.  Flambe tudo (para flambar muito cuidado, é só inclinar a frigideira no fogo que já pega fogo). Deixe apagar o fogo sozinho, significa que o álcool evaporou e com esse processo o sabor da carne vai pegar no molho sem ter que usar caldo de carne. Acrescente a pimenta verde e o creme de leite fresco. Acerte no sal e pronto! Finalize a cocção da carne em outra frigideira e sirva!

Ficou uma delícia, agora é só aproveitar!

**Esta receita serve duas porções

Deixe seu comentário que ficaremos felizes em respondê-lo.

Saint Peter com crosta de gergelim preto

Nesses dias mais quentes, nada mais gostoso que uma receita leve e fácil de fazer.

Eu particularmente adoro peixe, gosto de comer e preparar. Esse é tão rápido de fazer e fica com um sabor incrível ainda dá para impressionar a visita.

Ah e não precisa ser necessariamente com Saint Peter, pode ser feito com um peixe a sua escolha que fica gostoso também. Esse prato pode ser servido com um risotto ou uma bela salada, aqui em casa eu servi junto com um risota de limão siciliano, ficou uma delícia.

Vamos a receita?

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Ingredientes

  • 500g de peixe tipo saint peter
  • 2 limões
  • salsinha a gosto
  • azeite a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • o quanto baste de gergelim negro

Em uma travessa, ou saquinho para legumes, tempere o peixe com suco de 2 limões, sal, pimenta do reino, salsinha e azeite. Deixe marinar na geladeira por pelo menos meia hora.

Pré aqueça o forno a 180º.

Coloque em um prato um pouco do gergelim preto, Retire o peixe da geladeira e coloque delicadamente em cima do gergelim, geralmente eu só coloco um lado mas pode passar os dois também.  Na sequência coloque o peixe na forma, caso ainda tenha espaço sem gergelim, pegue um punhado com as mãos e despeje nos buracos, não esqueça de cobrir a forma com papel alumínio.

Leve o peixe ao forno por aproximadamente 25min, retire o papel alumínio e deixe dourar um pouquinho.

E pronto o seu peixe estará pronto e delicioso. 

*Esta receita rende aproximadamente 4 porções

Frango em camadas

Esta receita é muito especial pra mim, porque foi a gororoba mais gostosa que já inventei.

Virou um campeão de “audiência” (rs)  aqui em casa! Esse prato inventei  a uns 3 anos atrás.

Resolvi fazer um franguinho com camadas das coisas que mais gosto e deu muito certo. Vamos aos afazeres…

Ingredientes:

  • 6 filés de sassami temperado
  • ½ cebola cortada em rodelas
  • 3 dentes de alho picado
  • 2 colheres de extrato de tomate
  • 2 colheres de requeijão light
  • Farofa pronta
  • 4 fatias de queijo mussarela
  • Pimenta do reino à gosto
  • Azeite

Limpe os filés de sassami tirando aquele cordão branco, que fica duro depois de assado.

Num refratário faça uma cama com as cebolas, depois coloque os filés de sassami enfileirados até preencher totalmente o refratário. Espalhe o alho picado por cima, o extrato de tomate e o requeijão formando uma pasta por cima dos filés. Coloque a pimenta à gosto e por cima a farofa para cobrir tudo. Regue com azeite e leve ao forno por 20 minutos. Após isto coloque as fatias de mussarela por cima e volte para o forno por mais uns 10 minutos. Você vai ver que vai borbulhar tudo e aí o frango já vai estar cozido.

Se quiser pode fazer mais camadas nesta mesma ordem.

É surpreendentemente gostoso!

** Esta receita rende 2 porções generosas

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Fricassê diferente

Esse prato é especialmente importante pra mim, foi uma receita que minha avó viu na televisão uma vez mas ela acabou modificando um pouco. No fim a receita virou uma tradição na familiar, sabe daquelas que está presente em quase todos os encontros da família?

A curiosidade desse prato é que a primeira vez que minha avó serviu, todos batizaram o prato com o nome de gororoba rs. Mas sem dúvida alguma é a gororoba mais deliciosa que já comi na vida.

Vamos a receita?

Ingredientes

  • 3 batatas médias
  • 500g de frango moído ou desfiado
  • ½ cebola picada
  • alho a gosto
  • 1 lata de milho verde
  • salsinha picada
  • ½ pote de requeijão
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • sal e pimenta a gosto
  • batata palha a gosto

Cozinhe as batatas até que fique no ponto para preparar um purê. Prepare o purê da maneira que preferir, eu faço ele com um pouco de queijo ralado, leite, uma colher de chá de margarina e sal a gosto e reserve.

Em uma panela média doure as cebolas, o alho e coloque o frango para cozinhar, quando ele estiver meio rosado coloque o caldo de galinha (eu uso aquele de esfarelar) e tempere com a salsa, al e pimenta. Caso você não ache frango moído, compre um peito de frango desossado e cozinhe em uma panela de pressão ja com o caldo de galinha, deixe esfriar e depois desfie.

Misture o milho verde junto com o frango e reserve.

Pré aqueça o forno a 180º.

Forre a travessa de vidro funda (ou qualquer outra que possa ir ao forno) com o purê de batata, coloque ele com as mãos e cubra todo o fundo e a lateral da travessa. Após fazer isso, coloque a mistura do frango com o milho verde, por cima do frango coloque o requeijão e tente espalhar aos poucos. Se preferir também pode colocar um pouco de queijo ralado em cima. Leve ao forno e deixe dourar.

Depois que a superfície estiver toda dourada, retire do forno e sirva com batata palha.

Esse prato é delicioso, espero que gostem.

Bom apetite!!