Sabe quando você chega em casa do trabalho, cansado, com fome e querendo algo rápido e delicioso para comer? Para esses dias a batata recheada é uma ótima pedida.

Além de ser super prática e rápida de fazer, ainda é uma delícia e dá para colocar vários tipos de recheios. A graça está em usar a criatividade para fazer as combinações, é um prato muito difícil de errar. Afinal né,  batata vai bem com tudo.

Sou um pouco suspeita, pois sou completamente apaixonada por batata, seja ela frita, cozida, assada. Mas a batata recheada tem um lugarzinho especial no meu coração.

Ingredientes:

• Batata inglesa grande
• alho picadinho
• azeite
• 1 xícara de creme de ricota ou requeijão
• 2 colheres de queijo parmesão ralado
• 2 salsichas cortadas em cubo (usei a salsicha de frango)
• tomate cereja para decorar
• orégano e salsinha a gosto
• pimenta do reino e sal a gosto

Lave bem as batatas. Com ajuda de um garfo, faça alguns furos por toda a casca para que ela não estoure.

Coloque 2 folhas de papel toalha sobre o prato do microondas e coloque as batatas, com casca, em cima do papel toalha deixando-as um pouco distantes uma da outra.

Cozinhe no microondas por mais ou menos 15 min. Quando as batatas estiverem molinhas, retire e deixe-as esfriar um pouquinho.

Quando as batatas estiverem morninhas, corte uma tampinha da parte de cima da batata e com uma colher retire um pouco da polpa da batata.

Em um recipiente misture a polpa da batata, o queijo parmesão, o creme de ricota e as salsichas picadas  até que vire um purê.

Colocar o purê dentro das batatas e decore a gosto.

Pronto!! Uma receita deliciosa e rapidinha.

Qualquer dúvida ou sugestão, deixe um comentário. Ficaremos felizes em respondê-los. 

* essa receita rende 2 porções e os recheios podem variar de acordo com o seu gosto